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Autor: Betreff: Rezept für Zwergenbier isendir Newbie Beiträge: 5 Registriert: 27.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.3.2004 um 13:28   Ein Freund von mir will zu seinem Geburtstag ein Fest in der Art der Hobbitsf feiern (so ähnlich wie Bilbos Geburtstag am Anfang von Herr der Ringe, natürlich ohne dass er verschwindet ) Jetzt ist die Idee aufgetaucht zu diesem Anlaß ein Zwergenbier zu brauen. Aber: Wie schmeckt Zwergenbier? Gibt es bei Tolkien irgendwelche Hinweise dazu? Welche Rezepte könntet ihr mir dazu empfehlen? Vielleicht hat jemand von euch Anregungen dazu. BrauBaer Senior Member Beiträge: 122 Registriert: 19.2.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.5.2005 um 17:34   Hallo Leute ich wollte dieses Topic nochmals aufrollen. Vor einiger Zeit standen hier auch noch viele Antworten aber nun sind sie weg Ich hatte vor auchmal "Herr der Ringe Bier" zu brauen. Von den Hobbits und von den Zwergen Beim Zwergenbier dachte ich an ein malziges Schwarzbier: Schüttung z.B.: MüMa 80% PiMa 10% CaraMünch 7% Farbmalz 3% ein Wenig Sauermalz ca 6kg auf 20 Liter Gärung denke ich eher an untergärig obwohl obergärig bei mir einfacher wäre. Die Hopfung nur eine leichte Bitterung um die Malznote nicht zu übertünchen. Hier baäuchte ich auch noch Mengenangaben. Für das Bier der Hobbits dachte ich an sowas: PiMa 75% MüMa 20% CaraMalz mittel 5% ca. 4,3kg/20Liter Die Hopfung eher Aroma betont und die Gärung obergärig. Über Ideen oder erprobte Rezepte wäre ich sehr dankbar. Auch Textstellen wie vorher wären nicht schlecht. Ich habe die Bücher auch aber sie sind zur Zeit nicht greifbar durch Renovierung mfG Der BrauBär ____________________ Was wir wissen, ist ein Tropfen; was wir nicht wissen, ein Ozean. (Isaac Newton) Antwort 1 monti01 Newbie Beiträge: 5 Registriert: 14.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2014 um 10:21   Hallo Leute, ich dachte mir mal bevor ich einen neuen Beitrag starte schreibe ich hier mal weiter. Also "Zwergen Bier"?! Da denke ich an ein Rauchbier. Schön braun nicht zu dunkel, mit einer schönen Caramelmalz Note und milder Hopfung. (Gimli sagt als er von Moria erzählt das es Speck und Pökelfleisch gibt da denke ich passt ein Rauchbier und er erzählt von Kerzen, Musik und Malzbier!!! Naja und da denke ich eine schöne Caramelmalznote wäre da nicht schlecht!!!) ggf. noch etwas dunkles Weizenmalz. Mein Vorschlag: 55% Münchener Malz 30% Caramel Malz (350-450 EBC) 20% Weizenmalz (dunkel 14-18 EBC) 5% Räuchermalz Hefe: Safbrew S-33 Was denkt ihr?! Ps.: Mal nen andere Frage hat wer ne Idee zu nem Hobbitbier, weil ich hätte eine!!! Bin mal gespannt!!! [Editiert am 16.3.2014 um 00:38 von monti01] ____________________ „Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt.“ (Albert Einstein) Antwort 2 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2014 um 10:45   Zitat von monti01, am 15.3.2014 um 10:21 Ps.: Mal nen andere Frage het wer ne Idee zu nem Hobbitbier, weil ich hätte eine!!! Bin mal gespannt!!! Ich würde ein Saison-Bier (Farmhouse-ale) vorschlagen. Nicht zu stark (12-13°P), wird durch den hohen EVG schon reichlich 6%Alk. ergeben. Hopfung mit Styrian Goldings oder East Kent Goldings als Aromahopfen auf max. 30 IBU. 80% Pima, 15% Weizen hell, 5% Cara hell. Gruss Matthias Antwort 3 bockie72 Junior Member Beiträge: 45 Registriert: 8.