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Autor: Betreff: Grünschlauchen??? frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.3.2008 um 12:56   Habe ein Böckchen in der Gärung und möchte mal ohne Speise ect. arbeiten. Wieviel ° sollte ich über der Endvergärung bleiben? Gibt es da Tabellen oder Berechnungen? Wieviel CO² sind angemessen? Schonmal im voraus herzlichen Dank für die tausenden Antworten. ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! D190979V Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 5.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.3.2008 um 13:31   Hallo Frika, da gibt´s satt Tabellen! Meiner Meinung nach sind die Formeln im Hanghofer am besten geeignet - da wird auch explizit auf´s Grünschlauchen mit Rechenbeispiel eingegangen. Falls Du allerdings ein paar konkrete Angaben machen kannst rechne ich gerne mit: 1) Ziel-Co2-Gehalt (oder genaue Bockbiersorte ) 2) Endvergärgrad 3) Gärtemperatur (zur Berechnung des bereits gelösten Co2's) Im Übrigen bin ich mal unfreiwillig zum Grünschlauchen gekommen weil ich vergessen hatte.... Gruß Dominik ____________________ Wir wollen auch sonderlichhen dass füran allenthalben in unsern stetten märckthen un auf dem lannde zu kainem pier merer stüchh dan allain gersten, hopfen un wasser genommen un gepraucht solle werdn. - Un weizen. Antwort 1 Steinbrauer Gast erstellt am: 3.3.2008 um 13:45   Hallo Frika, schau mal hier die Exceltabelle von Earl: http://hobbybrauerboerse.tripod.com/id17.html Da kannst Du den Abfüllzeitpunkt berechnen. Grüße Wolfgang Antwort 2 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.3.2008 um 13:46   Zitat von D190979V, am 3.3.2008 um 13:31 ....die Formeln im Hanghofer ... mangels Literatur ... .... 1) Ziel-Co2-Gehalt (oder genaue Bockbiersorte ) dunkles Bock, Einbecker Art, hier aus den Rezepten 2) Endvergärgrad habe ich noch nicht 3) Gärtemperatur (zur Berechnung des bereits gelösten Co2's) 18 - 19°C Gibt es eine Faustformel? ÖDIT: Danke Wolfgang... aber der shit Rechner im Braukeller hat kein EXEL, kann die Datei nicht lesen. [Editiert am 3.3.2008 um 13:50 von frikadellenschmied] ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 3 Bielsteinbraeu Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 22.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.3.2008 um 13:51   Hallo Frika ! Wenn ich auf Flaschen vergäre, fülle ich bei ungefähr 1 % über dem unvergärbaren Restextrakt ab. Z. B. unvergärbarer Restextrakt (Schnellvergärprobe) 4,5 % + 1 % für Karbonisierung = 5,5 % Wenn schon durchgegoren 1 gestr. Teelöffel Traubenzucker pro 0,5 l. Genaue Rechentabelle hier vom Hubert Hanghofer http://netbeer.org/component/option,com_docman/task,doc_dow nload/gid,1/Itemid,57/lang,de/ Damit kannst Du alles genau ausrechnen. Allzeit Gut Sud Hopfen und Malz rein in Hals Jürgen ____________________ Laß den Alltag hinter Dir entspann Dich bei einem selbstgebrauten Bier Antwort 4 Steinbrauer Gast erstellt am: 3.3.2008 um 13:55   Hallo Frika, mit 0,5° P über dem Endvergärungsgrad liegst Du sicher richtig. Wenn die Schnellvergärprobe auch wirklich den EVG angibt. Erfahrungswerte kann ich Dir leider nicht bieten Grüße Wolfgang Antwort 5 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.3.2008 um 14:14   Jaaaaaaaaa, yieppppiiiieeehhhh, das wollte ich wissen, einfach pi x Daumen. Merci vielmals die Herren Hobbybrauer! Werde also 0,5 - 1% vor EVG abfüllen. ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 6 stillewassersindtief Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 22.6.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.3.2008 um 14:34   Hallo Frikadellenschmied! Zitat: dunkles Bock, Einbecker Art, hier aus den Rezepten Ein Bock nach Einbecker Art, find ich super Rene aus Einbeck Antwort 7 burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.3.2008 um 17:38   @Steinbrauer: Zitat: mit 0,5° P über dem Endvergärungsgrad liegst Du sicher richtig. Beim Bock leider nicht! Hier meine Faustformel: Weizen 7g CO2/Liter, 10 % Restextrakt Speise oder "Grün schlauchen". Pils/Bock 5g CO2/Liter, ca. 8 % Restextrakt. Der Bock hat üblicherweise gut 16% Stammwürze und gärt bis ca. 4% Restextrakt runter. Differenz bilden (vergärbarer Extrakt) und dann den gewünschten Weert prozentual ermitteln. 