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Autor: Betreff: Hopfen bzw. Preise tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.4.2008 um 17:19   Kurze Info: nachdem ich eben bei Herrn Welfonder nachgefragt habe (candirect besitzer), hat er mir innerhalb von 30 Min. geantwortet, Ware soll am Samstag eintreffen. Ich weiß allerdings nicht, wie lange ich noch hätte warten müssen, wenn ich nicht nachgehakt hätte... Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 25 iXware Senior Member Beiträge: 242 Registriert: 12.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.4.2008 um 19:01   Doch, candirekt hat das Zeug da - ich hab gestern vorgestern ne Bestellung abgeschickt und gestern noch mal was nachbestellt. Auf meine eMail hin, wurde mir bestätigt, das die Ware lieferbar ist... Ich weiß aber nicht in welchen Mengen... ____________________ MfG, Frank. Antwort 26 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.4.2008 um 19:06   ...und wann... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 27 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.4.2008 um 23:42   Nabend, was für ein Hopfen benutzt ihr eigentlich für welche Biersorten? Oder benutzt ihr immer den gleichen Hopfen? Schönen Vatertag Marco Antwort 28 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.5.2008 um 11:48   Hi, Marco, mein erklärter Lieblingshopfen von denen, die ich bisher eingesetzt habe, ist der Spalter Select. Den benutze ich meist für geschmacksintensive dunkle (Fest-) Biere bzw. den Weihnachtsbock. Das wunderbar würzige Aroma geht nicht in den Geschmackseindrücken der Spezialmalzsorten (Caramünch, Carafa Spezial II bzw. Melanoidinmalz) unter. Den Tettnanger nehme ich hauptsächlich für das Sommer Ale und das Export bzw. Spezial Hell. Die Hallertauer Perle verwende ich in meinem Ur-Alt Rezept. Den Maibock braue ich mit einer Mischung aus Tettnanger und dem amerikanischen Cascade Hopfen. Diesen muß man allerdings vorsichtig einsetzen, da er sehr aromaintensiv ist (vornehmlich Grapefruit- und Citrusaromen, die ganz wunderbar zu einem Maibock passen). Zur Bitterung setze ich den Hallertauer Magnum ein, da er im Vergleich zum Taurus weichere Aromen produziert und die Grundbittere nicht so "harsch" daherkommen läßt. Greets Michael [Editiert am 1.5.2008 um 11:49 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 29 Steinbrauer Gast erstellt am: 1.5.2008 um 15:05   Hallo Marco, da ich immer gleich 1 Kilo pro Sorte kaufe, nehme ich nur 2 Sorten: Als Bitterhopfen hatte ich Hallertauer Magnum und als Aromahopfen Spalter Select. Grüße Wolfgang Antwort 30 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2008 um 23:04   Hallo Marco, ich habe mir zum Glück letztes Jahr je ein Kilo Perle und Northern Brewer gekauft. Mit diesen beiden Sorten hopfe ich mein gesamtes Bier. Heute habe ich zwei Pflanzen "Hallertauer Magnum" eine "Spalter Select" und eine "Hallertauer Aromahopfen" in meinem Garten gepflanzt, mit der Hoffnung auf reichen Ertrag. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 31 Braupit Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 8.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.5.2008 um 08:40   Moin,Moin, @mibi-xxl klick doch mal bei Eickelmann auf die Infomationen,da findest du eine Tabelle mit ca Angaben für jede Hopfensorte,da nehm ich immer das Mittelmass für den Alpha Wert Dann habe ich im Bier natürlich keinen 100 % ig genauen Alpha Wert,liege aber auch nicht völlig daneben. Gruss Pit ____________________ Antwort 32 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.5.2008 um 08:27   Hi, ich habe mir jetzt aufgrund dieser Preisexplosion bei Eickelmann zwei Hopfenpflanzen bestellt. Sind gestern angekommen und winden sich schon um den Stiel. Am WE wird dann die Schnur zum Giebel gespannt und dann sind mir ab dem Herbst alle Hopfenpreise hoffentlich egal. Gruß, Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 33 Langensteiner Member Beiträge: 63 Registriert: 29.10.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.5.2008 um 21:24   Hallo zusammen, genauso hab ich es auch gemacht und lasse bei mir zwei Hallertauer Tradition von Eickelmann wachsen. Putzig zu sehen wie sich die kleinen Triebe um die Stöcke kringeln. Am Ende der Stöcke wartet dann die Wäscheleine, die sie in schwindelnde Höhen geleiten sollen. Bin sehr gespannt, wie sie sich im ersten Jahr entwickeln und ob es schon was zu ernten gibt. Viele Grüße Rudi Antwort 34 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.5.2008 um 21:35   Hallo BodoW, ich bin wie du Hofpenneuling, leider habe ich nun schon von mehreren Forumsmitgliedern gehört, daß das erste Jahr nicht so ein toller Ertrag von den Jungpflanzen zu erwarten ist. Aus deisem Grund habe ich auch noch zwei Pflanzen bei Eickelmann gekauft. Meine vier Pflanzen entwickeln sich sehr unterschiedlich, so daß ich annehemen muß daß dies bei der Ernte ebenso ist. Der wilde Hopfen bei uns in der Flur ist schon mindestens 1 m hoch. Meine vier Pflanzen von 20 bis 50 cm. Jetzt heist es eher abwarten und Bier trinken!!! Antwort 35 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.5.2008 um 08:17   ich hab mir auch nen Tradition und einen Mittelfrüh gegönnt. Muss heute nachmittag erst mal sehen ob unsere Leiter überhaupt lang genug ist, um an den Giebel zu kommen Dass die Ernte dieses Jahr noch nicht so hoch ausfallen wird denke ich mir auch, aber evtl. reicht es ja um zumindest das nächste Frühjahr zu überstehen, dann haben sich hoffentlich die Preise wieder etwas normalisiert. Gruß, Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 36 Koe1l4e Gast erstellt am: 21.3.2009 um 19:39   Hallo, mal eine Frage dazu, wie kann denn überhaupt die Hopfensituation schlecht aus sehen. Ich bin da nicht so erfahren aber das interessiert mich schon, und wieso die Preise überhaupt so anziehen. Kann mir das jemand sagen, danke. [Editiert am 21.3.2009 um 19:40 von Koe1l4e] Antwort 37 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.3.2009 um 20:06   Zitat: klick doch mal bei Eickelmann auf die Infomationen,da findest du eine Tabelle mit ca Angaben für jede Hopfensorte,da nehm ich immer das Mittelmass für den Alpha Wert Dann habe ich im Bier natürlich keinen 100 % ig genauen Alpha Wert,liege aber auch nicht völlig daneben. Die Alphawerte gelten doch aber für getrockneten Hopfen, oder? Frischer Hopfen hat doch noch jede Menge Wasser, d.h. man müsste ihn noch fachgerecht trocknen, so dass möglichst wenig Alphasäure verloren geht und auch sonst keine Oxidation stattfindet. Stefan Antwort 38 azmo Senior Member Beiträge: 231 Registriert: 20.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.3.2009 um 23:53   Machs doch so: - zb 10g trocknen lassen (egal wie, halt trocknen) - nochmal wiegen Die Differenz ist der Wassergehalt, den es dann je 10g abzuziehen gilt. Fertig. ____________________ Man kann die Erkenntnisse der Medizin auf eine knappe Formel bringen: Wasser, mäßig genossen, ist unschädlich. Antwort 39

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