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Autor: Betreff: Maisbier bierolaf Newbie Beiträge: 7 Registriert: 10.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2008 um 22:15   Hallo Leute, hat jemand ´ne Ahnung, wo man Maismalz herbekommt und evt. ein Rezept,wie man daraus Bier machen kann? Geht darum, glutenfreies Bier aus richtigem Malz zu brauen, nicht aus Extract wie in dem Rezept hier auf der Seite. VG Bierolaf Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 16.3.2008 um 10:45   Hallo Olaf, das Thema haben wir schon oft diskutiert (suche mal im Forum oder schau in's Wiki unter glutenfreies Bier), leider immer mit dem Ergebnis, dass es scheinbar kein glutenfreies Malz auf dem deutschen Markt gibt. Die Brauereien, die glutenfreies Bier produzieren, mälzen scheinbar selbst, verkaufen aber kein Malz. Bleibt also nur, selbst zu mälzen. Anleitungen dazu findest Du ebenfalls im Wiki. Wenn Du zu einem anderen Ergebnis kommst, lass' es uns wissen. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.3.2008 um 20:27   Hallo Bierolaf, schau hier mal rein, die scheinen das zu haben: http://www.michael-lukas.at/info_sojv.html Ruf Ihn mal an: http://www.michael-lukas.at/indexhtml.html Hoffe das hilft. Schöne Grüße, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 2 Steinbrauer Gast erstellt am: 16.3.2008 um 23:43   Hallo Jörg, die liefern leider nur an Wiederverkäufer und an die Gastronomie. Trotzdem Danke für den Link. Vielleicht kann man sie ja trotzdem dazu überrreden, an mich/Dich als Endverbraucher zu liefern. Hallo Bierolaf, wegen Hirsemalz habe ich schon mit der Brauerei Schnitzer geredet. Die wollten mir ihre Quelle mit Hinweis auf das Betriebsgeheimnis nicht nennen, was natürlich total albern ist, denn wie die ihr Bier brauen (das gf-Schnitzerbräu schmeckt mir sowieso nicht), ist mir völlig egal. Ein glutenfreies Bier aus Extrakt gibt es auf dieser Seite nicht. Wegen Maismalz kannst Du Dich ja direkt hierhin wenden: http://www.sojvita.at/ Grüße Wolfgang [Editiert am 16.3.2008 um 23:53 von Steinbrauer] Antwort 3 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2008 um 08:33   frag mal beim verein-unserbier.ch nach, am besten ein mail an den chefbrauer robert jörger, siehe vorstand. wir haben jahrelang glutenfreies bier gebraut, die technologie und rezepte sind vorhanden. da in der schweiz der grossverteiler "coop" jetzt ein eigenes glutenfreies bier im angebot hat haben wir aufgehört dieses bier zu brauen da der zeitaufwand doch sehr gross war. hier noch der link zum produkt von coop http://www.coop.ch/freefrom/_pdf/gluten_beer_dfi.pdf ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 4 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2008 um 18:02   Hallo Leute, unter dem bei "Sojvita" verkauften "Malz" aller Art ist m.E. kein Malz in unserem Sinne zu verstehen, sondern sowas wie "Sirup". Also bereits verzuckert und dann stark eingekocht. Dürfte aber auch funktionieren, halt ähnlich wie beim Extraktbrauen ohne Maischen. Gibts im Bioladen meist auch zu kaufen. Dort gibt es auch "gekeimte Hirse" u.Ä.. Aber das Zeug ist auf die Mengen gerechnet, die wir brauchen, richtig teuer. Am besten selber versuchen zu mälzen. Oder die Sirup-Malze hernehmen. Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 5 Steinbrauer Gast erstellt am: 19.3.2008 um 21:51   Hallo, solange sich Bierolaf hier nicht weiter äußert, können wir schreiben, was wir wollen. Grüße Wolfgang Antwort 6 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.3.2008 um 02:53   Hi Wolfgang, ja der VG bierolaf scheint in den Urlaub gefahren zu sein. Alles Gute, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 7