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Autor: Betreff: Hendi 3,5 kW Induktionskochplatte TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2011 um 18:22   Ich denke, daß das Pulsieren, welches ich beobachte nicht mit der Temperatur zu tun hat, sondern lediglich ein wirtschaftlicher Faktor ist. Es reicht wie gesagt, bei ~2700W zu kochen um die Würze wallend zu halten und es ist nicht notwendig, diese Leistung permanent zu erbringen. Deshalb pulsiert die Platte... Strom sparen ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 150 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2011 um 18:32   ok. ich hab die digitale Platte, aber 2700 Watt brauch ich zum weiterkochen nicht, da reichen 1500 Watt für 23-27 Liter. Antwort 151 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2011 um 18:37   Das vermute ich leider auch Udo. Die Platte pulst, weil der Überhitzungsschutz anspringt. Mit Stromsparmodus hat das eher nichts zu tun... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 152 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2011 um 19:00   Hmmm.... morgen wird gebraut, das Pitter Kölsch.... da werd ich das einfach mal ausprobieren. Ich bin bislang einfach nur in der Leistung zurück gegangen und hab bei ~2700W aufgehört. Nach dem Zuletzt gesagten, könnte ich noch weiter zurück gehen (?) Das Probier ich mal aus und dann werde ich sehen, ob die Platte dann immer noch pulsiert. Wenn dann JA, dürfte es am Aufbau der analogen Platte liegen und schlicht typisch sein. ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 153 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2011 um 17:40   Ich geb sie einfach ned mehr her, basta Heute Mittag Würze für's Pils gekocht. Wie gehabt draußen vor der Haustür. Bei ca 3°C Umgebungstemperatur und 2500W Leistung, die ich nach der üblichen kurzen Pause - wegen ansonsten kommendem Time-Out - und erneutem Erreichen des wallenden Kochens einstellte, hielt die gute Hendi meine Würze locker vom Hocker am Wallen. Ich Dödel wollte ihr noch helfen, hab den Deckel auf den Kessel gelegt... sollte man nicht machen, wenn man ned sicher ist, nicht abgelenkt zu werden Ich wurde abgelenkt und durfte nach dem Brauen ne ganze Menge festgebappten Hopfenschmodder von der Platte entfernen. Normalerweise spüle ich meinen Kessel mit heißer Dusche aus. Heute hab ich ihn in die Spülmaschine gestellt. Und, René, Du hast recht. Das Pulsieren scheint der Thermoschutz zu sein, denn bei 2,5KW pulste sie nicht mehr. Das finde ich seltsam, da sie doch - nach Euren Worten und lt. Handbuch - bis 230°C locker mitspielen dürfte. Warum also pulst sie dann oberhalb von 2,6KW wenn doch "nur" 100°C im Kessel herrschen ? Irgendwie ist das widersprüchlich, aber vielleicht ja auch bei der analogen Version so gewollt. Unterm Strich geb ich das Teil ned mehr her.... außer sie kommt irgendwann ans Ende ihrer Tage, dann ersetz ich sie natürlich. Solange aber bleibe ich Hendi-Brauer ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 154 kirmes Senior Member Beiträge: 457 Registriert: 12.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.12.2011 um 11:28   Hallo allerseits. Ich habe einen schönen 50l Topf der leider nicht Induktionstauglich ist. Kann ich denn da nicht einfach eine Stahlplatte drunter schweißen? Gruß, Guido Antwort 155 rmax Administrator Beiträge: 1068 Registriert: 29.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.12.2011 um 11:52   Mit einer druntergeschweißten Platte geht vermutlich viel von den Vorteilen von Induktion gegenüber konventioneller Herdplatte verloren. Weil Du sie nicht vollflächig anschweißen kannst, könnte es außerdem zwischen Topfboden und Stahlplatte zu Spannungen und Verformungen kommen. Dann noch eher eine Stahlplatte in den Topf hineinlegen. Damit zwischen eingelegter Platte und Topfboden nichts anbrennt, müßte man die Platte aber wahrscheinlich mit Löchern versehen und etwas Abstand zum Boden lassen, das könnte aber die Effizienz wieder negativ beeinflussen. Antwort 156 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.12.2011 um 11:52   Nee, das ist Quatsch. Dadurch gehen die Vorteile (und der hohe Wirkungsgrad) der direkt induzierten Hitze wieder verloren. Da kannst Du den Topf auch auf eine normale Kochplatte stellen...Vermutlich wird die Eisenplatte auch sehr schnell zu heiß, da die Hitze nicht genug abgeführt wird. Da dürfte recht schnell der Thermoschutz der Platte anspringen... