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Autor: Betreff: Schwarzbier Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 13.2.2009 um 11:51   Ich habe Thomas mal angeschrieben und gefragt, wie er ein Treffen beim ihm im Frühsommer sieht. Das Triple kühlt im Moment langsam herunter, muss dann noch einige Wochen lagern. Vielleicht ist ja zuum Treffen noch was übrig... ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 25 tompetoms Member Beiträge: 73 Registriert: 23.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2009 um 12:47   Was würde man von einem Malztransport halten, vom Norden nach Thüringen fahre ich zum Beispiel an Landsberg vorbei...Nur ein Gedanke.. Lg, Tom Antwort 26 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 13.2.2009 um 18:42   Ich mache mal einen neuen Thread für das Treffen auf, diesen hier haben wir mit diesem Thema ja einfach von Flying gekapert... ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 27 Ostthueringer Senior Member Beiträge: 296 Registriert: 13.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2009 um 20:18   Ola El Berliner, habe gesehen und habe geantwortet (das auch gerne) auf Beitrag...... Guckst Du. Gruß von Ostthüringer, das der Thomas ist. ____________________ Fouler, purifier, fermenter – c’est la bière. *** seit 2008 neu in der Einkocherklasse *** Antwort 28 Gustav Mayer Member Beiträge: 55 Registriert: 3.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2013 um 22:24   Hallo, flying. War gerade auf der Suche nach einem Schwarzbierrezept ,da bin ich auf diesen Thread gestoßen. Hopfen und Malz habe ich wie in dienem Rezept. Als Hefe habe ich nur die Danstar Nottingham oder S-04. Könnte ich eine von den Beiden verwenden oder eher nicht ? Grüße aus dem Vogelsberg Thomas ____________________ "Es gibt Dinge, die man tun muß, sonst ist man kein Mensch, sondern nur ein Häuflein Dreck" (Jonathan Löwe) Antwort 29 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 23.4.2013 um 20:34   Ähm, dass dieses Thema schon ein paar Jährchen auf dem Buckel hat, hast du bemerkt, oder? Achim Antwort 30 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2013 um 06:26   Ah, der alte Thread der damals das Mitteldeutsche Hobbybrauertreffen ins Rollen brachte.. Dieses Jahr die 5. Runde @Thomas, obergärig wird es eher Porter oder Stout. Schwarzbier ist untergärig. Soll aber kein Thema sein. Mit der S-04 wird es sehr "englisch". Das Bierchen damals aus meiner Anfangszeit war süß und mild, hatte kaum Hopfen. Bei einigen Nachbrauern war es deshalb aber sehr beliebt. Einer schrieb mal "die Nachbarn fragen immer danach. Das schmeckt wie Malzbier, nur mit Alkohol"... Wenn Du etwas wie die heutigen Schwarbiere haben willst? Das sind eher gefärbte Pilsner! So viel Mela würde ich heute nicht mehr nehmen und etwas mehr Hopfen. Den Saphir und die S-23 würde ich definitiv beibehalten. Bei 14 oder 15° ist die noch ok. Wärmer wird es dann fruchtiger. m.f.g René [Editiert am 24.4.2013 um 06:27 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 31 Qvex23 Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2013 um 10:49   Zitat von Gustav Mayer, am 22.4.2013 um 22:24 Hallo, flying. War gerade auf der Suche nach einem Schwarzbierrezept ,da bin ich auf diesen Thread gestoßen. Hopfen und Malz habe ich wie in dienem Rezept. Als Hefe habe ich nur die Danstar Nottingham oder S-04. Könnte ich eine von den Beiden verwenden oder eher nicht ? Grüße aus dem Vogelsberg Thomas Willst wohl dein Carafa II loswerden, was Thomas?? Such doch mal nach einem schönem Stout oder Porter Rezept auf MMuM Viel erfolg Gruß Dirk ____________________ Mein Blog: http://www.dirksheimbräu.de/blog Treff nette Biertrinker & Brauer aus deiner Umgebung. Jetzt live im Hobbybrauer IRC Chat, wähle: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=FAQ&cat=30 Antwort 32 Gustav Mayer Member Beiträge: 55 Registriert: 3.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2013 um 20:50   Hallo @Achim der Thread ist alt aber ich wollte keinen neuen für meine Rezeptfrage machen. @Rene habe doch noch ein Tütchen von der S-23 gefunden, die nehme Ich dann. Werde das Rezept aber auf 20 Ltr. herunter rechnen. Für das Melanoidmalz könnte ich doch Münchner Malz nehmen. @Dirk da hast du mich wohl erwischt. Werde an diesem Wochenende das Schwarzbier brauen wegen Untergärig! Deinen Tipp das Herbstweizen braue ich dann Ende Mai wegen Obergärig! Carafra 2 habe ich ja genug für beide. Danke für die schnellen Anworten. Grüße aus dem Vogelsberg Thomas [Editiert am 1.5.2013 um 19:58 von Gustav Mayer] ____________________ "Es gibt Dinge, die man tun muß, sonst ist man kein Mensch, sondern nur ein Häuflein Dreck" (Jonathan Löwe) Antwort 33 Qvex23 Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2013 um 07:01   Melanoidin macht eher rötliche Farben. Münchner ist eher bräunlich. Wenns dich nicht stört.... ich würde es probieren. Übrigens Danke für die beiden Flaschen die du hast stehen lassen und die Spende an die Feuerwehr!! Das "Hobbybrauerfeuer" hat meiner Freundin sehr gut geschmeckt, ich kannte es ja schon Gruß Dirk ____________________ Mein Blog: http://www.dirksheimbräu.de/blog Treff nette Biertrinker & Brauer aus deiner Umgebung. 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