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Autor: Betreff: Ergänzungen im Hobbybrauer - Handbuch (Hobbybrauer Wiki) tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.10.2009 um 15:00   Hallo, zusammen, ich wollte mal die etwas dürftigen Hopfenbeschreibungen dort ergänzen. Am Beispiel der Perle habe ich das mal versucht: Aromabeschreibung Hallertauer Perle Meine Fragen: darf ich das? (habe es bei der Perle einfach mal gemacht... ) Wäre das ok so? Ist das überhaupt gewünscht? Ich bin der Meinung, wenn man sich als Anfänger mal über die Aromaeigenschaften der diversen Deutschen Hopfensorten informieren will, dann sind die Informationen aus der Sortenmappe des Deutschen Hopfenpflanzerverbandes eine echte Fundgrube an Informationen. Für den Heimbrauer besonders informativ und gewinnbringend sind die Ergebnisse zu Brauversuchen mit den jeweiligen Hopfensorten mit Beschreibungen des Trunkes und des Geruchs. Wenn allgemein nichts dagegen spricht, dann würde ich diese Informationen analog des Beispiels der Perle für die anderen Deutschen Aromasorten ergänzen. Bitte gebt mir doch Euer Feedback (wer moderiert das Hobbybrauer-Handbuch eigentlich?) Viele Grüße Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Chumahue Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 2.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2009 um 15:53   Hallo Michael, super. Gute Idee und gern gesehen. Ich habe die Sortenmappe ausgedruckt neben mir im Regal und schaue regelmäßig rein. In der Tat: Wie wird die Qualität des Hobbybrauer-Handbuchs gesichert? Bei Deinen Postings habe ich keinerlei Sorge, aber wir hatten glaube ich schon einmal das Thema im Zusammenhang mit eher kritisch zu sehenden Einträgen hinsichtlich der Hefen, die sich (angeblich) strippen lassen. Gruß Chuma Antwort 1 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2009 um 15:59   Ich finds super und würde eine ausweitung auf andere Hopfensorten sehr begrüßen! Antwort 2 Steinbrauer Gast erstellt am: 13.10.2009 um 16:03   Hallo Chuma, Zitat: aber wir hatten glaube ich schon einmal das Thema im Zusammenhang mit eher kritisch zu sehenden Einträgen hinsichtlich der Hefen, die sich (angeblich) strippen lassen. Diese Seite muss halt immer mal wieder aktualisiert werden und hier ist jeder im Forum gefragt. Zitat: Wie wird die Qualität des Hobbybrauer-Handbuchs gesichert? Gesichert wird die Qualität des Hobbybrauer-Wiki durch alle diejenigen, die sich an dem Wiki mit der nötigen Sorgfalt und Selbstkritik beteiligen. Grüße Wolfgang [Editiert am 13.10.2009 um 16:06 von Steinbrauer] Antwort 3 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2009 um 16:21   Hallo Michael, tja, das ist doch kaum besser zu machen ! Es ist fast zu viel des Guten, wenn ich mir die pentagonalen Grafiken anschaue, da ist der Anfänger schon ein wenig gefordert. Alles in allem - Danke für deine allgemeinnützige Arbeit ! Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 4 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 13.10.2009 um 17:46   Michael, eigene Beiträge, besonders in der Qualität, wie man sie von Dir gewohnt ist, sind natürlich immer gern gesehen. Am Wiki kann jeder mitarbeiten; die Community muss halt darauf achten, dass kein Unsinn getrieben wird. Allerdings sehe ich die Kopien der Hopfenmappe etwas kritisch. Die jeweilige Mappe ist ja ohnehin verlinkt (letzte Zeile). Das ist kein Problem, da die pdf's ja frei zugänglich sind und nur verlinkt (nicht kopiert) sind. Kopien davon, zumal nicht vollständig, könnten aber die Autoren oder einschlägige Abmahnanwälte auf den Plan rufen. Ich würde mir auf jeden Fall die Genehmigung der Copyright-Inhaber einholen, sonst kann das schnell teuer enden. Aber wie gesagt, wenn Du eigene Texte hast, sind sie im Wiki bestens aufgehoben. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 5 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.10.2009 um 17:50   Hallo, Berliner, vielen Dank für Deinen copyright Hinweis, daran habe ich nicht gedacht (ich war der Meinung, daß die Verlinkung ok ist). Ich werde mal den Verein anfunken und abwarten, was die dazu sagen. EDIT: Mist, geht leider nicht, da ist ein Fehler auf den Seiten, egal, was ich anklicke, ich bekomme ständig Fehlermeldungen (Kontaktformular, Impressum etc.). Ich probier es später nochmal. Gruß Michael [Editiert am 13.10.2009 um 17:57 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 6 burgbraeu Senior Member Beiträge: 110 Registriert: 6.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2009 um 13:16   Hallo Michael, unter http://www.deutscher-hopfen.de/ unter der Rubrik "wir über uns" findest Du folgende Adresse: Zitat: Wir über uns Die Geschäftsstelle des Hopfenpflanzerverbandes befindet sich im Haus des Hopfens in 85283 Wolnzach, Kellerstr. 1 Telefon: 08442 / 957-200 Telefax: 08442 / 957-270 Bei mir funktionieren die anderen Links mit Impressum oder Kontaktformular auch nicht. Kannst ja auch mal die Adresse info@deutscher-hopfen.de probieren, die Adressen mit info@... gehen manchmal. Gruß Markus Antwort 7 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.10.2009 um 13:27   Hallo, Markus, vielen Dank für Deinen input. Heute in der Mittagspause war der Server wieder ok, sodaß ich das angebotene online Formular verwenden und eine entsprechende email absetzen konnte. Bin gespannt auf die Antwort (so sie denn kommt…. Danke nochmal und beste Grüße Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 8 Earl Posting Freak Beiträge: 824 Registriert: 14.6.