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 157 kirmes Senior Member Beiträge: 457 Registriert: 12.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.12.2011 um 10:11   Wieso gleich auf einen Herdplatte stellen. Ein "fertiger" Sandwichboden ist doch nichts anderes? Nur ist der Eisenkern umschlossen. Mit druntergeschweisster Platte ist der "Kern" eben nur noch durch den Topfboden abgedeckt und nach unten offen??? Wo ist nun ein echter Unterschied? Antwort 158 Stummel78 Member Beiträge: 65 Registriert: 26.3.2008 Status: Offline erstellt am: 26.12.2011 um 14:19   Hallo, ich habe mir nun euch eine manuelle Heidi-Platte besorgt. Nun probiere ich das Teil gerade aus und habe folgendes Problem: Die Platte zeigt bei der digitalen Anzeige nach einiger Zeit heizen ein blinkendes "E01" an. Ist es das was ihr mit pulsen meint? Hat jemand von Euch das gleiche Problem? Schönen Gruß Ich glaube die Platte mochte das Verlängerungskabel nicht, habe sie nun direkt an eine Steckdose angeschlossen und es funktioniert. Tim [Editiert am 26.12.2011 um 15:04 von Stummel78] Antwort 159 Gerstenkaltschale Member Beiträge: 73 Registriert: 24.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2012 um 08:44   Hallo Leute, bin schon seit geraumer Zeit stiller Mitleser dieses Forums. Endlich, endlich habe ich mich dazu durchgerungen, meine erste Anlage in der 20 Liter-Klasse zu realisieren. Hängen tue ich derzeit an der Stelle, die Temperaturen während der einzelnen Rastphasen konstant zu halten. Wie hier bereits geschrieben, arbeiten einige mit der manuellen Hendi 3,5 KW. Meine Frage hierzu: Wenn ich eine halbautomatische Brausteuerung realisieren möchte, ginge das theoretisch mit folgendem Temperaturregler (der Sensor würde selbstverständich in einem Edelstahlmantel verschwinden. http://www.voelkner.de/products/281249/Temperaturschalter-T s-125.html?WT.mc_id=googlebase&utm_source=google&utm_medium=base&utm_campai gn=S39263 Technische Daten -55 ° C bis + 125 ° C 3,6 KW/16 A Da ich leider von Elektronik weniger als Null Ahnung habe, möchte ich eigentlich nur wissen, ob sich die Hendi-Induktionsplatte in Verbindung mit diesem Temperaturregler t h e o r e t i s c h für eine Halbautomatik eignen würde. Würde mich sehr über Eure Meinungen dazu freuen. Danke und viele Grüße Gerstenkaltschale Antwort 160 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2012 um 09:04   He, danke für den Tipp! Das Teil sieht gut und günstig aus . Die Schaltleistung ist mit 3680 Watt auch super und für die Hendi-Platte ausreichend. Da man keine Rampen/Rasten programmieren kann ist eine eine Halbautomatik, wie Du es ja schon erwähnt hast. Für den Preis ein supergünstiges Digitalthermometer mit Regelfunktion..Bei Indu-Platten muss man immer aufpassen, dass die Sensoren gut geschirmt sind. Da soll es schon Probleme gegeben haben. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 161 Gerstenkaltschale Member Beiträge: 73 Registriert: 24.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2012 um 09:07   Hi Flying, danke für Deine schnelle Antwort. Habe nicht so zeitnah damit gerechnet. Aber nochmals meine Frage: Eignet sich dieses Teil t h e o r e t i s c h dafür? Danke und Gruß Gerstenkaltschale Antwort 162 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2012 um 09:09   Na klar, warum nicht? Steht doch da... "Eignet sich hervorragend für alle Einsatzbereiche, bei denen eine Temperaturregelung im Heiz- oder Kühlbetrieb erforderlich ist." ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 163 Gerstenkaltschale Member Beiträge: 73 Registriert: 24.