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Autor: Betreff: Glas Sudhaus john377 Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 8.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2009 um 07:54   Hallo Zusammen, hab da mal eine Frage...Wisst Ihr ob es ein Glas Sudhaus gibt mit einer Kapazität von rund 1-2hl? Wenn ja, wo kaufen und was muss man rechnen? Ich hab bisher nur diesen Hersteller gefunden: http://www.joh-albrecht.com/de/glassudwerk.htm Ich hatte mal das Vergnügen in Polen, in einem Brauhaus, so eine Anlage in Betrieb zu sehen! Ich kann nur sagen wow! Gibt es irgendwelche brautechnische Nachteile (nebst der Tatsache dass alles ein wenig grösser und aufwendiger ist)? Ein Gruss aus der Schweiz Andy [Editiert am 3.9.2009 um 09:57 von john377] flinsstone Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 4.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2009 um 09:17   Hallo Andy ein http zuviel http://www.joh-albrecht.com/de/referenzen.htm und jetzt geht der Link gefällt mir sehr gut so ein Glas Sudhaus Lg Manfred Antwort 1 PaThos Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 18.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2009 um 10:00   Ich kenn mich da nicht aus, aber ich würde mal annehmen, dass man da eineges mehr an Wärmeenergie braucht. Da ist ja nix isoliert. Und ob sich das beim Läutern nicht zu sehr abkühlt weiss ich auch nicht. Dafür hat man natürlich den Show-effekt Antwort 2 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 3.9.2009 um 10:27   Ein gläsernes Sudhaus kannst Du dir in der Schaubrauerei des Brauereimuseums Kulmbach in Aktion ansehen. Normalerweise ist auch der Braumeister zur Öffnungszeit vor Ort, so dass Du ihn dazu ausfragen kannst. Und das beste ist, dass Du das Bier auch gleich vor Ort verkosten kannst! Edit: Hier ein Bild aus dem PDF-Buch Deutschlands Museen (Seite 146): Sieht aber leider eine Nummer zu groß aus... [Editiert am 3.9.2009 um 10:36 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 3 brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2009 um 13:53   Der einzige technologische Nachteil ist, daß sich das Gefäß nicht isolieren läßt. ____________________ Es Grüßt Famulus Praxatorius (der Brauknecht) In vino veritas - In beer we trust Antwort 4 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.9.2009 um 19:14   Hi zusammen, kann man da nich einfach noch eine 2te größere Glasröhre drüber stülpen, und den Zwischenraum evakuieren? War nur so eine Idee ... Gruß Guido Antwort 5 Koe1l4e Gast erstellt am: 3.9.2009 um 19:51   Feine Sache sowas wie sähe das denn mit den Preisen aus? Antwort 6 Moorschweinchen Gast erstellt am: 3.9.2009 um 21:06   Echt stark! Das hat was! ...bis irgendjemand mal irgendwann auf die Dumme Idee kommt, das Ganze von innen zu illuminieren. . Würde mich auch mal interessieren, was sowas kostet. Und gibt's sowas auch in der Einkocherklasse? Bis dahin - mal schauen, ob sich die größeren von Omi's Weck-Gläsern zu einer Mikro-Brauanlage eignen. Mit 3 Teelichtern drunter. Antwort 7 Isarwinkler Spitzbua Senior Member Beiträge: 359 Registriert: 12.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2009 um 06:45   Zitat von gschwar, am 3.9.2009 um 19:14 Hi zusammen, kann man da nich einfach noch eine 2te größere Glasröhre drüber stülpen, und den Zwischenraum evakuieren? War nur so eine Idee ... Gruß Guido So wie eine Fensterscheibe, müsste doch funktionieren, oder? Ciao Marko Antwort 8 brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2009 um 08:32   Der Knackpunkt für die meißten dürfte wirklich der Preis sein. Ich hab mich mal erkundigt, unter circa 1000€ nur für´s Glasrohr geht nichts. Bleibt nur die Bucht oder einer von Euch kann was besorgen. Aus einem Standard Rohr, (D =415mm, L= 1500mm) ließen sich dann ein Maischbottich und eventuell 2 LB bauen... Dazu die Dichtungen, Verschraubungen Boden, Deckel...... ____________________ Es Grüßt Famulus Praxatorius (der Brauknecht) In vino veritas - In beer we trust Antwort 9 john377 Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 8.