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Autor: Betreff: Frage zum rezept aufbau und begriffe. EoinMag Member Beiträge: 95 Registriert: 27.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2010 um 15:02   Moin zusammen, Eine schnelle Frage habe ich. Ich kucke rezepte im datenbank an und die sehen ganz anders aus wie das was ich vom Englisch sprachigen raum gewohnt bin, also hauptsaechlich merke ich eine ungenauheit das ich nicht gewohnt bin, sprich, farbmalz....also normalerweise wird bei uns dort eine spezifische malz sorte erwaehnt, z.bsp. Black malt, o. chocolate malt. Heisst das dann das es eigentlich egal ist ob ich schwarze malz oder schoko malz nehme, oder ist es der fall bei euch das farbmalz eine bestimmte sorte ist? oder kann ich eine beliebige malz nehmen solange es eine farbe von sich gibt? Aehnliche frage, fur das schwarz pils rezept, es heisst dort farbebier....also was zum teufel ist sowas? Ist das eine konzentriertes extrakt oder was? <edit> wann es ein extrakt sei, kann ich es durch irgendwas ersetzen? Danke im voraus, Eoin. Soviele Fragen [Editiert am 28.7.2010 um 15:04 von EoinMag] Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 28.7.2010 um 15:45   Hallo Eoin! Schau mal bei Brouwland.com bei den "roasted malts". Unser Farbmalz ist in etwa das "Black 1200 EBC dehusked", hier (DE) haben sich sonst keine anderen Röstmalze entwickelt, im Gegensatz zum englischen Raum. Farbebier ist quasi "flüssiges Farbmalz", bei Brouwland gibt es das als "Clarimalt" (siehe "Brewing Adjuncts" -> "other additives"). Damit wird dann auch nur die Bierfarbe "eingestellt", im Prinzip kannst Du die benötigte Menge Farbmalz aus den EBC-Werten zum Rezept auch ausrechnen. Ob man mit dem Wert 9000 EBC vom Farbebier auf die benötigte Menge Farbmalz zurückrechnen kann, weiß ich nicht. Uwe ____________________ Antwort 1 EoinMag Member Beiträge: 95 Registriert: 27.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2010 um 15:56   Danke Uwe, sehr hilfsreich. Ich denke ich kann dann black malt nehmen, solange ich die werte richtig hinkriege, also danke. Antwort 2 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 28.7.2010 um 17:00   Hallo Eoin! Ja, das ist dann wohl das noch dunklere mit 1400EBC. Einfach auf auf die 1200 vom Farbmalz runterrechnen. Oder Du rechnest die benötigte Menge Deines Farbmalzes anhand der EBC vom Bier-Rezept mit der Formel aus dem Hobbybrauer-Handbuch aus. Gutes Gelingen! Uwe ____________________ Antwort 3 EoinMag Member Beiträge: 95 Registriert: 27.7.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.7.2010 um 17:24   Zitat von Uwe12, am 28.7.2010 um 17:00 Hallo Eoin! Ja, das ist dann wohl das noch dunklere mit 1400EBC. Einfach auf auf die 1200 vom Farbmalz runterrechnen. Oder Du rechnest die benötigte Menge Deines Farbmalzes anhand der EBC vom Bier-Rezept mit der Formel aus dem Hobbybrauer-Handbuch aus. Gutes Gelingen! Uwe Also Beersmith wird mich dort retten Wieder danke. Antwort 4