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Autor: Betreff: Hefe aus Deutschland boma0034 Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 18.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2009 um 18:54   Hallo zusammen, meine Frau und ich versuchen immer, möglichst regional einzukaufen. Eier und Gemüse im Hofladen, Fleisch beim Metzger, Getränke beim ortsansässigen Händler usw... Um so dankbarer war ich für ihren Hinweis (O-Ton) "Du hast ja schon wieder diese blöde Ami-Hefe gekauft". Und recht hat sie. Ich wohne hier im Land des Reinheitsgebotes und bestelle mir über einen shop eine "Bavarien Lager" eines Herstellers aus den USA... Dabei ist Bayern doch ganz in der Nähe Bemerkung meinerseits: sie ist trotzdem sehr lecker Ich habe im Internet etwas von der Hefebank in Weihenstephan gelesen, konnte jedoch auf der Homepage keinen shop entdecken... Also, Butter bei die Fische, gibt es für den Hobbybrauer aus Baden-Württemberg einen "Hefezuchtverein" im Ländle oder etwas ähnliches? Schöne Grüße, Matze ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2009 um 18:58   Hallo Matze, Der erste Gedanke der mir dabei in den Sinn kommt, ist, mal bei einer (Gasthaus-) Brauerrei nachzufragen. Das sollte dann doch "deutsche Hefe" sein. lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 1 Enjar Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 29.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2009 um 19:10   Hallo Matze, soweit ich weiß, gibts Hefe aus Weihenstephan, die ist aber nicht sehr günstig. Auf SchrägAgar geliefert ca. 60 € pro Röhrchen. Probier doch mal die hier: http://www.braupartner.de/shop/default.php?cPath=2_32 vielleicht sind das ja "deutsche" Hefestämme mfg Beny Antwort 2 christian_p Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 4.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2009 um 19:55   Servus.. Die von Barupartner ist auch aus den USA.. http://www.whitelabs.com/ Die beste Alternative ist wirklich in einer Brauerei (muss nicht umbedingt eine Gasthausbraurei sein) vorbeizuschauen, die geben oft mal was ab. Gruss Christian Antwort 3 Svenson Senior Member Beiträge: 210 Registriert: 18.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2009 um 21:46   Hallo Matze, am besten, Du schaust bei einer kleineren lokalen Brauerei vorbei. Am besten welche, die ihrerseits auch auf eigene Hefestämme ( und die damit verwobene Geheimhaltung ) verzichten und in Weihenstephan einkaufen. Fragen kost nix und wenn Du am Telefon bis zum Braumeister vordringst, ist das schon mal die halbe Miete :-) Allerdings beschränken sich die meisten dann aber auf die Bezeichnung untergärig oder obergärig, den genauen Typ verraten die wenigsten. Aber hab erstmal eine frische Brauereihefe im Gärtopf, das ist was anderes wie Tütensuppe :-) Gruß Svenson Antwort 4 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.2.2009 um 07:59   fermentis kommt doch aus europa (okay, frankreich) die neue homepage sieht gut aus, jede hefe ist jetzt auch mit einem deutschen datenblatt versehen ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 5 Enjar Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 29.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.2.2009 um 08:14   Hallo, okay da das mit Braupartner nicht geklappt hat ... Arauner in Kitzingen züchtet die Hefen für Wein selbst Die haben auch Bierhefen. Frag doch da mal nach: http://www.arauner.com/ mfg Beny Antwort 6 Steinbrauer Gast erstellt am: 3.2.2009 um 12:44   Von diesen Arauner-Bierhefen kann ich nur abraten. Habe die obergärige selbst einige Zeit benutzt. Die hat einen unangenehm bitteren Geschmack im Bier hinterlassen. Habe das in meiner damaligen Unwissenheit auf das dunkle Malz zurückgeführt, bis ich schließlich mal mit Flüssighefe von Wyeast vergoren habe. Grüße Wolfgang Antwort 7 boma0034 Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 18.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.2.2009 um 10:24   hui da ist man mal kurz nicht da... vielen dank für die zahlreichen anworten. auf die lokale brauerrei bin ich auch schon gekommen, aber wie hier ja bereits erwähnt wurde kommt da nur "obergärig" und "untergärig" auf den tisch. naja, da bleibt mir wohl nichts anderes übrig. schöne grüße matze Antwort 8 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2009 um 21:45   @ enjar Auch wenn dein Beitrag über die Fa. Arauner schon eine Weile her ist. Da die Fa. Arauner bei mir quasi um die Ecke ist habe ich am Anfang meiner "Brauerkarriere" dort Malz, Hefe und einige Brauutensilien sehr teuer eingekauft. Meines Erachtens haben die dort Apothekerpreise und besonders freundlich wurde ich auch nicht bedient. Ich versuche auch möglichst regional einzukaufen aber da kann es einem vergehen! ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 9