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Autor: Betreff: Gährung stehengeblieben, Hefe tot? Bibs Newbie Beiträge: 7 Registriert: 24.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2007 um 15:37   Tach zusammen. Mittlerweile hab ich schon einige Bierkits gebraut, bzw. mit selbigen gebraut. Wollte mal was neues ausprobieren und habe diese mal Flüssighefe genommen. Vor 9 Tagen hab ich angesetzt, SVP gezogen und nun bin ich verwirrt: Stammwürze 10,4°P, SVP bei 27°C seit 2 Tagen konstat auf 5,1°P (korrigierter Wert) Was ist da schief gelaufen? BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2007 um 16:51   Hi Bibs, was hast Du denn für Hefe, OG oder UG? Ich würd mal auf zu hohe Gärtemperatur tippen, ist aber nur eine Vermutung. Gruß, Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 1 Steinbrauer Gast erstellt am: 29.10.2007 um 19:49   Hallo Bibs, hast Du denn einen Starter gemacht? Wie lange hat es gedauert, bis die Gärung angekommen ist? Wo steht der Hauptsud? Zitat: konstant auf 5,1°P (korrigierter Wert) Heißt das, korrigiert um die durch den Alkohol bedingte Abweichung? Bitte gib uns mehr Informationen. Grüße Wolfgang Antwort 2 Bibs Newbie Beiträge: 7 Registriert: 24.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2007 um 10:39   Also.... Es ist ein Weizen mit OG Hefe, Wyeast 3068, Weihenstephan. Der Sud steht bei 20°C Einen Starter habe ich nicht gemacht, da die Hefe in so nen lustigen Beutel ankam (Propagator) wo schon Nährflüssigkeit drinn war. In der Anleitung stand:" Beutel auf den Tisch klatschen, Inhalt vermengen und einen tag warten". Nach dem Tag war der Beutel auch schön geschwollen, um nicht zu sagen prall. Die Gärung war so ungefähr nach 20h voll im Gange. Und "korrigiert" heist: ich habe den Temperaturunteschied berücksichtigt (Spindel auf 20°C geeicht) @BodoW: Sollte die SVP nicht wärmer stehen als der hauptsud? Antwort 3 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2007 um 12:20   Zitat von Bibs, am 30.10.2007 um 10:39 @BodoW: Sollte die SVP nicht wärmer stehen als der hauptsud? Natürlich, habe ich überlesen, das es sich um die Temp. der SVP handelt Ich habe z.Zt. auch so einen UG Problemsud. Gärung bei 6°P stehen geblieben. Habe den Sud wärmer gestellt -jetzt 17°C- und rühre alle 2 Tage die Hefe auf. Seidem blubbert es wieder ganz langsam. Ursache ist wohl zu wenig Hefe gewesen, was übrigens meistens der Fehler bei stockender Gärung ist. So bestimmt auch bei Dir. Stell den Sud mal -wenn möglich- 3-4°C wärmer und rühre die Hefe auf. Dann sollte es normalerweise weitergehen. Gruß Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 4 Bibs Newbie Beiträge: 7 Registriert: 24.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2007 um 14:20   Werd ich probieren. Hab gerade gesehen, daß ich die Trockenhefe die immer dabei ist noch habe. Das wäre dann der Plan B wenn garnix mehr geht... Antwort 5