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Autor: Betreff: Brauen im TV ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.9.2010 um 19:09   Hallo, unter diesem link ist eine sehr schöne 45 min. Reportage über Brauer und Brenner in Hessen zu sehen: http://www.hr-online.de/website/fernsehen/sendungen/index.jsp Ihr müsst dann noch in der 7-Tage-Videothek auf Sonntag, 19.09. zu klicken und könnt dann den Beitrag anklicken. Viel Spass. VG, Markus grimbart Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.9.2010 um 20:51   Danke für die Erinnerung! Hatte die Sendung nämlich nur teilweise gesehen. Gruß Christopher ____________________ Antwort 1 Schattenmeister Senior Member Beiträge: 478 Registriert: 25.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2010 um 04:55   Danke für den Link. Schöner Beitrag, wie immer wenns um Bier geht =) Gruß ____________________ look >-www.homecomputerworld.de-< Antwort 2 edlerFranke Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 22.7.2013 Status: Offline erstellt am: 21.9.2014 um 08:48   Neues(?) im BR: http://www.ardmediathek.de/tv/Faszination-Wissen/Bier-das-unb ekannte-Wesen/BR-Fernsehen/Video?documentId=23582472 Antwort 3 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.9.2014 um 09:33   Zitat von edlerFranke, am 21.9.2014 um 08:48 Neues(?) im BR: http://www.ardmediathek.de/tv/Faszination-Wissen/Bier-das-unb ekannte-Wesen/BR-Fernsehen/Video?documentId=23582472 Der Bericht ist gut gemacht. Wirklich sehenswert. ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 4 Sepp15 Member Beiträge: 84 Registriert: 12.3.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.9.2014 um 09:57   ja, wirklich sehr interessant. Vor allem der Ansatz mit der "Sprudeltechnik" beim Maischen anstatt einem Rührwerk. Das könnte ich mir auch für den Einsatz im Hobbybrauerbereich vorstellen. Würde mich nicht wundern, wenn da bald mal einer was austüftelt Antwort 5 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 21.9.2014 um 12:04   Ich habe den Beitrag (noch) nicht gesehen, aber wenn mit "Sprudeltechnik" das Aufheizen der Maische mittels Dampf gemeint ist, dann ist das hier im Forum - natürlich - schon mehrfach ein Thema gewesen. Über die Suche wird man fündig. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 6 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 21.9.2014 um 12:39   Zitat von tauroplu, am 21.9.2014 um 12:04 Ich habe den Beitrag (noch) nicht gesehen Ist aber durchaus empfehlenswert. Zitat: aber wenn mit "Sprudeltechnik" das Aufheizen der Maische mittels Dampf gemeint ist, dann ist das hier im Forum - natürlich - schon mehrfach ein Thema gewesen. Über die Suche wird man fündig. Hier wird weniger Dampf gemeint sein, als vielmehr (heißer) Stickstoff. Das ist momentan ziemlich hip in der Brauereiforschung. So kann man nicht nur sehr effizient und mangels Rührwerks sehr spelzenschonend maischen, sondern auch hervorragend kochen: Das heiße Gas trägt die Wärme direkt in die Würze, und treibt im Sinne einer Gaswäsche die unerwünschten Aromastoffe (allen voran DMS) viel besser aus als konventionelle Kochung. Wenn man mehr darüber wissen will: das Stichwort heißt Desorption, siehe v.a. die Dissertation von Marcus Hertel. Gruß, Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 7 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.9.2014 um 12:39   Nein Michael, ist damit nicht gemeint. Es geht darum eventuell das Rührwerk beim Maischen durch Gas zu ersetzen. Schau Dir den Bericht mal an. ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 8