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Autor: Betreff: Honig bzw. Weihnachtsbier aquabrauer Member Beiträge: 98 Registriert: 8.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.10.2008 um 22:38   Hallo meine Freunde des edlen Gerstensaftes, wir das heißt Schraubi und meine wenigkeit wollen am Wochenende ein Weihnachtsbier in Form von Honigbier brauen. Weihnachtsbiere selbst brau ich schon einige Jahre vom 100 Watt Glühbirnenverdunkler bis zum Bock mit 8,5% Alc war alles schon dabei, Honig war dabei eigentlich immer im Spiel . Nur ein Honigbier hab ich bis Dato noch nicht gemacht. Ich such jetzt einen guten Bauplan für solches und wend mich deshalb an euch, in der Rezeptdatenbank war für mich leider nix dabei. Also wenn ihr so ein Teil schon gebraut habt und das hat dann auch wirklich nach Honig geschmeckt dann bitte melden Gruß aus dem Schwabachtal Aquabrauer P.S.: Weihnachtsbier heißt bei mir da ich ein eingefleischter Weihnachtsmuffel bin am 23.12 Spätabends zwei Seidla (tschuldigung bin Franke auf deutsch zwei mal 0,5 Liter) und ab den 24.12 dann im abstand von zwei drei Stunden wieder eins um den gewissen Pegel zu halten Weihnachten so schnell und mit so wenig wie möglich davon mitzubekommen hinter mich kriege. jules 100 Gast erstellt am: 20.10.2008 um 16:04   Hallo aquabrauer, Dies, was ich schreibe ist zwar nicht Sachlich, aber du hast keine pm an... könnte ich evtl auch zu diesem brautermin kommen?? weil ich will euch mal irgendwie wieder sehen. Ich bring auch er paar Seidla^^ mit ... Wenn du interesse hast einfach bei mir Melden Mfg Julian Antwort 1 azmo Senior Member Beiträge: 231 Registriert: 20.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2008 um 00:21   Suchfunktion hilft Ich habe mich vor einiger Zeit (das tue ich auch so immer mal wieder) mit Honigbier beschäftigt. Wenn du so ein Passüsses Mittelalter-Honigbier im Kopf hast: ohne Pasteurisierung/Sterilfiltreirung und anschliessende Zwangscarbonisierung unmöglich. Meine Versuche sind u.a. auch hier http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=5120#pid59009 nachzulesen. viel Glück und bitte berichte deine Erkenntnisse! ____________________ Man kann die Erkenntnisse der Medizin auf eine knappe Formel bringen: Wasser, mäßig genossen, ist unschädlich. Antwort 2 schraubi Gast erstellt am: 27.10.2008 um 10:03   Nun a paar Bilder vom Brautag, anwesend war der Aquabrauer und Jules100 sowie meine Wenigkeit. Gebraut wurde anstatt des Weihnachts-Honigbieres ein altbewährtes Pils. Genauere Daten hat evtl. der Aquabrauer zur Verfügung, ich hab des Rezept grad net zur Hand. Vor Braubeginn wurde selbstverständlich der Brauplatz mit Straßenbesen und Kerichtschaufel von makrobiologischen Fremdkörpern gereinigt! Der 100 Liter Worschdkessl stand vor seiner Berufung zum Braukessel ca. 30 Jahre vergessen in einem dunklem Keller. Kurz vor dem Brautag hab ich für den Kessel schnell noch einen fahrbaren Untersatz geschweißt. Läutern: Jules100 braut daheim in der 20 Liter Klasse und wurde hier beim schlauchen leicht ungeduldig Der fertige Sud im Gärkeller: Antwort 3 Svenson Senior Member Beiträge: 210 Registriert: 18.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.10.2008 um 22:56   100 Liter Bier sind aber zu viel Flüssigkeit für 80 Kg Estrich !!! Antwort 4 schraubi Gast erstellt am: 27.10.2008 um 23:24   Zitat von Svenson, am 27.10.2008 um 22:56 100 Liter Bier sind aber zu viel Flüssigkeit für 80 Kg Estrich !!! Bei einer schwimmenden Verlegung is das schon ok! Antwort 5