16-4=12, davon 8% sind 0.96, also bei ca. 5% Restextrakt schlauchen. Zumindest bei Nachgärung in Flaschen sollte man das genau berechnen, bei Fässern sieht das ganz anders aus, hier kann man spunden oder Druck geben. Im Jungbier ist aber auch schon CO2 enthalten, die ist meiner Meinung nach aber nie so hoch wie angenommen (Erfahrungswerte). Es kommt natürlich auch darauf an, wie man abfüllt. Zitat: Erfahrungswerte kann ich Dir leider nicht bieten Ich frage mich, warum man Antworten schreibt, wenn man keine Ahnung von dem Thema hat. BTW: Die 0,5°Plato hast Du sicherlich wieder aus dem Narziß, der beschreibt den Gärverlauf aber in Brauereien in Gärtanks und Umdrücken unter Druck bei wenigen °C. Das passt leider für uns Hobbybrauer nicht! Viele Grüße burgi [Editiert am 3.3.2008 um 17:49 von burgi4u] ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 8 Steinbrauer Gast erstellt am: 3.3.2008 um 17:57   Hallo Frika, Zitat von Frika Werde also 0,5 - 1% vor EVG abfüllen Unbedingt schreiben, wie Du mit dem Π x Daumen-CO2-Gehalt des Bieres zufrieden bist. @burgi4u Zitat: Ich frage mich, warum man Antworten schreibt, wenn man keine Ahnung von dem Thema hat. Gib Dir keine Mühe. Grüße Wolfgang [Editiert am 3.3.2008 um 18:27 von Steinbrauer] Antwort 9 D190979V Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 5.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.3.2008 um 19:03   Hallo Frika, mußte erst nochmal nachschlagen: Co2-Gehalt (18-19°C): ca. 1,7 g/L Co2-Gehalt (gewünscht): ca. 5,5 g/L Co2-Fehl: 3,8 g/L Benötigter vergb. Extrakt: 7,6 g/L Endvergärgrad: x°P ??? Grün schlauchen bei: y=x + 7,6/(8,192*(261,1/(261,53-x))) Zitat: Der Bock hat üblicherweise gut 16% Stammwürze und gärt bis ca. 4% Restextrakt runter. In dem Falle: Schlauchen bei 4,9°P Zitat: 16-4=12, davon 8% sind 0.96, also bei ca. 5% Restextrakt schlauchen. Dito. Gruß Dominik ____________________ Wir wollen auch sonderlichhen dass füran allenthalben in unsern stetten märckthen un auf dem lannde zu kainem pier merer stüchh dan allain gersten, hopfen un wasser genommen un gepraucht solle werdn. - Un weizen. Antwort 10 GronkerLonker Senior Member Beiträge: 129 Registriert: 2.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.3.2008 um 13:37   Ich persoenlich hatte bisher immer ein paar Problemchen mit dem Gruenschlauchen, die wohl an meiner unpraezisien Spindel (zu grobe Skala) lagen. Du solltest also unbedingt ein entsprechend genaues Instrument haben, sonst hilft das ganze gerechne nix . Ansonsten gab es ja da immernoch dieses Flaschenmanometer, das ich mir eigentlich immer mal zulegen wollte bevor ich jetzt irgendwie durch lauter Trubel nen halbes Jahr nicht mehr zum Brauen gekommen bin . Damit kannst du die Druckbildung in der Flasche ganz gut beobachten und das Risiko von explodierenden Flaschne minimieren. Ansonsten auf jeden Fall durch kurzes oeffnen einer Flasche die Druckbildung ueberpruefen und notfalls alle Buddeln entlueften. Gruss Robert ____________________ Antwort 11 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.3.2008 um 07:30   EVG steht nunmehr bei 4%. Das Jungbier bei 5% abziehen müsste doch ok sein, oder? Das wären dann ungefähr 6 gr CO²/ltr. Spunden der CCs wird sicherlich hilfreich sein sein. ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 12 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 5.3.2008 um 08:26   Moin, Frika, wie sagte Captain Picard immer so schön: "Machen Sie es so!" Viel Erfolg Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 13 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.3.2008 um 12:05   ENERGIE! ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 14