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2014 um 11:06   @ monti 30% Caramalz 350 - 450 Ist meiner Meinung deutlich zu viel, finde dieses Malz bringt schon bei geringen Dosierungen ein starkes Aroma ins Bier. Gruß Jörg Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.3.2014 um 11:44   @monti01: Die Frage verstehe ich nicht Wenn Du eine Idee hast, dann raus damit, was sollen denn diese Fisematenten Ich finde übrigens Deinen Vorschlag optimal, nicht zu hell und nicht zu dunkel (so sattes Bernstein würde ich sagen) und da die Hobbits garantiert die Gerste über offenem Feuer gedarrt haben, ist ein ausgewogener Rauchgeschmack für meinen Geschmack auch genau das Richtige. Mit den IBU würde ich - mit neutralem Hopfenaroma, also ausgewogener und feiner Bittere - auch so auf die 30 IBU gehen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 Barrracuda Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 9.3.2013 Status: Offline erstellt am: 15.3.2014 um 12:28   Hi, Mir fallt dazu sofort eine Brewing TV Folge ein in der John Palmer ein Bier macht, das seiner Meinung nach die Hobbits tranken. http://brewingtv.com/recipe/2011/9/23/belladonna-tooks-oaked- mild-john-palmer-recipe-for-btv.html Is ne coole Folge! ____________________ In Gärung/Nachgärung: Mild Ale, Polaris Pils, Pale Ale (fresh hop gestopft) Reifung: Farmhouse India Pale Ale (Saison-IPA), Fruchtbiere - Kirsch, Himbeer, Heidelbeer, Westvleteren XII Planung: Simarillo Belgian Wit IPA, Westvleteren XII 2. Jahrgang. Antwort 6 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2014 um 12:40   Ein Getränk der Hobbits ist das Ent-Draught. Es wird wohl auch gebraut? Der geschmack soll wie eine frische Waldbrise sein. Außerdem sollen die Haare auf den Füßen wachsen? Halte ich durchaus für machbar... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 7 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.3.2014 um 18:46   So, habe was gefunden in der 1. Stophe eines Liedes, das Frodo im Tänzelnden Pony zum besten gibt: "Ein alter Krug, ein fröhlicher Krug Lehnt grau am grauen Hang. Dort brauen sie ein Bier so braun, Daß selbst der Mann im Mond kam schaun Und lag im Rausche lang.“ — J. R. R. Tolkien: Der Herr der Ringe, Klett-Cotta Verlag Erstes Buch, Neuntes Kapitel: Im Gasthaus zum Tänzelnden Pony" Das heißt, es war wohl dunkler als sattes Bernstein, wie ich vermutet hätte. Bei all dem sei aber nicht vergessen, dass die Hobbits zwar von "kleiner Statur" aber natürlich keine Zwerge sind. Und da Zwerge bekanntlich den ganzen Tag in dunklen Minen arbeiten und nach Gold und Edelsteinen schürfen, wäre in der Tat ein Schwarzbier genau der richtige Biertyp für ein Zwergenbier. Gruß Michael [Editiert am 15.3.2014 um 18:51 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 8 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 15.3.2014 um 18:51   Zitat von tauroplu, am 15.3.2014 um 18:46 [...] Und da Zwerge bekanntlich den ganzen Tag in dunklen Minen arbeiten und nach Gold und Edelsteinen schürfen, wäre in der Tat ein Schwarzbier genau der richtige Biertyp für ein Zwergenbier. Ein Schwarzes Roggenbier mit Gimli Hopfen. Ingo ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 9 monti01 Newbie Beiträge: 5 Registriert: 14.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.3.2014 um 00:20   @tauroplu Naja da ich ein Tolkien Fan bin habe ich mich gefragt wie andere Tolkien Fans wohl über Hobbitbiere denken!!! ;-) aber hier kommt mein Gedanke zum Hobbitbier!!! also: 50% Weizenmalz (3-5 EBC) 35% Münchener Malz (20-25 EBC) 6% Karamelmalz (350-450 EBC) 6% Chocolatemalte (940-1000 EBC) 3% Röstgerste (1000-1300 EBC) Hopfen: Tettnanger 3% Aplpha (ganz leichte Hopfennote) Hefe: Weißbierhefe (SAFBREW WB-06) Nun gut; für mich waren Hobbits (k.p. warum) immer Weißbiertrinker naja und weil Tolkien aus England stammt und mein liebstes Englisches Bier ein Porter ist; dachte ich mir ich verbinde beides!!! Ich habe es gerade in der Gärung! Mal schauen wie es wird!!!! [Editiert am 16.3.2014 um 00:44 von monti01] ____________________ „Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt.“ (Albert Einstein) Antwort 10 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 16.3.2014 um 08:39   Moin, das Bier wird mit 1420er Malz gebraut: http://ardapedia.herr-der-ringe-film.de/index.php/Bier< br /> Gruß Chris ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 11