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Autor: Betreff: Neues Malzrohr in Betrieb gegangen baerenmann Junior Member Beiträge: 45 Registriert: 11.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.3.2008 um 09:29   Hallo Brauergemeinde, angeregt durch einige tolle Berichte über die Pumpanlagen bin ich auch auf den Geschmack gekommen, mir so eine Anlage selber zu bauen. Die Idee dabei ist es das Malzrohrprinzip zu nutzen und gleichzeitig ein paar verfahrenstechnische Änderungen zu probieren und zu kombinieren. Die Auslegung meiner Anlage liegt bei einer Ausschlagwürze von ca. 50 l. Bei dieser Menge stößt man sicherlich an die Grenzen der elektrischen Beheizbarkeit, also Gasbetrieb muss her. Außerdem habe ich einen Whirlpool integriert, der von der Pumpe in Gang gesetzt wird. Zur Kühlung habe ich mir überlegt, einen Gegenstromkühler nach dem Prinzip eines Liebigkühlers in den Pumpkreislauf zu integrieren. Gesteuert und geregelt wird die ganze Anlage mit einer Logo-Steuerung von Siemens, wobei ich die Temperatur mit PT100 messe, welches direkt an ein Logo-Erweiterungsmodul angeschlossen werden kann. Nach mehreren Monaten planen, basteln und programmieren hat die Anlage mit der Weile zwei Sude hinter sich und ich bin happy das ich fast alles in den Griff bekommen habe. Hier nun ein paar Bilder: Das Malzrohr hat seine Arbeit aufgenommen Läutern und anschwänzen kein Problem, das Malzrohr hängt im Kran Der Kühler hat sich als sehr effektiv herausgestellt, die Befüftung übernimmt ein Sprudelstein, der an einer Aquariumpumpe angeschlossen ist. Zum Schluß bleibt ein gut getrennter Trubkegel übrig Viele Anregungen kamen von Beiträgen dieses Forums, vielen Dank dafür. lebenshofbier Member Beiträge: 73 Registriert: 13.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.3.2008 um 09:45   Hallo!! Gratulation zu deiner megageilen Brauanlage! Da kannst du zurecht stolz darauf sein!! Gut Sud! matthias Antwort 1 tschofe Senior Member Beiträge: 238 Registriert: 21.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.3.2008 um 11:26   Auch von mir dickes Lob sieht super aus,du wirst bestimmt viel freude mit deiner Brauerei haben. ____________________ http://picasaweb.google.com/tschofe160682 Antwort 2 D190979V Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 5.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2008 um 20:53   Hallo Bärenmann, sehe ich das richtig das Du die Würze auch von oben zuführst? Wie klappt das mit dem Abläutern nach dem anheben? Meine Anlage dürfte bis Ende nächster Woche fertig sein, ich hadere nur noch mit mir ob ich eine Ablasschraube oder einen Hahn verwenden soll. @alle Malztopf-Brauer, wie voll macht Ihr den Malzttopf, ist es möglich den kompletten Raum mit Schrot zu füllen oder ist dann kein Würzefluss mehr möglich Gruß Dominik ____________________ Wir wollen auch sonderlichhen dass füran allenthalben in unsern stetten märckthen un auf dem lannde zu kainem pier merer stüchh dan allain gersten, hopfen un wasser genommen un gepraucht solle werdn. - Un weizen. Antwort 3 bertl Senior Member Beiträge: 346 Registriert: 28.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.3.2008 um 22:12   Hallo Baerenmann, Deine Anlage sieht sehr gut aus , mir würde so eine Doppelwand Pfanne mit Pumpen auch gut gefallen. Gruss Bertl Antwort 4 baerenmann Junior Member Beiträge: 45 Registriert: 11.