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2012 um 09:12   Danke Flying, dann werd ich mal anfangen zu kaufen! Nochmals Danke und Gruß Gerstenkaltschale Antwort 164 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2012 um 09:14   Und das ist genau das Problem. Es kann sein das das Thermostat durch die Induktionsplatte gestört wird. Ein Thermostat mit einem Pt100 wird nicht die Probleme machen. Zumindest nicht bei meinem Regler. Mit diesem Thermostat regelst du über die Steckdose auch die gesammte Last, also die Versorgung der Hendiplatte. Der Regler soll es schaffen können, aber due mußt die Platte immer neu starten. In einem anderen Threat wurde schon mal eine elegantere Lösung beschrieben. Mit diesem Umbau steuert man nur über die Regelung, also nur kleinere Ströme. Guck doch mal hier rein. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 165 Gerstenkaltschale Member Beiträge: 73 Registriert: 24.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2012 um 09:33   Hallo Klostersander, vielen Dank für Dein Antwort. Bedeutet es jetzt, daß es auf keinen Fall funktioniert oder das es auf einen Versuch ankommen würde? Danke und Gruß Gerstenkaltschale Antwort 166 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2012 um 09:44   Hallo Gerstenkaltschale, es würde auf einen Versuch ankommen. Es gab hier im Forum schon viele Probleme mit Sensoren im Zusammenhang mit Induktionsplatten. Ich habe es mit einem Pt100 versucht, und es läuft einwandfrei. Also ich will nicht behaupten das dieser Regler auf jedem Fall nicht funktioniert, aber ich würde eher zu einem Pt100 tendieren, und davon steht in der Beschreibung deines Reglers nichts. Versuch macht klug! Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Antwort 167 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2012 um 10:10   Der Fühler ist ein Dallas-Sensor DS18020b. Den kann man sicher auch für MashIT benutzen, wenn man mal auf eine Vollautomatik umsteigen will... Da die Dinger Strom brauchen ist Induktion ohne Schirmung wohl ein Problem? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 168 Gerstenkaltschale Member Beiträge: 73 Registriert: 24.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2012 um 11:06   Stumpf ist Trumpf! Haben soeben eine email an die Fa. Hendi (ist ja nicht der Produzent!) geschrieben mit der Frage, ob sich die Induktionsplatte ihrgendwie Punktgenau regeln läßt und wenn ja, wie. Falls ich eine Antwort bekommen, werde ich diese, das Einverständnis der Moderatoren vorausgesetzt, hier einstellen. Gruß und Danke Gerstenkaltschale Antwort 169 LarryLaffer Member Beiträge: 89 Registriert: 16.11.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2012 um 09:05   Zitat von TrashHunter, am 18.12.2011 um 17:40 Ich geb sie einfach ned mehr her, basta Das finde ich seltsam, da sie doch - nach Euren Worten und lt. Handbuch - bis 230°C locker mitspielen dürfte. Warum also pulst sie dann oberhalb von 2,6KW wenn doch "nur" 100°C im Kessel herrschen ? Nun bin ich auch verwirrt, dabei war es für mich eigentlich so naheliegend: Man regelt doch bei der Platte die Leistung und nicht die Temperatur der zu erhitzenden Flüssigkeit. Wenn man da also 3000W einstellt powert die Platte stets 3000W in den Topfboden, und dadurch kann der doch auch heißer werden als 100°. Die Würze selbst wird natrülich nicht heißer als 100°. Wenn man Fett in den Topf gibt wird es ja auch heißer, also wie soll die Platte denn nun wissen was in dem Topf ist der auf ihr steht. Ich bin der daher der Meinung, dass der Topfboden selbstverständlich heißer als 100° werden kann und somit auch mehr als 100° auf die Glasplatte und den Rahmen zurückgeben kann. Was dann ja die Vermutung des Überhitzungsschutzes der die Platte 'pulsen' läßt bestätigen würde!? LG Andreas Antwort 170 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2012 um 11:06   Hi Andreas, meine digitale Platte hat dafür eine Einstellmöglichkeit. Über TEMP kann man die Temperatur einstellen. Standardmässig war diese TEMP auf 100° C eingestellt. Also hat meine Platte bei den ersten Versuchen immer gepulst..Bei 3500 Watt natürlich dauerend. Ich habe dann den Wert einfach höher genommen und Ende war mit pulsen Wie das bei der manuellen Platte funktioniert weiß ich nicht. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 171

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