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Autor: Betreff: Gärungsgushing ???? frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2008 um 14:42   Ja wat is dat denn? Kannte ich bisher auch nicht, also: Gestern meinen Sud mit einmal schon geführter Schalker Hefe ( Safeale SO4 ) nach ausgiebeigem Belüften zum Einsatz gebracht. So 5 - 6 Stunden passierte nix. Totenstille. Ist ja bisher normal, nur dann ..... von einer Sekunde zur anderen eine explosionsartige Gärung! Es hat mir fast das Wasser aus dem Gärröhrchen gehauen!!! Nach einer Stunde war der "Spuk" vorbei. So auch heute. Nix mehr. Nun könnte man(n) ja spindeln ..... ( nicht aber, wenn man mit der Hand, in der man die Spindel hält, gleichzeitig einen Wasserhahn öffnen will) Spindeln entfällt also. Es kann doch nicht sein, dass in so kurzer Zeit die Gärung beendet ist, oder? Habe dann heute den 2ten Sud mit frischer Trockenhefe angesetzt und dem gestrigem Sud 1/5 davon abgegeben ..... schaden kann es nicht. Kellertemp 20 - 22°C, OG Hefe (S04), StaWü 13,5% (da hatte ich noch eine Spindel) [Editiert am 25.9.2008 um 14:43 von frikadellenschmied] ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 25.9.2008 um 17:31   Tja, Frika, ich kann mir das schon vorstellen. Diese Hefe ist ja schon beim erstmaligen Einsatz eine Turbohefe. Wenn die sich erst mal durch einen Sud schön adaptiert hat, dann ist sie da, die Gärungsexplosion, zumal bei 20-22°C. Nicht wundern, sondern über den Zeitgewinn freuen!!! Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2008 um 21:15   Be yeah, baby. Ich werde wie gewohnt abfüllen und dieser Hefe ein besonderes Augenmerk schenken! Am Kühlschrank, wo sie ihren Winterschlaf hält, kommt ein dickes Schloss dran. Die Hefe ist mir unheimlich. Nächste Woche wird wieder gebraut und die Hefe dann ein drittes Mal aufgefordert, ihre Arbeit zu leisten. Bin schon gespannt! @ Michael danke, die Hefe verträgt bis zu 24°. ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 2 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2008 um 21:37   Zitat von frikadellenschmied, am 25.9.2008 um 21:15 Am Kühlschrank, wo sie ihren Winterschlaf hält, kommt ein dickes Schloss dran. Die Hefe ist mir unheimlich. Mach lieber ein Überdruckventil in die Kühlschranktür... Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 3 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2008 um 07:56   Hallo Frika, das Verhalten hatte ich auch schon einmal. Wenn du die Hefe erst kurz vorher geführt hast, und sie dann gleich wieder einsetzt, dann kann es schon übelst abgehen... Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 4 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2008 um 08:29   Jepp Axel, so habe ich es auch gemacht! Jungbier abgezogen und den "Schmodder" gleich in die neue Würze gegeben. Das ging ab wie Zäpfchen. Ich hoffe nur, das Ergebnis dadurch nicht verfälscht zu haben. ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 5 Steinbrauer Gast erstellt am: 26.9.2008 um 11:29   Hallo Frika, so eine Turbogärung mit einer Schneiderweizenhefe hatte ich gerade gestern abend. Obwohl ich nur ca. 100 ml Hefesatz, angesetzt mit 1 Liter Bierwürze, hatte, startete die Gärung in ca. 20 Liter in sage und schreibe 3 Stunden. Der Schaum stieg heute früh (angestellt hatte ich um 22:30 Uhr) 10 cm hoch und über den Gärbottich hinaus. Leider habe ich die Anstelltemperatur nicht gemessen. Momentan hat das Bier jedenfalls 25°C. Grüße Wolfgang Antwort 6 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2008 um 12:19   Zitat von frikadellenschmied, am 26.9.2008 um 08:29 Ich hoffe nur, das Ergebnis dadurch nicht verfälscht zu haben. keine Angst. Eines meiner besten Biere ist innerhalb von 22h von 12 auf 4°P gerauscht, und das bei einer Anstellmenge von 180L mit 200ml Hefe. Es hat 4 Wochen später allen Gästen bestens geschmeckt. ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 7