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Autor: Betreff: Goldings Hopfen Bluecom Member Beiträge: 75 Registriert: 7.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2010 um 16:41   Hallo, bin ein absoluter Anfänger und möchte diesen Monat meinen ersten Sud machen. Dazu habe ich mir das Classic Pale Ale Rezept von SIOS rausgesucht, weil da für Anfänger schön die Hefe, Hopfen etc. drinsteht. Da steht als Aromahopfen Goldings dran und als Bitterhopfen Fuggles. HUM hat aber leider keinen Goldings (Ist da East Kent Goldings gemeint?). Kann ich den Fuggles für beides nehmen? Oder was würdet Ihr mir als Ersatz empfehlen. Ansonsten noch ein großes Kompliment an dieses tolle Forum und den netten Umgangston Viele Grüße Frank tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 7.11.2010 um 17:34   Hey Frank, willkommen hier im Forum! Üblicherweise wird in UK meist der East Kent Goldings verwendet. Manchmal aber auch der Styrian Goldings. Der Fuggles ist eigentlich ein Aromahopfen, den kannst Du also auch komplett verwenden, kein Problem. Übrigens: was HUM nicht hat, können die aber meist besorgen, nur rechtzeitig Bescheid geben, die machen sich richtig Mühe. Viel Erfolg bei Deinem Sud Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2010 um 19:56   Hallo Frank, in Ray Daniels "Designing great beer" ist zu lesen, dass Bramling Cross (den gibts bei HuM) ein englischer Aromahopfen ist, der als Ersatz für den Goldings gezüchtet wurde. Ich kann aber auch nur vermuten, dass damit East-Kent-Golding gemeint ist. Habe allerdings beide noch nicht verwendet. Vielleicht versuchst du´s einfach mal mit dem Bramling Cross. Da wird schon nix übles bei rauskommen. Gruss Matthias Antwort 2 Bluecom Member Beiträge: 75 Registriert: 7.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2010 um 22:01   Danke erst mal für die Antworten. Versuche gerade verzweifelt, einen Shop zu finden, wo ich alle Zutaten bekomme: geschrotetes Malz (Pale Ale), Hefe (S-04) und eben den Hopfen. So was scheint es leider nicht zu geben, also x mal Versandkosten? Oder habt Ihr einen Tipp? Gruß Frank [Editiert am 7.11.2010 um 22:11 von Bluecom] Antwort 3 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2010 um 22:32   Hallo Frank, Pale Ale Malz kannst du mit 2/3 Pilsner u. 1/3 Wiener Malz ganz gut "nachbauen" Du kannst sicher den Styrian Goldings verwenden, der kommt dem East Kent näher als etwa Bramling Cross. Der Bramling geht eher Richtung Zitrus u. ist meiner Meinung nach dem Cascade ähnlicher.. Daher wär HUM dein Laden. Die haben übrigens auch das Pale Ale Malz. Grüße u. gut Sud. Marvin ____________________ Dringe ma oiner?? Alla guuud! Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 8.11.2010 um 00:17   Nochmal: HUM kann alles besorgen, was Du für Dein Pale Ale brauchst, nur einmal (niedrige) Versandkosten. Es kann höchstens sein, dass es in diesem Jahr keinen EKG Hopfen gibt, weil die Ernte nicht so gut war, aber im Prinzip können die alles besorgen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 Bluecom Member Beiträge: 75 Registriert: 7.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.11.2010 um 00:29   Zitat von tauroplu, am 8.11.2010 um 00:17 Nochmal: HUM kann alles besorgen, was Du für Dein Pale Ale brauchst, nur einmal (niedrige) Versandkosten. Es kann höchstens sein, dass es in diesem Jahr keinen EKG Hopfen gibt, weil die Ernte nicht so gut war, aber im Prinzip können die alles besorgen. Gruß Michael Hallo Michael, danke für den Hinweis. Hab das Pale Ale Malz erst nicht gefunden, weil das Menü mich verwirrt hat, aber jetzt hab ich es. Wollte bei den ersten paar Suden keine Mühle kaufen. Wenn ich nicht ganz ungeschickt bin, kauf ich mir dann doch eine, Sackware ist halt doch günstiger. HuM ist echt nicht schlecht, dazu noch bei mir um die Ecke, da kann ich mir sogar noch die Versandkosten sparen. Gruß Frank Antwort 6