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.9.2009 um 09:01   Danke für Eure Inputs! Ich denke das mit 1000€ für das Glas ist vermutlich noch tief gegriffen...Das darf ja eigentlich kein "normales" Glas, ein temperaturbeständiges Glas müsste es schon sein. So etwas ähnliches wie beim Erlenmeierkolben! Kennt da irgendwer einen Lieferanten? Vielleicht chemische Industrie, die haben manchmal so Glas Reaktoren im Einsatz. Die Heizung wäre dann vermutlich unten in der Grundplatte eingelassen. Auch hier gäbe es dann wegen der unsymetrischen Wärmeverteilung von unten grundsätzlich schon mal Spannung auf das Glas. Das mit dem Doppelwandigen Glas wäre noch eine gute Idee...Vacuum ist sicherlich einfacher zu machen als sonst ein isolierendes Füllgas. Ich denke man muss einen Kompromis finden zwischen, Show-Effekt und Technologie! Bringt ja dann nichts, wenn man das toll hergestellte Bier nachher wegschmeissen muss! Andy Antwort 10 Globetrotter Posting Freak Beiträge: 558 Registriert: 28.8.2009 Status: Offline erstellt am: 5.9.2009 um 10:58   Hallo, hier ein paar von meinen Gedanken. Ich denke ein zweiter Glaszylinder ist nicht notwendig. Glas ist von seiner Wärmeleitfähigkeit glaubig schlechter als Metall, evtl. müsste man eine stärkere Heizung verwenden. Um Spannungen im Glas zu vermeiden müsste man die Würze in einem Durchlauferhietzer erwärmen und dann im Kreislauf pumpen. So wie beim Malzrohrprinzip. Als Durchlauferhitzer könnte man auch ein Edelstahlrohr verwenden, an dem entsprechend viele Heizmannschetten/Düsenheizbänder angelegt sind. Ein Plattenwärmetausscher würde mit Sicherheit verstopfen. Ein zweiter Glaszylinder wäre aus Sicherheitgründen mit Sicherheit nicht verkehrt. Dieser könnte dann aber genauso gut aus Kunststoff sein und würde zusätzlich auch noch Isolierent wirken. Globbetrotter Antwort 11 john377 Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 8.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.9.2009 um 18:15   Hallo Globetrotter, hatte mir zu begin, das mit dem Malzrohr auch überlegt, da ich ja zur Zeit auch mit so einer Anlage meine Rezepte am verfeinern bin...Aber ich denke aufgrund der Durchsichtigkeit und der schlechten Ausbeute in grösseren Malzrohranlagen würde ich die klassische Sudhaus Variante vorziehen. Das mit dem Glas, da hast Du sicherlich recht, Glas ist ein guter Isolator! Die Anlage die ich in Polen gesehen hatte, war mit einer Dampfheizung ausgerüstet wo der Dampf im Zentrum der Würze hoch gedrückt wird (Dampf Jet oder wie das Ding heisst). Das lohnt isch vermutlich aber nur bei grossen Anlagen (>3 hl), aber so wäre die Wärmeverteilung sicherlich besser gelöst! Bei diesem Prinzip würde mich mal interessiern , ob es nicht zu einer Veränderung der Stammwürze kommt, da ja ein Teil des Dampfes vermutlich kondensiert und wieder als Wasser in die Würze geht. Gruss Andy Antwort 12 Chumahue Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 2.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2009 um 09:07   Zitat von john377, am 5.9.2009 um 09:01 Danke für Eure Inputs! "...Vacuum ist sicherlich einfacher zu machen als sonst ein isolierendes Füllgas." Definitiv nein, an haltbaren Glassystemen mit Vakuum wird seit Jahrzehnten relativ erfolglos gearbeitet. Die Dinger sind extrem empfindlich und neigen zur spontanen Implosion. Nur in High-Tech-Anwendungen für entsprechendes Geld zu haben... Gruß Chuma Antwort 13 john377 Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 8.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.9.2009 um 14:10   @Chumahue: Vermutlich hast Du recht damit, denke es ist egal was man dazwischen "füllt" es ist heikel. Vielleicht wäre es einfach mit Luft am besten, isoliert doch auch prächtig! Aber das ganze hier ist vermutlich einfach was, was man den Profi's überlassen sollte...Als Selbstbau würde ich mir das sicherlich nicht zutrauen! Antwort 14 Chumahue Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 2.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2009 um 16:50   Wer Lust hat, so ein Glassudhaus mal in Aktion zu sehen, kann das ab Februar/März 2010 auf dem neuen Kreuzfahrtschiff Aida Blu, welches derzeit auf der Meyer-Werft in Papenburg zusammengebaut wird. Gruß Chuma Antwort 15 grimbart Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2009 um 20:39   Hallo, während meiner Lehre als Chemikant haben wir zeitweise an Anlagen von QVF gearbeitet. Gruß Christopher ____________________ Antwort 16