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Autor: Betreff: Hab ich mir da was eingefangen ? Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2010 um 09:51   Habe gestern ein Kölsch gebraut lief alles eigentlich super nur die Hefe ist immer noch nicht angekommen . Darum schaute ich kurz in den Gäreimer hier ein paar Bilder habe ich mir da was eingefangen ? Es sieht schon nach Hefe aus , es sind so kleine Schlamm klumpen. Die Brau Anlage (Braumeister habe ich weil sehr verschmutzt mit Calgonit S gereinigt ,danach mit viel warmen und kaltem Wasser ausgespült der BM war danach wirklich Top gereinigt .Den Gäreimer habe ich mit Calconit D gereinigt. Hier noch ein paar Daten vom Kölsch Stamwürze 14°Plato Temp 21-22 °C 2565 Kölscherhefe Aug.09 aktiviert am Montag ,am Mittwoch war der Beutel schon völlig auf gebläht . Den Beutel bei Zimmer temp. Bis gestern Freitag auf bewahrt (was das vielleicht der Fehler?) Start Hefe gestern Freitag um 13:15 Uhr Bis Heute Morgen9:30Uhr noch keine reaktion. Was meint Ihr dazu ? Kommt vielleicht noch gut? Die Schlamm klumpen Finde ich komisch. Danke für die Antworten Gruss Studi tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.2.2010 um 09:58   Hi, Studi, na, wenn da mal nicht die Hefe angekommen ist, weiß ich's auch nicht. Sieht für mich absolut gut und normal aus! Es ist sehr unwahrscheinlich, dass Du Dir in der kurzen Zeit 'was eingefangen hast. Ruhig Blut! Das wird. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2010 um 10:01   Hi Studi, Michael war schneller und du solltest geduldig sein, da deine WY eine ausgesprochene Tranfunzel ist, siehe hier. Grüße Hans Edith rät : Evtl. unter möglichst keimfreien Bedingungen die Würze belüften, z.B. mit einem Schneebesen, besser ist natürlich die Luftpumpentechnik. [Editiert am 13.2.2010 um 10:04 von Erlenmeyer] ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 2 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2010 um 10:04   Hallo tauroplu Danke das beruhigt mich aber sehr . Dachte schon müsse den Sud wegkippen , finde es nur kommisch das die Gärglocke gar nichts macht.Meistens kommen meine Hefen so ca. nach 6-10 Stunden an. Gruss Studi Antwort 3 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2010 um 10:11   Hallo Erlenmeyer Aquariumpumpe habe ich , mache ich . Die Kölscherhefe ging bei mir immer ab wie die Post und der Sud war bei mir meistens nach 3-4 Tagen durch . Das letzte mal schon nach 3 Tagen.und die hefe kamm schon nach 7 Stunden an. Gruss Studi Antwort 4 Spike_19 Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 17.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2010 um 10:14   Ich hatte das Problem auch schon mal bei meinem aller ersten Bier. Ic habbe dann einfach mit einem großen Schneebesen nochmal kräftig belüftet und !zack! hat das Zeug angefangen zu gären. Hat jedenfalls bei mir geklappt. Gruß Spike Antwort 5 Frechdachs1 Junior Member Beiträge: 42 Registriert: 7.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2010 um 10:43   hallo mit problemen kenn ich mich nicht aus Was Spike geschrieben hat ...klappte bei mir auch und es reichte auch schon das ich nur den Eimer für wenige minuten ...ca. 4min. lang öffnete und ein wenig luft dran ließ.Das machte ich nach einem Tag (ca.12 Stunden) , nachdem bei meinem Sud auch nix passierte. Danach blubberte es und man sah einen Glücklichen Mark Wir schaffen das alles noch vg Mark Antwort 6 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.2.2010 um 18:59   Hallo Nun endlich um 12:00 Kam die Hefe nun doch noch an ! Vielen Dank für eure Hilfe! Gruss Studi Antwort 7 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.2.2010 um 19:13   Hallo Nun ist das Bier schon fast fertig vergoren . Nun glaube ich aber langsam wirklich das ich mir was eingefangen habe . Bei der Spindelprobe gibt es so weisse kleine Stücke am Rand die scheiden sich vom Bier ab und schwimmen dann oben auf . Das Bier schmeckt eigentlich ganz gut , nach einiger Zeit hat man ein so komischer öliger geschmackloser Film auf der Zunge . Was könnte das wohl sein ? Hatte das auch schon jemand ? Komisch finde ich nur Das die Gärprobe (ca. 1 Liter nach ankommen der Hefe entnommen) das nicht hat . Die Gärprobe schmeckt so finde ich ein wenig anders . Was würdet Ihr machen das Ganze wegkippen oder noch in Kegs Abfüllen und noch nachgären lassen . Gewaschen habe ich übrigens das Gärfass mit Calgonit S und Calonit D und danach richtig gut ausgespült. Oder könnte es vielleicht zuwenig gut durchgespült worden sein ? Das Bier habe ich mit einem Plattentauscher heruntergekühlt ,den ich auch immer mit Calgonit S und Calgonit D reinige und danach gut mit Wasser durchspüle. Hier noch ein Bild von der Gärprobe hoffe man sieht was . Danke für eure mühen und Antworten. Gruss Studi Antwort 8 Macfly Member Beiträge: 58 Registriert: 30.10.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.2.2010 um 19:49   hallo studi, erstmal würde ich auf alle Fälle abfüllen (nur nicht aufgeben), denn wegkippen, kannst Du immer noch. Ich könnte mir aber durchaus vorstellen, dass es sich tatsächlich um Rückstände von Deinem Calgonit handelt. Das ganze Zeug hat eben auch seifige Zusätze (oder so ähnlich, bin kein Chemiker), die sich häufig sehr schwer von Oberflächen entfernen lassen. Ich spüle mein ganzen Krams deswegen gleich nach dem brauen nur mit heissem Wasser aus, sonst nix. Wo ich schwer rankomme, wird mit OneStep gespült. Sodareiniger habe ich für meinen Gärbehälter mal verwendet und hatte dann auch eine "seifige/rutschige"Oberfläche, die ich nur mit abspülen nicht wegbekam. Hygiene ganz gut und schön, aber ich glaube, man darfs auch nicht übertreiben. Viele Grüße Thomas Antwort 9 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.2.2010 um 22:46   Vielleicht das: http://de.wikipedia.org/wiki/Kahmhaut ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 10 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.2.2010 um 18:02   Hallo @flying, Leider war es das nicht. Es sind wohl Rückstände vom Calgonit. Habe Heute noch einmal eine Probe genommen und ich bin zu dem Entschluss gekommen das ich das Bier wegkippe !! !! Nun morgen mache ich halt wieder anderes Bier und hoffe das mir das gelingen wird. Ich danke allen die mir beigestanden sind ! Gruss Studi PS: In tiefer Trauer! R.I.P 45 Liter Kölsch ! Von Wasser zu Bier und Bier halt wieder zu Wasser R.I.P Antwort 11