ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: welche Bierspindel? Tantalos Junior Member Beiträge: 35 Registriert: 30.7.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2008 um 05:48   Moin, im Brauschop werden verschiedene Bierspindeln angeboten. Da die Themperatur eine nicht unerhebliche Rolle spielt scheint mir eine solche mit Thermometer recht praktisch. Aber welche Einteilung (0-7%. 7-14% oder gar 0-20%) ist hier zu empfehlen? Mein Verständniss sagt mir, dass zum Bestimmen des Abfüllzeitpunkts 0-7% am geeignetsten wäre. Liege ich Richtig? Vielen Dank Geert ____________________ Die Seele und das Herz erfreuh - Oldentruper Kellerbräu tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 10.10.2008 um 06:36   Moin, Geert, ja, damit liegst Du richtig. Aaaaber, wie willst Du denn den Stammwürzegehalt vor der Vergärung bestimmen? Dafür würdest Du eine Spindel von 0-20 benötigen. Wenn Du Dir aber zwei Spindeln besorgen willst, dann wäre zu überlegen, ob Du Dir nicht gleich ein Refraktometer besorgst, damit erschägst Du alle Bereiche für den normalen Hobbybrauer. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 10.10.2008 um 07:30   Hallo Geert! Letztlich wären alle drei Spindeln praktisch. Die 0-20 ist bei Bockbieren schon mal praktisch, Du wirst ja nicht immer unter 14°P brauen! Wenn Du noch höher spindeln willst, ist so eine Oechsle-Spindel nicht schlecht (°P ~= °Oe/4), die (meine zumindest) gehen bis 130°Oe, also ~30°P. ...ich hatte diese Spindeln aber schon vor meinen Refraktometern, wo ich mit 10, 18 und 32brix eigentlich alles abdecke. ...ach ja, die Thermometer in den Spindeln sind bessere Schätzröhrchen. So +/- 2°C - mit einem genauen, elektronischen Gerät verglichen - sind da schon mal drin und ziemlich träge sind sie auch. Uwe ____________________ Antwort 2 Tantalos Junior Member Beiträge: 35 Registriert: 30.7.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.10.2008 um 14:08   Hallo Uwe, dann scheint es sich mit dem Thermometer eher nicht zu lohnen. Eher das Kabel vom Außenthermomoeter in den Sud halten... Bislang habe ich mit einer kleinen Minispindel 0-20% gearbeitet. Die errechnete Stammwürze hat nie wirklich mit dem abgelesenen Wert der Anstellwürze überein gestimmt. Immerhin, der ungefähre Zeitpunkt zum Schlauchen hat meistens gepasst, bislang ist mir nochkeine Flasche geplatzt. Da ich im Winter aber mit untergäriger Hefe anstellen will fürchte ich , die Minispindel reicht da kaum noch aus. Allenthalben um die Anstellwürze zu bestimmen. @ Michael: wenn ich mit einem 100 € teurem Refraktometer nach Hause komme entzieht mein Eheweib mir die Braulizenz :-) Gruß Geert ____________________ Die Seele und das Herz erfreuh - Oldentruper Kellerbräu Antwort 3 Steinbrauer Gast erstellt am: 11.10.2008 um 16:00   Hallo Geert, Zitat: wenn ich mit einem 100 € teurem Refraktometer nach Hause komm Es gibt schon Refraktometer für unter 50 Euro, z.B. das hier: Klick mich Grüße Wolfgang Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 11.10.2008 um 17:32   Hallo, Geert, ja, das mit dem Entzug der Braulizenz kann ich verstehen. M.E. brauchst du aber nicht unbedingt 3 Refraktometer, für den Anfang würde denke ich erst mal eines von 0-32% reichen. Die Ablesegenauigkeit von 0,2 ist ausreichend, das hat auch unser Refraktoman Earl schon bestätigt. Diese hier ist die günstigste, die ich bislang gefunden habe. Damit dürfte es auch keine Probleme mit dem Erhalt der Braulizenz geben Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 Tantalos Junior Member Beiträge: 35 Registriert: 30.7.