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Autor: Betreff: Haltbarkeit Doudngrober Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 4.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2010 um 04:45   Hallo. Ich bin absolut neu hier und hab eine Frage. Ich habe einen Bierkit geschenkt bekommen, aber das Bierwürzekonzentrat-Pulver und die Trockenhefe sind bereits seit 4 Monaten über dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Kann man die Produkte noch benutzen? Die Trockenhefe ist in kleinen silbernen Folienpäckchen eingeschweisst und das Konzentrat ebenfalls neu verschlossen. Einige sagen das Pulver hält sich noch viel länger, aber ich hab da keine Ahnung. Danke im vorraus mfg Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 5.10.2010 um 05:53   Da würde ich mir keine Gedanken machen. Solange dass nicht in der prallen Sonne gelagert wurde. Die Hefe könnte allerdings etwas länger brauchen um anzukommen. Gruß Udo Antwort 1 rainer300300 Member Beiträge: 69 Registriert: 3.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2010 um 23:33   hallo Doudngrober, ich sehe da auch kein problem. bei 4 monaten über dem ablaufdatum sollte auch die hefe noch einwandfrei funktionieren. ich benutze derzeit noch trockenhefen von fermentis, die teilweise in 2008 abgelauifen sind. ich wünsche dir viel spaß beim ersten versuch und gutes gelingen. vielleicht begeistert dich das ganze ja so sehr, dass du später noch tiefer in die materie einsteigst und ein malzbrauer wirst. gut sud und schönen gruß rainer Antwort 2 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.8.2011 um 10:23   Ich möchte dazu keinen neuen Thrad aufmachen, weil auf diese Art die relevanten Informationen beisammen bleiben. Ein kürzlich von mir erworbenes Bierkit von Coopers wurde mir geschickt nachdem das MHD bereits einen Monat abgelaufen war. Kann ja mal passieren und auch kein Problem. Der Händler hat sofort reagiert und Ersatz geschickt, welcher morgen bei mir eintreffen dürfte. Auf meine Frage, wie ich mit dem abgelaufenen Bierkit verfahren solle, erhielt ich als Antwort, ich könne es wegschmeißen. Janü, das würde mir im Herzerl weh tun. Potentielle 23 Liter Bier einfach so in die Tonne kicken Was die beigepackte Trockenhefe betrifft, mache ich mir keine Gedanken. Ich habe noch Brauhefe, welche ich vor zwei Jahren mal gekauft hatte um Met zu machen. Habe damals 150g auf einen Streich erworben und bin dann leider nie dazu gekommen. Von dieser Hefe habe ich vor Kurzem mal ein paar Gramm in lauwarmes, abgekochtes und leicht gezuckertes Wasser gegeben und binnen kürzester Zeit ging im Glas der Punk ab. Also dürfte ein Monat über MHD für die Hefe keine Geige spielen. Was aber ist mit dem eigentlichen Würzekonzentrat ? Der Inhalt der Dose ist ja extrem eingedickte, hochkonzentrierte und bereits gehopfte Würze. Also Malz und Hopfenextrakte pur. Das dürfte meines Erachtens doch eigentlich bis in die Ewigkeit haltbar sein. Sehe ich das falsch ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 3 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 23.8.2011 um 11:42   Den Malzextrakt würde ich auch noch bedenkenlos verwenden, sofern die Dosen innen noch einwandfrei aussehen und keine Roststellen haben. Die Kit-Hefe ist wahrscheinlich hin, die war bei mir noch vor MHD und kalter Lagerung schon mal so träge, daß ich inzwischen nur noch mit Starter arbeite. Uwe ____________________ Antwort 4 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.8.2011 um 12:46   Hm, ok Uwe. og-Hefe hab ich ja noch genug. Das dürfte kein Problem sein Also Extrakt erst mal ins heiße Wasser umfüllen und Dose checken, BEVOR Zucker oder andere Zutaten dazu kommen. Danke ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 5 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 23.8.2011 um 13:39   Am besten gar keinen Zucker zum "Strecken" verwenden! Ich kenne von Muntons nur die "2 Dosen"-Gold-Kits. Da ist der Malzextrakt direkt so zur Herstellung des Bieres verwendbar. Bei anderen Bierkits hatte ich schon den Eindruck, als wären sie "auf Streckung" (mit ungehopftem Malzextrakt oder im schlechtesten Falle: Zucker) gehopft, also quasi "überhopft". Ich weiß nicht, ob das bei Muntons "1 Dosen"-Kits auch so ist, sonst würde ich entsprechend nur 10l damit ansetzen. Uwe ____________________ Antwort 6 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.8.2011 um 14:57   Die Kits sind augenscheinlich grundsätzlich auf 23 Liter bei geplanter Zugabe von 1KG Zucker gehopft und eingedampft. Denn Muntons empfiehlt laut Brauanleitung bei diesen Kits grundsätzlich die Zugabe von Wasser bis zur Gesamtmenge von 23 Litern. Ergo dürfte die Hopfung und Aromakonzentration auf diese 23 Liter zugeschnitten sein. Die Angabe der zu erwartenden Menge auf den Dosen ist nach bisherigen Erfahrungen immer 23 Liter. Ich werde mir allerdings nicht die Mühe machen, 23 Liter in Flaschen abzufüllen, wenn das Ergebnis ungewiss ist. Tatsächlich habe ich für diesen Braugang 10 Liter veranschlagt. Wenn dann daraus ein vom Aroma und der Hopfigkeit extrem dichtes Bier wird, soll mir das recht sein. Dann hat´s halt ein Special-MHD-Old-Ale ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 7 pennywise Newbie Beiträge: 8 Registriert: 21.4.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2011 um 19:40   Zitat von Uwe12, am 23.8.2011 um 11:42 Die Kit-Hefe ist wahrscheinlich hin, die war bei mir noch vor MHD und kalter Lagerung schon mal so träge, daß ich inzwischen nur noch mit Starter arbeite. Keine Kit-Hefe, aber ich habe am Wochenende eine Danstar Munich Trockenhefe erfolgreich eingesetzt, welche schon seit fast zwei Jahren ihre beste Zeit hinter sich haben sollte (Exp 12/2009). Den Beutel habe ich in etwas Malzbier rehydriert. Nach kurzer Zeit konnte ich schon Gärtätigkeit feststellen, wie bei meinen anderen "frischen" Trockenhefen bisher auch. Im Gärbottich geht es nun hoch her, allerding bei ca. 21 und nicht bei den empfohlenen 17 Grad. Die Hefe wurde fast ausschließlich im Kühlschrank gelagert. Lustigerweise ist mein Beutel von der gleichen Charge wie auf dem Bild bei HuM gewesen. Könnte also auch schon 2008 hergestellt worden sein, als die Hefe ins HuM Programm aufgenommen wurde. Niels [Editiert am 10.10.2011 um 21:36 von pennywise] Antwort 8