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Autor: Betreff: Zuviel Schaum reini61 Junior Member Beiträge: 20 Registriert: 7.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2010 um 21:15   Hallo beim Öffnen einiger Flaschen entleeren die sich bis zur Hälfte mit Schaum was ist die Ursache zu Bald Abgefüllt bei 5,5 Plato,oder habe einige Flaschen ,welche weis Ich nicht mehr mit Auto transportiert Danke für Eure Info Reini61 Hefeknuddler Senior Member Beiträge: 288 Registriert: 6.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2010 um 00:27   Hallo Reini61, ob du zu früh abgefüllt hast, läßt sich so nicht sagen, das hängt davon ab, bis zu wieviel % Extrakt deine Hefe dein Bier überhaupt runter vergären kann. Daher können 5,5 zu viel sein, kann aber auch ok sein. Mit einer schnellvergärungsprobe kannst du feststellen ab wann der Extrakt gehallt nicht mehr sinkt. An deiner Stelle würde ich (besonders nach der Autofahrt) 1. die Flaschen ruhig stellen und falls sie noch weiter nachgären müssen (schwer zu sagen), sie einfach noch ein bis zwei Wochen stehen lassen 2. vor dem öffnen die Flachen gut kühlen (wirklich sehr gut kühlen!) 3. beim Öffnen den Verschluss sehr fest halten (wenn es Bügelflaschen sind) und nicht ganz auf machen, sondern nur ganz leicht Luft entweichen lassen. Du merkst dann schon, wenn es zu schäumen anfängt, dann sofort wieder zu machen Hoffe das klappt. Das Bier soll ja schließlich in die Kehle und nicht an die Tapete Antwort 1 MetUndBierDasRatIchDir Junior Member Beiträge: 24 Registriert: 23.2.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2010 um 02:23   Also bei 5,5 °P abzufüllen ist sehr gewagt. Bitte google doch mal das thema oder les einfach mal ne Anleitung von nem Profi.... Du schenst dich noch nicht wirklich mit dem Thema beschäftigt zu haben. Als kleiner Tipp: 1°P vor dem EVG abfüllen...... So als Fausformel.... [Editiert am 26.3.2010 um 02:27 von MetUndBierDasRatIchDir] ____________________ ach ja!!! Antwort 2 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2010 um 06:18   Zitat von MetUndBierDasRatIchDir, am 26.3.2010 um 02:23 ..... Du schenst dich noch nicht wirklich mit dem Thema beschäftigt zu haben. .... Deshalb fragt er ja hier nach! @ reini gib mal bitte mehr input! Schüttung, Ausschlag, % StaWü, welche Hefe, usw..... ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 3 Bergbock Posting Freak Beiträge: 868 Registriert: 17.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2010 um 09:08   Wenn Dein Bier in Bügelverschluss-Flaschen ist, dann so oft vorsichtig entlüften, bis Dein Gebräu nicht mehr so aufbrausend entgegenkommend ist. Es kann durchaus sein, dass Du über viele Tage hinweg immer wieder entlüften musst. Sollte aber kein Problem sein - lieber diesen Aufwand betreiben anstatt die Hälfte des edlen Gesöffs beim Öffnen zu verlieren. Frank Antwort 4 reini61 Junior Member Beiträge: 20 Registriert: 7.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2010 um 09:24   Hallo Habe die Flaschen mit Kronekorken verschlossen ,muß Sie nochmals verkronen Danke für Hinweis Reini61 Antwort 5 reini61 Junior Member Beiträge: 20 Registriert: 7.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2010 um 09:26   Zitat von frikadellenschmied, am 26.3.2010 um 06:18 Zitat von MetUndBierDasRatIchDir, am 26.3.2010 um 02:23 ..... Du schenst dich noch nicht wirklich mit dem Thema beschäftigt zu haben. .... Deshalb fragt er ja hier nach! @ reini gib mal bitte mehr input! Schüttung, Ausschlag, % StaWü, welche Hefe, usw..... Antwort 6 reini61 Junior Member Beiträge: 20 Registriert: 7.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2010 um 09:40   Hallo Schüttung 5 Kg Pilsner Malz,4 Kg Münchner Malz Folgenede Temperaturen Einmaischen 35 °C 1.Phase 55 °C 15 min 2.Phase 65 °C 15 min 3.Phase 72 °C 20 min 4.Phase 78 °C 20 min Jotprobe OK Hauptgus 30 Liter Nachgus 28 l Fertiges Bier 40,5 Liter Hofpen 1.Zugabe 15 g 9,4% Hallertau Perle und 30g 4,6%Hallertau Mittelfrüh 2.Zugabe 30 g 4,6%Hallertau Mittelfrüh Hefe 24g Brewferm Lager Untergärig Gärtemperatur 10 °C 4,5 Liter Speise Ich hoffe Ich hab alles Reini61 Antwort 7 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2010 um 11:25   Stammwürze? Dauer Nachgärung? Wie lange kalt gestellt? ... 4,5 ltr Speise ... mein lieber Scholli, das klingt aber seeeehr viiiiel! Berechne mal Deine Speisemenge hier: www.fabier.de [Editiert am 26.3.2010 um 12:13 von frikadellenschmied] ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 8 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2010 um 12:17   Jop, da haste volles Mett überkarbonisiert! Da hilft nur regelmäßiges Entlüften, was aber bei Kronkorken eigentlich wegfällt... ich würde versuchen das Bier möglichst kalt zu lagern (nahe 0°C) und vor dem Verzehr den Kronkorken erst etwas zu "lupfen" damit das Gaspolster in der Flasche entspannt. Dann ein ausreichend großen Glas bereithalten (über der Spüle) und in einem Rutsch eingießen. So musste ich es bei meinem letzten Ale leider auch machen. Allerdings habe ich dann zusätzlich immer noch etwas mit einem Löffel im Bier rumgerührt, um das große "Rülpsen" zu vermeiden Gruß Antwort 9 apparat Senior Member Beiträge: 263 Registriert: 8.3.2008 Status: Offline erstellt am: 26.3.2010 um 12:21   Hallo Reini, entlüften mit Kronkorken müsste doch eigentlich funktionieren wenn du ihn ganz sauber ein wenig anhebelst mit dem Öffner. Danach wieder verschließen mit dem Verkorker. Wenn man sich die Teile nämlich mal ansieht, kann ich nicht erkennen das die Gummidichtung oder etwas zerstört wird. Kannst es ja einfach mal mit einer Flasche testen. Gruß Daniel Antwort 10