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Autor: Betreff: Schaumverstärker ?! tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.8.2009 um 11:06   Hallo, ich habe eben beim Stöbern ein "Schaumverstärkerpulver" gefunden. Zitat: "Fördert eine schöne Schaumkrone für Ihr Bier.Direkt vor dem abfüllen zufügen" hier der Link Was iss'n das? Kennt das jemand ? Nicht, dass ich sowas verwenden wöllte, aber die Funktionsweise würde mich schon interessieren. Danke Tino [Editiert am 20.8.2009 um 11:08 von tinoquell] ____________________ Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 20.8.2009 um 11:44   Ich habe mir mal so einen Beutel spaßeshalber besorgt, kann aber momentan nicht nachgucken, ob was explizites draufsteht. Von Erbslöh gibts auch so ein Produkt (ErboStabil) und da wird im Datenblatt angegeben, daß es aus Hefebestandteilen gemacht sei. Ich habe das Pulver mal ein paar Flaschen eines Honig-Hopfentrunk zugegeben, weil der Schaum dort arg schnell zusammenfiel, gebracht hat's nicht so viel, glaube ich... Uwe ____________________ Antwort 1 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 20.8.2009 um 20:37   Gerade auf dem Beutel nachgelesen: Ingr.: lactose, alginaten/alginates Dosierung wird zu 4-8g/10l angegeben. todesmutig eine Geschmacksprobe: die Substanz schmeckt min. süßlich/"staubig". Uwe ____________________ Antwort 2 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.8.2009 um 21:09   Hallo Uwe, danke für deinen aufopferungsvollen Selbstversuch und die Infos! Das Sahnesteif für's Bier ist also auch Algenzeugs; wieder was gelernt. Mein Holunderbier ist in diesem Jahr zwar leider auch nicht gerade schaumstabil; trotzdem werd' ich dann wohl auch im nächsten Jahr getrost auf solches Tuning verzichten. Danke, viele Grüße, und eine gute Nacht Tino ____________________ Antwort 3 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.8.2009 um 21:26   Hallo tinoquell, du hast eben was Holunderbier geschrieben, hört sich recht gut an und schmeckt sicher auch so. Wie hast du das gebraut? Kannst du das Rezept hier reinstellen? Würde mich sehr dafür interessieren. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 4 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.8.2009 um 09:28   Hallo, ich hab' zur Antwort mal ein neues Thema aufgemacht: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewth read&tid=7451 ____________________ Antwort 5