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Autor: Betreff: Was kann ich Hobbybrauer-Interessenten als Infomaterial empfehlen? Moorschweinchen Gast erstellt am: 16.1.2011 um 22:39   'nabend, die Herrschaften! Mir steht aller Voraussicht nach ein Interview über meine Hobbybrauerei bevor, welches anschließend im Regionalteil unserer Kreiszeitung veröffenlicht werden soll. Ich würde (u. a.) den geneigten Lesern gerne eine Quelle empfehlen, bei der man kostenlos über das Internet einen ersten, brauchbaren Überblick über das Brauen in eigenem Hause gewinnen kann. Spontan fällt mir selbst ein: 1. Das Hobbybrauerhandbuch auf diesem Board 2. "Das Braubuch" auf www.braxonia.de 3. "Hobbythek + Bier" auf Youtube Aber so ganz glücklich bin ich damit nicht, denn einerseits fehlt es an neugierig machenden Bildern (1.+2.) und andererseits an Aktualität und Tonqualität (3.). Hülföö! Was würdet Ihr empfehlen? Die Info-Quelle sollte nach Möglichkeit bebildert, deutschsprachig und werbeneutral sein und aufzeigen, daß nur wenig mehr als eine übliche Küchenausstattung zur Herstellung von Bier erforderlich ist. Besten Dank im voraus! -André- tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.1.2011 um 22:53   Zum einen was istd en aus dem Projekt mit dem Video zum Hobbybrauen auf dieser Seite passiert, zum anderen das Video zum Speidel Braumeister mit dem Hinweis das für den Anfang auch schon ein Einkochautomat reicht. Antwort 1 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2011 um 01:30   Hallo André unter "youtube, wikipedia, yahoo und google" und die von dir genannten Sachen findet man Material um sich als Laie schlau zu machen. Außerdem gibt es ja auch sehr viel Literatur für interessierte. Ich hab damals als ich angefangen habe nur so zum Spaß "Bier" eingegeben und seitdem bin ich Hobbybrauer. Bitte mach die "man kann Lüge" nicht! Mann kann mit zwei Turnschlappen keinen Marathon laufen, man kann mit zwei Holzbrettern keine Abfahrt gewinnen, man kann mit nen Renault R4 keine Rally gewinnen, man kann auch mit ein paar Küchenutensilien kein tolles Pils brauen! Jedes Hobby das man intensiv betreibt kostet Geld und das ist auch mit dem Brauen so, auch wenn man es oft anders hört! Wenn ich alle Ausgaben für Materieal, Energie sowie Malz zusammenrechne und dann noch einen Stundenlohn von 5 € ansetzte habe ich nach fünf Jahren noch keinen Gewinn gemacht. Aber Spaß hat es gemacht, die netten Leute im Forum auch wenn manchmal heiß disikutiert und gestritten wurde. Und das ist das wichtigste dabei!!!!!! ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 2 Braufux Senior Member Beiträge: 283 Registriert: 15.5.2010 Status: Offline erstellt am: 17.1.2011 um 09:23   Hallo André, dieses Forum ist ganz bestimmt geeignet sich kostenlos und werbefei einzulesen. Ansonsten fand ich es sehr angenehm bei den ersten Suden ein dünnes Büchlein zu haben, um schnell nachlesen zu können. Die üblichen Braubücher für Hobbybrauer kosten nicht viel mehr als ein Kasten ordentliches Bier. Deswegen würde ich auch die Anschaffung eines solchen empfehlen. Internet und"DeinRohr"-Filmchen sind ganz gut für Detailfragen, aber zum "lernen" des Großen und Ganzen sind Bücher m.E. immer noch das Beste. Gruß Braufux ____________________ Was wäre, wenn dein bester Kumpel dir sagen würde, sie wäre lieber deine beste Freundin? Antwort 3 Sascho Senior Member Beiträge: 216 Registriert: 7.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2011 um 09:31   Hallo André, ich habe mir bei den ersten mal Brauen mit dem Hanghofer geholfen. Und im Internet hatte ich diese Maturaarbeit, die mir ein wenig geholfen hat. Für Anfänger ist die klasse. Finde ich auf alle Fälle. Sascho ____________________ "Beer does not make itself properly by itself. It takes an element of mystery and of things that no one can understand!" Fritz Maytag, amerikanischer Braumeister Antwort 4 Anton Senior Member Beiträge: 233 Registriert: 7.11.