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2008 um 08:15   Hey, Danke! Vor allem ein Shop in Lemgo, das liegt wirklich um die Ecke. 0-32 BRIX, wenn ich das richtig verstanden habe ist dieser Wert dann noch durch vier zu teilen, oder? Na ja, wenn ich das Gerät habe kommen die Fragen von ganz alleine. Bis dahin muss ich mich noch auf die Minispindel verlassen. Diese sagt mir, dass ich heute oder morgen Schlauchen werde. Gut Sud Geert ____________________ Die Seele und das Herz erfreuh - Oldentruper Kellerbräu Antwort 6 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 12.10.2008 um 09:30   Nein, nein, Geert! Sorry für die Verwirrung, die ich gestiftet habe! Durch 4 geteilt ist die Umrechnung Oechsle nach Plato! Ein Refraktometer zeigt (meistens) "% brix" an, und das ist (genau?) das Gleiche, wie Plato! Also sehr praktisch. Allerdings beachte den starken Einflußfaktor von Alkohol im Meßgut. Da zeigt ein Refraktometer einen viel zu hohen, scheinbaren Restextrakt an. Das läßt sich mit Earls Refraktometer-Programm oder -Excel aber bestens umrechnen. Beim Maischen oder vor dem Anstellen sind die Meßwerte natürlich noch unverfälscht. Uwe [Editiert am 12.10.2008 um 09:32 von Uwe12] ____________________ Antwort 7 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 12.10.2008 um 13:48   Hi, zusammen, Grad Brix sind nicht gaaaanz genau = Grad Plato, da Brix nur von reinen Saccharoslösungen ausgeht, während in der Würze ja auch noch andere, die Lichtbrechung beeinflussende Zucker bzw. Stoffe enthalten sind. Hier ist das kompakt ganz gut erklärt mit dem Refraktometer. Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 8 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2008 um 17:48   Hallo liebe Bierbrauer, nun bin ich auch neugierig geworden und will mir einen Refraktometer zulegen, könnt Ihr mal sehen ob einer wie dieser http://cgi.ebay.ca/Reichert-Jung-REFRACTOMETER-TS-Meter-Scale -Incl-NR_W0QQitemZ230298683868QQcmdZViewItem?hash=item230298683868&_trkparm s=72%3A792%7C39%3A1%7C66%3A2%7C65%3A12%7C240%3A1318&_trksid=p3286.c0.m14 funzen würde? Der ist bei mir im Land zuhaben. Dank Euch, (wir haben dieses Wochenende Erntedank, also vielen Dank für Hopfen, Gerste und was sonst für uns so selbstverständlich geworden ist, besonders die Ernte aller Früchte die uns am Leben halten, alles was in den letzten 200 Jahren entwickelt wurde gehört nicht dazu) Beste Grüße, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 9 Steinbrauer Gast erstellt am: 13.10.2008 um 15:34   Hallo Jörg, wenn ich das richtig verstanden habe, dann ist dieses für die Messung von "Serum or Plasma Protein" geeignet, also nicht für unsere Zwecke geeignet. Momentan werden in Kanada auch keine geeigneten Refraktometer angeboten, aber Du kannst Dich ja mal mit dem Anbieter in Verbindung setzen, ob er Dir ein geeignetes Refraktometer besorgen kann. Grüße Wolfgang Antwort 10 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2008 um 18:28   Hallo Wolfgang, das hatte ich dann nach der Message auch gesehen, würde schon helfen wenn man erst mal alles durch liest. Seh Dir das mal and: http://cgi.ebay.com/190-Oe-44-Zucker-38-KMW-REFRAKTOMETER-WIN ZER-WEIN_W0QQitemZ330277583216QQcmdZViewItem?hash=item330277583216&_trkparm s=72%3A1205%7C39%3A1%7C66%3A3%7C65%3A12%7C240%3A1318&_trksid=p3286.c0.m14 Mit bestem Dank, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 11 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.10.2008 um 18:49   Hallo, Jörg, meine Empfehlung wäre dieses hier, da es eine bessere Auflösung hat (0.2 statt 0.5%). 0.5% stelle ich mir etwas schwierig vor mit dem Ablesen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 12 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2008 um 20:38   Zitat von tauroplu, am 13.10.2008 um 18:49 [...] da es eine bessere Auflösung hat (0.2 statt 0.5%). 0.5% stelle ich mir etwas schwierig vor mit dem Ablesen. +1 Ich würde aus diesem Grunde auch nur eines bis 18% Brix kaufen. Ich habe eines bis 32, das ist schwierig abzulesen. das nächte würde eines mit 0-18% Brix werden. Reicht ja auch völlig für die meisten Biere aus. Nur bei der Vorderwürzekonzentrationsbestimmung könnte es etwas knapp werden... Gruß, Alex EDIT: Meines ist auch von dieser Fa. GainExpress. [Editiert am 13.10.2008 um 20:39 von alexbrand] ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 13 Steinbrauer Gast erstellt am: 13.10.2008 um 23:25   Zitat: Nur bei der Vorderwürzekonzentrationsbestimmung könnte es etwas knapp werden... Wenn man die überhaupt messen muss. Grüße Wolfgang Antwort 14