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Autor: Betreff: Maischearbeit mit Maismalz Steinbrauer Gast erstellt am: 29.5.2008 um 12:58   Hallo Axel, mit Popkorn-Mais habe ich auch mal einen Mälzversuch gemacht. Die Keimfähigkeitsrate lag aber, stichprobenartig bestimmt, unter 50%. Ich hoffe, dass Du mit Deinem Mais erfolgreicher bist. Bin schon auf die Bilder gespannt. Grüße Wolfgang Halmich [Editiert am 29.5.2008 um 15:04 von Steinbrauer] Antwort 25 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.5.2008 um 20:36   Hallo, heute ist Endstation. Zumindest, wenn man nach dem Originalrezept geht. Die 4 Tage sind um. In der Tüte hat sich auf den ersten Blick nicht so viel verändert. Unter 10% der Maiskörner haben deutliche Wurzeln (ca. Kornlänge). Bei ca. 50% der Körner sind zumindest Ansätze beginnender Keimung zu erkennen. Ich werde noch etwas Keimzeit zugeben bis morgen. Da ich dann (ab Montag) auf Dienstreise muss, werde ich den Versuch abbrechen und die Körner im Ofen trocknen (Statt an der Sonne). Alles in allem bin ich überrascht, dass in so altem Mais doch noch Leben steckt. Ich werde das irgendwann nochmal mit "frischem" Mais versuchen. Sicher wird "in der Tüte" auch keine höhere als die von Wolfgang festgestellte Keimquote erreicht werden. Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 26 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2008 um 11:36   Hallo, auch hier möchte ich mal den aktuellen Stand posten: Die Keimung ist in der beschreibenen Zeit nur sehr schlecht in Gang gekommen, was eigentlich zu erwarten war. Daraufhin habe ich die Körner zum trocknen in die Sonne gelegt. Momentan lagern sie in meinem Malzlager und warten auf Weiterverabreitung... Irgendwann, wenn ich wieder Zeit finde, werde ich dennoch versuchen, eine Mini-Maische durchzuführen, um festzustellen, ob zumindest ein wenig Enzyme vorhanden sind... Viel Hoffnung habe ich nicht, aber es kann ja nicht schaden... Bilder habe ich natürlich auch gemacht, aber mangels Wurzelbildung man kann nicht all zu viel darauf sehen... Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 27

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