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2011 um 10:10   Mein Interesse am Selbstbrauen hat damals rein zufällig ein Büchlein erweckt. Es war das Buch "Selber Bier brauen" von Hagen Rudolph das mir im Jahr 2000 in einem Bücherladen in die Hände viel. Nach dem Durchlesen des Buches überzeugt ich noch meinen Nachbarn, sein Vater besorge uns das nötige Material und in der Küche seines Großvaters wurde dann gebraut. Eine richtiges Mehrgenerationenprojekt war das! Wenn gleich der Großvater nichts davon wusste Erst später hab ich dann das Internet durchforstet und bin der Meinung, dass es sehr viel gute Seiten, allerdings auch Schrott gibt. Was mit immer sehr gut gefallen hat ist natürlich diese Seite hier, sehr gut ist auch die Seite http://www.brauherr.de/ und http://www.hausgebraut.de/ um nur ein paar zu nennen. Da kann ich mich Braufux nur anschließen. Ich denke auch, dass auf jeden Fall ein Buch, dass nicht zu dick und unkompliziert zu lesen ist, das Beste für den Einstieg ist. Das kann man sich dann am ersten Brautag nebenhin legen und mal schnell nachlesen, wenn was unklar ist. @Michael: Ich bin sogar fest davon überzeugt, dass man mit einfachen Mitteln ein ganz gutes Bier herstellen kann. Wir hatten damals für unser erstes Bier einen Einwecktopf auf der Herdplatte als "Sudkessel", den Einsatz eines Dampfentsafters als "Läuterbottich", Holzlöffel und Schöpfkelle, ein Dreieckstuch als "Hopfenseiher", einen großen Leimeimer als "Gärbottich", 20Bügelflaschen und einen Syphon. Desweiteren Pilsenermalz, irgendein Hopfen mit 8%alpha(ich weiß bis heute nicht, was das für einer war ), 0,5l UG Hefe, eine Bierspindel und Jod. Wobei die letzteren zwei geliehen waren und die Zutaten der Vater meines Kumpels besorgt hat. Also sprich ein Kostenaufwand von 19,90DM für das Buch, ein paar Tropfen Chlorreiniger zum Desinfiziernen, Strom für Herd und Kühlschrank und das Wasser zum Brauen und Reinigen! Das Bier war durchaus gut trinkbar und war nach einiger Lagerzeit sogar so gut, dass wir beschlossen das ganze zu wiederholen. Mittlerweile sind wir fünf Braubegeisterte auf zwei Braustätten. Meiner Meinung nach sollte man anfangs nich zu viel investieren sondern ausprobieren und sich evtl. mit erfahreneren Hobbybrauern kurzschließen. Zum Beispiel über das Forum hier! Gut Sud Anton Antwort 5 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2011 um 10:55   Hm, ich betreibe das Hobbybrauen seit Jahren mit studentischem Budget und muss sagen, dass es ein äußerst günstiges Hobby ist. Klar, wenn man anfängt Plattenwärmetauschen, Edelstahlgefäße, Siebböden, aktive Kühlmöglichkeit, etc. aufzufahren blättert man sicher schnell einige 100€ im Jahr hin, aber mit Einkocher, doppeltem Oskar und Konvektionskühlung mache ich sicher keine schlechteren Biere als die semi-Profis hier. Die Qualität steht und Fällt nicht mit der Ausrüstung, sondern mit der Erfahrung. Viel wichtiger ist, ehrlich zu sagen, dass die ersten Sude auch mal nicht sooo toll werden können. Gruß! Antwort 6 Kornschluerfer Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 20.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2011 um 12:16   Hallo, Vielleicht bietet bei euch ja auch ne Volkshochschule ein Brauseminar an. So bin ich persönlich zum brauen gekommen und man wird auch noch an die hand genommen und bekommt unterstützung. Sonst würde ich auch dieses Forum oder google empfehlen. Gruß Arne Antwort 7 Moorschweinchen Gast erstellt am: 17.1.2011 um 12:37   @Michael und @Kurt Mein Reden, mein Reden! Wenn man sich selber eine 20-Liter-Anlage in Neuteilen zusammenstellt, kommt man (hab's gerade überschlagen) auf 350,- Euro + Kleinkram + Literatur + Bastelzeit + Beschaffungskosten undundund. Oder aber eben auch auf 1.400,- Euro für den 'Braumeister' + Zubehör + Schrotmühle + Gärbehälter undundund. Grundsätzlich würde ich auch die Anschaffung einer gedruckten Literatur anraten, aber ich denke es ist auch