ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Roter Baron die zweite tk2710 Member Beiträge: 73 Registriert: 27.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2010 um 12:17   Habe noch eine Frage an die Roten Baron Brauer. Ist es sinnvoll das Caramalz dunkel wie es im Rezept steht durch Carared zu ersetzen, um die rötliche Farbe des Biers zu intensivieren? Oder macht das keinen Unterschied? Gruß Thomas holgers Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 21.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2010 um 12:44   Ich hab zwar noch keinen Roten Baron gebraut, dafür aber ein Untergäriges 7 Teile MüMa, 1 Teil Carared und das hat ein Bier in der Farbe von um die 35 EBC bekommen. Sah so ein bisschen aus wie ein Duckstein nur nicht so klar. Gruß, Holger Antwort 1 Eifeltrunk Member Beiträge: 56 Registriert: 10.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2010 um 16:48   Hallo Thomas, habe den Baron auch mit dunkel nach Rezept gebraut, und war auch so zufrieden hier noch ein Bild nach dem abläutern Gruß, Peter ____________________ "liquida non frangung ieunum" Antwort 2 Beer-Dog Senior Member Beiträge: 446 Registriert: 5.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2010 um 16:57   Hallo Habe meinen roten Baron mit Carared gebraut. Weiss nicht wie es sonst aussehen würde, da nur einmal gebraut. Cheers Beer-Dog ____________________ "All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer." -Homer Simpson Antwort 3 Kraeusenpils Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 8.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2010 um 17:13   hi beer dog, tolles bild. einen "roten baron" möchte ich in den kommenden monaten auch brauen, ich dachte daran, ihn mit der s04 zu vergären. wie sah denn dein rezept konkret aus? warst du (sehr) zufrieden mit deinem baron? ich würde ihn dann mit dem bm 20 brauen und alles auf 4,5 kg runterrechnen. viele grüße timo Antwort 4 Eifeltrunk Member Beiträge: 56 Registriert: 10.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2010 um 17:16   Booh eh, jetzt möchte ich dein Rezept auch mal nachbrauen welche Hefe ? ____________________ "liquida non frangung ieunum" Antwort 5 tk2710 Member Beiträge: 73 Registriert: 27.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2010 um 17:58   Hallo Eifeltrunk und Beer Dog, eure Biere sehen ja beide suuuuuper aus. Ich finde aber, daß das von Beer Dog mit Carared doch einen Tatsch rötlicher ist. Hast du die gesamte Menge Caramalz dunkel durch Carared ersetzt? Bei der Hefe habe ich auch an SAFALE S-04 gedacht und bei der Hopfung an Cascade. Was meint Ihr dazu? Gruß Thomas Antwort 6 Eifeltrunk Member Beiträge: 56 Registriert: 10.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2010 um 18:46   hatten wir auch mal HIER angesprochen ____________________ "liquida non frangung ieunum" Antwort 7 Beer-Dog Senior Member Beiträge: 446 Registriert: 5.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2010 um 20:23   Hallo Habe das Rezept aus der Datenbank genommen: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&sid= 54 aber eben mit Carared statt Cara Dunkel (ganze Menge ersetzt) Hefe: S-04 Alles mit Cascade-Hopfen gehopft (Vorderwürze + Bitter + Aroma-Hopfen) Ich war mit dem Bier sehr zufrieden. Vorallem die Citrusnote vom Cascadehopfen mit der leichten Esternote der S04 haben mir geschmeckt. Cheers Beer-Dog ____________________ "All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer." -Homer Simpson Antwort 8 tk2710 Member Beiträge: 73 Registriert: 27.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2010 um 20:47   Dann werd ich das mal so machen. Besten Dank für eure Antworten. Gruß Thomas Antwort 9 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2010 um 11:28   Hallo, wie weit seit ihr mit der Vergärung gekommen? Abfüllzeitpunkt 3,4% habe ich noch nie bei Einsatz von Cara- oder Melaniodinmalzen erreicht. Bei mir war immer bei 5% schluss. Hefe war immer genügend vorhanden, ob lebende ????? Gruß Rainer Antwort 10 Beer-Dog Senior Member Beiträge: 446 Registriert: 5.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2010 um 14:24   Hallo Rainer Von 12,5 auf 3 runter (endvergärt) Danach mit Zucker in Flasche/ Partyfass carbonisiert. Cheers Beer Dog ____________________ "All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer." -Homer Simpson Antwort 11