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Autor: Betreff: Suche Fruchtbierrezept Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2009 um 17:53   Hallo bergbiere oder auch andere wann füllt man ab? Gibt man speise hinzu oder besser zucker? Gruss studi Antwort 25 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2009 um 17:56   Hallo bergbiere oder auch andere wann füllt man ab? Gibt man speise hinzu oder besser zucker? Gruss studi Antwort 26 Bilbo Senior Member Beiträge: 109 Registriert: 23.6.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2009 um 19:05   Hallo Steinbrauer, bei 62 C° einmaischen wäre eher ungünstig weil man die sehr wichtige Gummirast bei 43 C° überspringt außerdem wollte ich ja den Sud teilen und eine Hälfte wie gewohnt ein Leckeres Weizen und die andere ein Himbeerbier Brauen. Hmm werde vielleicht die S-33 benutzen. Hi Studi112 ich würde einfach mit Himbeersirp Spunden wie hier schon erwähnt mit Wasser verdünnen und Stammwürze messen und hier berechnen http://www.fabier.de/biercalcs.html und gut iss. Zucker geht natürlich auch. MFG Markus Antwort 27 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2009 um 19:21   Hallo Studi, ich fülle immer erst ab, wenn die Gärung komplett durch ist. Auch wenn es ein Weizen nach bayr. Art ist - Fruchtweizen bzw. obergärige Fruchtbiere haben besonders in Belgien eine lange Tradition. Deshalb karbonisiere ich in diesem Fall immer mit Zucker (einen flachen Kaffeelöffel aus Erfahrung). Die Bananenaromen kommen bei meinen Bieren nicht durch, der Fruchtanteil überdeckt diese komplett. Gruß bergbiere ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 28 Bilbo Senior Member Beiträge: 109 Registriert: 23.6.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2009 um 19:34   Hi bergbiere ok werde jetzt alles mit WB 06 vergären und damit deinen Ratschlag folgen. Hab auch keine Lust auf Böse Überraschungen. Den versuch hebe ich mir für später auf wenn ich mit Fruchtbieren mehr Erfahrung gemacht habe. Aber wo bekommt man eigentlich das Buch Kräuterbier und Co oder wie ist die ISBN Gruß Markus Antwort 29 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.8.2009 um 05:55   Zitat: Aber wo bekommt man eigentlich das Buch Kräuterbier und Co oder wie ist die ISBN Hallo, das Buch schein derzeit leider vergiffen zu sein. ISBN findest du z.B. im Wiki Eine kleine "Rezension" hab' ich mal in die Testberichte gestellt Vielleicht wirst du irgendwo second hand fündig. Viel Erfolg! Tino [Editiert am 28.8.2009 um 05:55 von tinoquell] ____________________ Antwort 30 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.8.2009 um 15:35   Hallo, Ja das Buch gibt es nicht mehr weiss vieleicht jemand ein anderes Buch? Gruss Studi Antwort 31 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.9.2009 um 16:06   Hallo Steinbrauer Ja in Deutschland scheint es auch bei Brauwerkstadt das Buch noch zu geben , aber hier in der Schweiz leider nicht .Was Kostet wohl die Verzollung in die Schweiz? Weis das jemand? Gruss Studi Antwort 32 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.9.2009 um 16:12   Hallo Habe heute mein Fruchtbier abgefüllt es ist ein Weizen mit der WB-06 vergärt danach habe ich auf 15 Liter Bier 750 ml Brommbeersaft dazugegeben. Die Spindelprobe habe ich versucht doch es ist doch sehr bitter , ich hoffe es wird durch die Reifung besser! hat jemand auch die Erfahrung gemacht ? Hier noch ein Bild von der Spindelprobe Gruss Studi Antwort 33 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.9.2009 um 19:45   Bei Brombeeren wird wohl nicht die große Freude aufkommen, die Frucht ist zu herb und es fehlt bestimmt auch etwas Aroma. Berichte aber unbedingt noch mal in ein paar Wochen, ob sich der Geschmack verbessert hat. Grüße bergbiere ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 34 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2009 um 17:52   Hallo Nun ist es schon etwa 3 Wochen her das ich das Brommbeer Weizen gemacht habe . Heute haben wir den ersten Liter gekostet.Ist nicht umbedingt mein Bier aber die Frauen haten es sehr gerne ich fand es leicht säuerlich aber man schmeckte auch den Brommbeer Geschmack . War sicher ein versuch wert! Ach ja das Buch habe ich übrigens in éstereich bekommen Gruss Studi Antwort 35 Bilbo Senior Member Beiträge: 109 Registriert: 23.6.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2009 um 00:15   Hallöchen So mein Kirschweizen ist nun fertig und auf 0.33 Flaschen gefüllt Ich muss sagen es ist extrem Lecker hätte ich mir so nicht vorgestellt und zum 2. noch sehr klar geworden. Das werde ich auf jeden fall noch einmal brauen. die Frauen stehen drauf und ich trinke es bald lieber als das Weizen was ich dafür gebraut hatte. Hier mal ein Bild vom Kirschweizen. Antwort 36 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2009 um 00:29   Eigentlich ein sehr interessanter Thread! Könnt Ihr Fruchbierbrauer da mal eure Rezepte und Vorgehensweisen und Hefen und und und beschreiben. Möchte das mal gerne weiterverfolgen! mfg Doppel(neugierig) ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 37 Moorschweinchen Gast erstellt am: 15.11.2009 um 00:39   @bilbo ------------> 100 Punkte!!!!! ich hab's nicht so mit den 'Fruchtigen', aber DAS sieht echt verlockend aus... @studi ...den ehem. Kommentar mit dem 'Mörchensaft' nimmst Du mir bitte bitte bitte nicht böse, oder? weiterhin frohes Schaffen wünscht -André- Antwort 38 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2009 um 18:18   Hallo Moorschweinchen Nein sicher nicht. Ausserdem hattest du ja recht sieht wirklich ein wenig so aus. Geschmacklich wurde das Bier nicht schlecht man merkte nur kaum etwas von den Brombeeren aber man konnte es trinken. Gruss Studi Antwort 39

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