gut, sich zuvor einen (eben kostenlosen) Überblick zu verschaffen, um dann beurteilen zu können, ob man überhaupt bereit ist, das entsprechende Geld und den Arbeitsaufwand zu investieren. Einige haben ja auch schon eine Getreidemühle und einen Einkocher zu Hause oder können diesen für erste Gehversuche von einer netten Omi/Schwiegermutti ausleihen. Naja, und Pils würde ich auch keinem Anfänger anraten. @all: Schon mal vielen Dank für Eure Anregungen Antwort 8 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 17.1.2011 um 12:39   Hallo, das Hobbybrauer-Handbuch hier finde ich nicht sonderlich gut. Optisch läd es nicht gerade zum Durchlesen ein. Wesentlich besser finde ich was die Artikel angeht www.brauherr.de Der Expresskurs und auch die ausführliche Anleitung sind schön gemacht und es gibt weitere Artikel, in denen z.B. der Bau von Gerätschaften schön beschrieben wird. Dafür ist das Forum hier wesentlich besser, vor allem weil es deutlich mehr genutzt wird. Das Video der Hobbythek würde ich auf keinen Fall angeben, da es mir zu viele Fehler enthält. Wenn einem Anfänger falsche Informationen gegeben werden, ist das m.E. fatal. Das Braubuch von Braxonia ist sehr informativ, hilft einem Braunovizen, der in seiner Küche mit einer Windel etc. den ersten Versuch starten will, auch nicht weiter. Wenn man viele Leute begeistern will, dann geht das m.E. am besten, wenn sich einen Anleitung findet, mit der man mit haushaltsüblichen Mitteln ein Bier brauen kann. Denn für den ersten Versuch wollen die wenigsten gleich Geld ausgeben. Gruß Udo Antwort 9 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2011 um 14:53   Ich denke auch ein Punkt könnte eine Brauerei in der Nähe sein die Führungen anbietet. Diese vielleicht mal angeschrieben ob mans ie mit veröffentlichen darf und die Kontaktdaten. Ich denke vielen würde auch durch das zusehen, selbst auf einer Profianlage, der Gedanke des Selberbrauens kommen. Ich mache morgen zb einen Praktikumstag in einer Nachbarstadt um zu sehen wie es auf der Profiseite so aussieht. Wobei er keinerleie elektrische Schieber oder ähnliches hat, und alle Güsse und Ventile noch per Hand ansteuert. So etwas würde doch bestimmt auch noch den einen oder anderen dazuholen. Grüsse Antwort 10 PeterR Senior Member Beiträge: 197 Registriert: 15.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2011 um 15:34   @Moorschweinchen : Nur MUT, Du schaffst das mit deiner eigenen Erfahrung und den zahlreichen Beiträgen und Links hier im Forum sicher tadellos !! Nur Eines: BITTE weise dezent auf den furchtbaren "Galileo"-Beitrag vom letzten Freitag (14.1.) hin, wonach laut Internet auch : * Bierbrauen mit der KAFFEEMASCHINE" , * unter Verwendung eines stinknormales MÜSLIs (samt Weizen-Pops, damit wenigstens ein bißchen Zucker reinkommt..) * und der Gärung mit BÄCKERHEFE möglich sei .. und das Ergebnis sogar ".. druchaus ähnlich wie Bier .." schmeckt .... (kein Scherz, das wurde wirklich gesendet ) lG aus Wien! Antwort 11 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 17.1.2011 um 15:43   Das habe ich auch gesehen. Das Müsli ist wohl in Ermangelung von Malz genommen worden. Ich habe leider meine Kaffeemaschine schon vor einiger Zeit entsorgt, so dass ich das Experiment mit einer Kaffeemaschine und Malz nicht machen kann. Die Anleitung ist übrigens hier auch schon aufgetaucht: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&si d=2001 Von Bäckerhefe als Bierhefe habe ich schon öfter gelesen, mich aber auch nicht getraut mal 2 Liter Würze zu opfern und einen Versuch zu starten. Vielleicht denke ich beim nächsten Kölsch, o.ä. mal dran. Gruß Udo Antwort 12 Rosebud Posting Freak Beiträge: 658 Registriert: 3.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2011 um 15:52   Hallo Moorschweinchen, schau dir doch mal meinen Internetauftritt an . Ist auch bebildert und garantiert werbefrei: http://www.bierbrauerei.net Grüße Dirk ____________________ Haus- und Hobbybrauertage 2014 in Willich http://www.hhbt2014.de Antwort 13 Tiroler Hobbybrauer Senior Member Beiträge: 332 Registriert: 21.