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Autor: Betreff: S - 04 bei hohen Temperaturen vergoren imp Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 7.5.2010 Status: Offline erstellt am: 27.6.2010 um 23:06   Guten Morgen ;-) ich habe letzte Woche fein gemaischt und mit einer Packung S04 angestellt. Die Hefe ist auch wunderbar angekommen. Die ersten 3 Tage stand der Gärbottich bei ca 22°. Tag 4-7 war ich allerdings nicht zugegen und da die Sonne ziemlich kräftig om Himmel gescheint hat ist alles etwas wärmer geworden. Ebend habe ich 27° gemessen. Was erwartet mich jetzt geschmacklich? Da die Spindel nach dem Läutern kaputt gegangen ist, kann ich nicht sagen, wie weit die Gärung am 3. Tag war. Vllt. hat jemand Erfahrungswerte? Gruß imp barolo Member Beiträge: 56 Registriert: 28.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2010 um 01:02   Zitat von imp, am 27.6.2010 um 23:06 Guten Morgen ;-) ich habe letzte Woche fein gemaischt und mit einer Packung S04 angestellt. Die Hefe ist auch wunderbar angekommen. Die ersten 3 Tage stand der Gärbottich bei ca 22°. Tag 4-7 war ich allerdings nicht zugegen und da die Sonne ziemlich kräftig om Himmel gescheint hat ist alles etwas wärmer geworden. Ebend habe ich 27° gemessen. Was erwartet mich jetzt geschmacklich? Da die Spindel nach dem Läutern kaputt gegangen ist, kann ich nicht sagen, wie weit die Gärung am 3. Tag war. Vllt. hat jemand Erfahrungswerte? Gruß imp ahoi, Hast du denn auch etwa 27° Zimmertemperatur, dass das nach 8. tagen hoch ist? Normalerweise dürfte die Gärung bei S-04 in wenigen Tagen fertig sein. Antwort 1 Juschee Member Beiträge: 55 Registriert: 17.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2010 um 06:59   Guten Morgen Imp, weißt Du, alles was ich bisher beim Brauen falsch gemacht habe, hat sich eigentlich noch nie negativ ausgewirkt ! (Geschmacklich) Es ist noch immer ein Bier geworden was sehr gut drinkfähig und lecker war. Eine S-04 vergärt recht schnell und sie wird wohl bei den hohen Temp. noch schneller gewesen sein. Ich sehe das nicht unbedingt als schlimm an. Lass Dich Überraschen wies schmeckt und freu Dich drauf...... Grüße Jürgen ____________________ Knapp vorbei ist auch daneben Antwort 2 pippen Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 5.1.2009 Status: Offline erstellt am: 28.6.2010 um 18:04   Was war's denn für eine Sorte Bier? Ein eher helles Bier wird wohl einfach etwas fruchtiger sein, bei dunkleren und Weizenbieren wirds denk ich nicht zu schmecken sein. Ich hab mal ein Stout bei 30 Grad vergoren. Da hat man keinen Unterschied geschmeckt. Ich denke aber, dass am dritten Tag schon das meiste vorbei war, und alles in Ordnung sein wird. Gruss Antwort 3 imp Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 7.5.2010 Status: Offline erstellt am: 28.6.2010 um 18:32   das Bier war "frei nach dem Pale Ale" von Samba und Bier. Habs grad abgefüllt, in ein-zwei Wochen werd ich Bescheid wissen. Außerdem kann ich bis dahin ruhig schlafen ;-) Besten Dank, imp Antwort 4