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2009 um 19:14   Hi Michael, das Thema interessiert mich auch! Deshalb habe ich gestern mal bei der CMA angerufen. Da kam aber nur die Ansage vom Band, dass sich die CMA per Gerichtsbeschluss in Liquidation befindet und deshalb keine weiteren Auskünfte mehr erteilt werden können. Die CMA steht ja ganz groß oben in der Broschüre drinnen. Ich hoffe, du erfährst mehr und natürlich Positives vom Hopfenpflanzerverband. Gruß Earl ____________________ PS: HIER gehts zur Tauschbörse für Hobbybrauer Antwort 9 bruno-koop Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 26.5.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2009 um 20:01   Hallo Kann man eigentlich auch günstig Hopfen üder den Hopfenverband bestellen? Oder kennt sich da einer mit aus? Gruß Christian Antwort 10 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 12:08   Hallo, liebe Hopfenfreunde, nun endlich habe ich eine Antwort des Hopfenplanzerverbandes bekommen: „Lieber Herr Plum, vielen Dank für Ihre Anfrage und die Musterseite. Ich finde Ihre Bemühungen zum Hopfen für Ihre Kollegen sehr bemerkenswert. Wir haben die Sortenmappe schließlich für solche Zwecke erarbeitet. Mit Ihrer Veröffentlichung plus Quellenangabe besteht unsererseits selbstverständlich Einverständnis. Viel Spaß und Erfolg weiterhin mit deutschem Aromahopfen! MfG Otmar Weingarten Assessor jur. Geschäftsführer Verband deutscher Hopfenpflanzer e.V Hopfenpflanzerverband Hallertau e.V. www.deutscher-hopfen.de Tel.08442/957-200;Fax.08442/957-270“ Dann werde ich dies Infos demnächst ins Hobbybrauer- Handbuch einpflegen. Viele Grüße Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 11 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 9.11.2009 um 12:28   Super, klingt ja sehr freundlich. Ich würde die Mail trotzdem gut aufheben... man weiß ja nie. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 12 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 13:40   Ich nochmal, aufgrund einer zusätzlichen kleinen Anmerkung bezüglich der Tatsache, daß die Hopfensortenmappe m.E. eher für die Brauindustrie als für die Hobbybrauer gestaltet wurde, kam diese, ebenfalls sehr nette Rückmeldung: "Hallo Herr Plum, als ich hier 1991 anfing, dachte ich auch, dass sich die internationale Brauindustrie mit den Rohstoffen intensiv beschäftigt. Das ist jedoch mit wenigen Ausnahmen leider nicht (mehr) der Fall. Hopfen beispielsweise verkommt im Welthandel immer mehr zur "Commodity", wird hauptsächlich in Kg Alphasäure gehandelt und mehr als Kostenfaktor denn als Gestaltungsmittel gesehen. Es ist mehr die mittelständische Brauwirtschaft bei uns in D und z.B. die Craft-Brewers-Bewegung in USA, die dem Hopfen und insbesondere dem Aromahopfen wieder seinen ursprünglichen Stellenwert einräumt. Wir sind daher auch froh um die Hobbybrauer, die sich mit dem Rohstoff Hopfen intensiv beschäftigen. Mit freundlichen Grüßen aus der Hallertau! Otmar Weingarten Assessor jur. Geschäftsführer Verband deutscher Hopfenpflanzer e.V Hopfenpflanzerverband Hallertau e.V. www.deutscher-hopfen.de Tel.08442/957-200;Fax.08442/957-270" Also, liebe Freunde der anspruchsvollen Hopfenbrause: fleißig weiter den Deutschen Hopfen nehmen Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 13 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 17:29   Boah Absolut ultracooles Statement. Na dann viel Spaß beim BrauerWiki bearbeiten mfg Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 14 grimbart Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 20:29   Ergreifend ____________________ Antwort 15 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 20:38   Ich finde Hopfen so vielfältig und interessant. Ein anderer Hopfen gibt dem Bier auch einen anderen Charakter, schade, dass die Industrie das nicht so sieht und nur auf den Preis schaut... Ich hoffe, irgendwann fallen sie mit ihrer Vorgehensweise auf die Schn**** Auf den Hopfen, aber nicht nur deutschen, das würde die Vielfalt einschränken (wieso gibt es HIER eigentlich kein Bier-Anstoss-Smiley?) lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 16 grimbart Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 20:49   Zitat von ZeroDome, am 9.11.2009 um 20:38 Ich hoffe, irgendwann fallen sie mit ihrer Vorgehensweise auf die Schn**** Ist doch irgendwie schon längst passiert, oder? Gruß Christopher ____________________ Antwort 17 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 21:19   Ich frage mich bei vielen Industriebieren, ob die jemals überhaupt einen Hopfen gesehen haben. Das Tragische ist, dass den Konsumenten der Hopfengeschmack abtrainiert wird. Wir haben letztens dem Vater eines Braukollegen ein sehr hopfenaromatisches selbergebrautes Export gegeben und der hat dann gemeint, das schmeckt so lecker wie früher. Letzten Samstag haben wir eine ganze Hochzeitsgesellschaft mit 110 Liter Bier versorgt und die waren alle begeistert. Witzigerweise war das relativ bittere (ca 35 IBU) und Cascade aromatisierte Ale das beliebteste (wir hatten noch Export und Hefeweizen). Ist ja nicht so, dass die Leute keinen Hopfen mögen, noch nicht... Stefan [Editiert am 9.11.2009 um 21:21 von Boludo] Antwort 18 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 21:56   Ich mag den Herrn Weingarten. Der ist mir sehr sympathisch... [Editiert am 9.11.2009 um 22:25 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 19