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.3.2008 um 07:45   Hallo Braugemeinde, hallo Dominik, Zitat: sehe ich das richtig das Du die Würze auch von oben zuführst? Wie klappt das mit dem Abläutern nach dem anheben? Ja, die Würze kommt von oben, geht im Kupferrohr durch die Schüttung durch und wird unter dem unteren Siebboden verteilt, so dass sie danach von unten nach oben durch die Schüttung strömen kann. Das Abläutern klappt so wobei ich mein Malz mit einem Spaltabstand von 1,5 mm durch eine Monstermill schrote. Ich bin der Meinung, dass die Schrotung, insbesondere für Pumpanlagen, eine ganz entscheidende Rolle spielt, weil hier noch zusätzlich der Druckverlust und der damit Durchsatz bestimmt wird. Zu deiner Frage bezüglich der Schüttung: Ich fülle das Malzrohr mit 11 kg Malz. In loser, trockener Schüttung ist das Rohr zwischen den beiden Sieben voll. Beim Nachguß stelle ich aber fest, das dass Volumen um ca. 20% geringer ist, meine Befürchtung, dass das Malz zu stark quillt und die Schüttung undurchlässig wird, haben sich nicht bewahrheitet. Ich hoffe, Ihr könnt etwas mit diesen Infos anfangen, weitere Infos gerne! Gruß Baerenmann Antwort 5 kirmes Senior Member Beiträge: 457 Registriert: 12.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.3.2008 um 10:55   und wie genau machst du das mit den whirlpoo? das ist nämlich das einzige was ich nicht hinbekomme. Da ich eine Pumpe besitze könnte ich das auch einsetzen? Gruß, Guido Antwort 6 BierBauer Administrator Beiträge: 724 Registriert: 8.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.3.2008 um 15:56   Hallo baerenmann, mal eine etwas andere Frage: Mit welchem Lot hast Du die Kupferrohre verlötet, damits lebensmittelecht ist? Viele Grüße Stefan [Editiert am 8.3.2008 um 16:24 von BierBauer] ____________________ Antwort 7 bertl Senior Member Beiträge: 346 Registriert: 28.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.3.2008 um 20:12   Hallo Bier Bauer, vieleicht kann ich Dir hier auch helfen. Das Lot sollte Hochsilberhaltig und auf alle Fälle Cadmiumfrei sein. Schau mal hier gibt es eine Seite mit ein paar Bezeichnungen http://www.oegussa.at/neu/lottechnik/wennesumloetengeht/tab ellen.htm ich hoffe ich konnte Dir éin bisserl helfen, aber das Zeug ist schweine teuer Gruss Bertl PS. Bei uns in D ist es Degussa [Editiert am 8.3.2008 um 20:13 von bertl] Antwort 8 baerenmann Junior Member Beiträge: 45 Registriert: 11.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.3.2008 um 08:08   Hallo zusammen, die Sache mit dem whirlpool läuft bei mir folgendermaßen ab: Beim Kochen läuft bei mir die Pumpe nicht, weil auch meine Pumpe nicht mit mit dem Hopfen fertig wird. Nach Ablauf der Kochzeit versetzte ich den Sud mit einer großen Kelle in Rotation und warte, bis die Temperatur auf 90 °C abgesunken ist. Diese Rotatation ist ausreichend, damit sich die groben Bestandteile in der Mitte des Kessels absetzten. Jetzt kommt die Pumpe und Kühler ins Spiel. Die Rotation des Sudes wird durch die Anordnung der Düsen im Kessel erzeugt, während die Würze vom Kühler zurück in den Kessel strömt. Wenn das Ganze auf eine Temperatur kleiner 25 °C abgesagt ist, stelle ich die Pumpe wieder ab und warte, bis sich alles beruhigt hat. Das Abfüllen der Würze in das Gärfass übernimmt dann wieder die Pumpe. Der Eintrag von Hopfenresten ist gleich Null, leichtere Tübstoffe werden nur zum geringen Teil angesaugt. Ach ja: Silberlot von Castolin, Cd frei Viele Grüße vom Niederrhein Baerenmann Antwort 9 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.3.2008 um 14:48   Zitat von bertl, am 8.3.2008 um 20:12 ..... Das Lot sollte Hochsilberhaltig und auf alle Fälle Cadmiumfrei sein..... *klugscheissmoduson* Du nimmst ganz "normales" Weichlot. Ist kostengünstig, leicht zu verarbeiten, für Trinkwasser zugelassen usw.! *klugscheissmodusoff* ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 10