Etwas aufwändig, aber eine sehr leckere Tradition aus meiner Region:
Rollbraten mit Bier bzw. Viez (Apfelwein)-Soße.
Dafür braucht man allerdings eine spezielle Art von Grill, bei dem die
Kohlen an der Seite aufgeschichtet werden. Davor dreht sich der Braten an
einem Spieß. Während des Grillens wird der Braten mit Bier oder Apfelwein
begossen, die Flüssigkeit sammelt sich zusammen mit Bratensaft in einer
Schale. Dort gibt man kurz vor Schluss noch ein paar Zwiebeln hinein.
Wenn der Braten fertig ist, püriert man die Zwiebeln und bindet die Soße
ab. Evtl. noch ein Paar Gewürze dazu (Pfeffer, Salz etc.)
Dazu frisches Brot und einen Kartoffelsalat - lecker!
____________________
Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und
hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe)
Startseite
