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Autor: Betreff: noch eine Vorstellung
Senior Member
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hebi_19
Beiträge: 181
Registriert: 23.11.2008
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 23.11.2008 um 19:37  
Hallo liebe Braugemeinde

Ich bin sozusagen "Gelegenheitsbrauer". Angefangen hab ich vor 4 Jahren mit einem ersten Bierkit.
Weils Spass gemacht hat, hab ich das immer mal mit einer anderen "Sorte" wiederholt.
Misslungen ist bisher gar nichts.
Das beste war wohl ein MUTON-Pils vergoren mit untergäriger Hefe aus der örtlichen Brauerei.

Dann hatte ich 2 Jahre Pause.

Dieses Jahr hab ich mit einem Kit "altdeutsches Helles" im August wieder angefangen.
Vergoren habe ich es mit der "gestrippten" Hefe aus 3 Schneider Weissen ("strippen" hab ich hier im Forum gelernt)
Das Ergebnis war sehr gut. Schmeckte wie ein deutlich mehr hopfenbitteres Weizen, obwohl ja gar kein Weizen drin war. Man lernt, was die Hefe so alles ausmacht.

Bei den HBT in Langensendelbach hab ich mich dann mit "richtigem Malz" eingedeckt (war nur am Sa-nachmittag zum einkaufen dort) und inzwischen ist der erste "full grain-Sud" in der Flaschengärung. Die Zwischenprobe noch ohne CO2 schmeckt vielversprechend........

Hatte 4,5 Kg Schüttung nach Art "Höpfchen Alt", allerdings kein Weizenfarbmalz, dafür aber 200g Carahell. Ein kleinwenig weniger Hopfen als im Originalrezept. Läutern mit 80cm Panzerschlauch im 20l-Eimer ging erstaunlich problemlos. Zum Maischen und Kochen üblicher 1800W Einmachtopf mit dicker Isolierung (Mineralwolle). Kühlen (5 Windungen Kupferrohr) und dann Safale 04.
Nach 1 woche bei 17 Grad Celsius waren die knapp 13 Plato auf gut 3 runter.
Habe heute das Bier zu 1 l Ausschlagwürze (gut 14 Plato, musste noch verdünnen wegen dem kleinen Kochtopf) geschlaucht und abgefüllt. Müsste nach meiner Rechnung 4,5 g/l CO2 bekommen.
In den Flaschen sind jetzt genau 19 Liter übriggeblieben.

Was es sonst noch zu mir gibt ???
Mittelfranke - knapp 50 Lenze - 3 Söhne drängen aus dem Haus - und meine Frau ist als langjährige Mitbewohnerin einer Männer-WG ziemlich abgehärtet (das macht beim Brauen das eine oder andere einfacher, hihi).

Soweit zu mir - an alle weiterhin GUT SUD

Martin
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Gast

Gast
red_folder.gif erstellt am: 23.11.2008 um 19:44  
Hallo Martin,
Herzlich willkommen !! Wo genau wohnst du denn in Mittelfranken== weil ich wohne in lauf (in der nähe vo nürnberg)
Mfg Julian
Antwort 1
Senior Member
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hebi_19
Beiträge: 181
Registriert: 23.11.2008
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 23.11.2008 um 19:49  

Zitat von jules 100, am 23.11.2008 um 19:44
Wo genau wohnst du denn in Mittelfranken== weil ich wohne in lauf (in der nähe vo nürnberg)
Mfg Julian


Hallo Julian

wo wohnt man denn, wenn man sich "hebi..." nennt
genau 11 km östlich von Lauf.

(für alle von weiterweg -> dort liegt ein Ort mit Namen Hersbruck)
Profil anzeigen Antwort 2
Gast

Gast
red_folder.gif erstellt am: 23.11.2008 um 19:58  
Hallo,
:D jetzt versteh ich es :D
Wenn mal wieder Frankentreffen ist, dann kannste ja problemlos vorbeischaun
Antwort 3
Senior Member
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Schroedinger
Beiträge: 164
Registriert: 19.11.2008
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 24.11.2008 um 11:32  
Hey,


wünsche viel Spass hier, bin ja auch neu aber völliger Anfänger in Sachen Braukunst.

:idea: Auf konstruktive Diskussionen!

Grüße


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Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen hol ich der Königin ihr Kind; ach, wie gut daß niemand weiß, daß ich Rumpelstilzchen heiß!“
(K) ALL RITES REVERSED
Profil anzeigen Antwort 4
       

 
  
 

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