ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Rastrum Svenson Senior Member Beiträge: 210 Registriert: 18.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.3.2009 um 14:50   Hallo zusammen, ich habe kürzlich über das alte Leipziger Stadtbier gelesen, nein nicht die importierte und heimisch gemachte Gose, sondern: das Rastrum. Es soll ein abscheuliches Gesöff gewesen sein, anscheinend ein gekräutertes Bier mit dem Vermögen, den Magen-Darm-Trakt schleunigst zu kräftigstem Rumpeln zu bringen. Außerdem war es wohl relativ süß und hatte die Neigung, gerade im Sommer, schnell sauer und stinkend zu werden. Obwohl das nun alles nicht gerade besonders braumotivierende Eigenschaften sind, würde mich dennoch interessieren, was da alles drin war und wie es gebraut wurde. Wo kann man das in Erfahrung bringen ? Gibts da alte "Referenz"literatur ? Eine von mir unentdeckte Netzquelle ? Gruß Svenson tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 2.3.2009 um 15:07   Hi, Svenson, einmal dies hier: http://www.gasthaus-tradition.de/braeuche/bier-im-19-jahrhund ert/ oder dies hier (auch zum online Stöbern): http://books.google.de/books?id=b_7B2jQTVOUC&pg=PA88&lpg=PA88 &dq=rastrum%2Bbier&source=bl&ots=_HngwgxhjR&sig=E5tJuTZ68O161a7uvH1mlseWrdE &hl=de&ei=rOerSbviKYjA0AXSopC3Ag&sa=X&oi=book_result&resnum=10&ct=result#PP P1,M1 Interessant wird es bezüglich des Themas ab Seite 85 Gruß Michael [Editiert am 2.3.2009 um 15:09 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Svenson Senior Member Beiträge: 210 Registriert: 18.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.3.2009 um 15:33   Hi Michael, danke :-) . Du meinst, interessant wird es da, wo die Seiten in der Buchvorschau fehlen ? So richtig nach Rezepten sieht mir das aber auch nicht aus ... Hat jemand das Buch: Bier: Das Bier in geschichtlicher, chemischer, medizinischer, chirurgischer und diätischer Beziehung Von Gustav Wilhelm Ludwig Hopff Edition: reprint Veröffentlicht von Reprint-Verlag-Leipzig, 2003 ISBN 3826208188, 9783826208188 140 Seiten und kann berichten, ob in dem Buch auch Rezepte zu finden sind ? Gruß Svenson Antwort 2 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 2.3.2009 um 15:56   Zitat von Svenson, am 2.3.2009 um 15:33 Hat jemand das Buch: Bier: Das Bier in geschichtlicher, chemischer, medizinischer, chirurgischer und diätischer Beziehung ... Das kannst Du in dieser Hinsicht vergessen. Hat mich auch etwas enttäuscht, aber außer relativ allgemeiner Angaben zum Mälzen und Brauen (und einem Haufen pseudowissenschaftlichem, teils lateinischem Geschwätz) findet man da nichts konkretes. Biersorten sind lediglich aufgezählt, ich sehe heute abend mal nach, ob "Rastrum" überhaupt erwähnt ist.. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 3 Steinbrauer Gast erstellt am: 2.3.2009 um 17:04   Hallo Svenson, Rezepte habe ich auch keine gefunden, aber das hier: http://www.zeno.org/Adelung-1793/A/Rastrum,+der Da Rastrum auf Deutsch mehrzinkige Hacke, Rechen heißt, lässt das nichts Gutes erahnen. Grüße Wolfgang Antwort 4