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2011 um 16:22   Servus Moorschweinchen kann dir dieses Buch empfehlen http://web.utanet.at/lehrlric/ gruß Christian ____________________ ältestes Bierlager: Bieramiden in Ägypten . . .. Antwort 14 Moorschweinchen Gast erstellt am: 17.1.2011 um 23:54   @mibi xxl/Michael Zitat: man kann auch mit ein paar Küchenutensilien kein tolles Pils brauen! Jedes Hobby das man intensiv betreibt kostet Geld und das ist auch mit dem Brauen so, auch wenn man es oft anders hört! Ich weiß, was Du damit sagen willst - und ich gebe Dir im gewissen Sinne auch Recht. Das Brauen am heimischen Herd ist wirklich keine Dauerlösung. - wegen der Sauerei mit der klebrigen Würze (obwohl man doch so sehr aufgepaßt hat...) - wegen der begrenzten Kapazität, mir der man kaum über 7 Liter hinauskommt. - wegen der starken Feuchtigkeitsentwicklung, die einem Blasen in die Tapeten wirft. @Zettera @Zettera @Zettera Erlaubt mir, eine kleine Anekdote zum Besten zu geben: Ich hatte im vergangenen Spätsommer einen Hobbybrauerkollegen besucht, der eine Autostunde von mir entfernt ein Schaubrauen veranstaltet hatte. Zu Gast war auch ein gelernter Brauer, der mittlerweile im Ruhestand ist und den ich zuvor noch nicht kannte. Er drückte mir ein Pils in die Hand und meinte, "probier mal - das kommt von mir" Ich fand es ungewöhnlich süß, aber sehr schmackhaft. Ich: "was braust Du denn sonst noch so?" Er: "eigentlich...fast immer nur dieses Pils. Mache ich immer Zuhause in der Küche." Ich: "Ah...!(***ich kenn'mich ja aus;Zwinkerzwinker***) in einem Einkocher, richtig?" Er: "Nö... - ganz normaler Kochtopf mit 7 Litern. Geläutert wird über eine Gardine als Windel." Ich (hysterisch, wtf): "ja aber... unter 20 Litern lohnt sich doch der ganze Aufwand gar nicht!" Er: "bin doch Renter...! Hab' doch Zeit..." So kann man's auch sehen. Weniger ist wohl manchmal mehr. So einen Ruhestand will ich nachher auch mal haben... Antwort 15 Moorschweinchen Gast erstellt am: 26.1.2011 um 21:58   Herzlichen Abend! Puuh...! - das ist nun also daraus geworden... Ich habe die junge Dame, die mich interviewt hat, darum gebeten, einen Hinweis auf www.Brauherr.de (wg. den tollen Bastelanleitungen+Einsteigerinfos) und auf www.Hobbybrauer.de (wg. dem tollen Forum) im Artikel zu erwähnen. Ist dann wohl aber der Textkürzung zum Opfer gefallen. Stört Euch nicht an den kleinen Fehlern, die der Artikel letztendlich enthält. Ich habe besagte junge Dame etwa eine 3/4 Stunde mit Info's zugetextet. Daß beim Kürzen dann die eine oder andere Sinnentstellung dabei herauskommt, war mir ja schon klar. Ich bin aber froh, daß es nicht zu Schlimmeren geführt hat. Als ich heute nach Hause kam, war der Artikel bereits handsigniert!... von meiner Tochter. Gruß André Antwort 16 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 26.1.2011 um 22:11   Ist doch ein schöner Artikel geworden. Wenn du in Hollwege wohnst müsste ich ja eigentlich mal vorbeikommen, wenn ich über die A31 zu meiner Freundin nach Oldenburg fahre. Ich bin immer auf der Suche nach Hobbybrauern, die ihre Biere gegen meine Tauschen..... Gruß Udo Antwort 17 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.1.2011 um 22:20   Hi, auch wenn schon der zweite Satz grottenfalsch ist, es hätte viel schlimmer kommen können, da die Schreiberlinge von der Materie üblicherweise KEINE Ahnung haben. Absolut sympathisch: Dein Bild und die Signatur deiner Tochter. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 18 Moorschweinchen Gast erstellt am: 26.1.2011 um 23:01   @Hans: und ich sag noch: niiiicht an den Fehlern stören. Sie kann nix dafür und es ist auch nicht ihre Aufgabe, sich in die ganzen Marotten der Interviewpartner hineinzuversezten. Man stelle sich vor, jemand erklärt uns ‘ne Stunde begeistert das Häkeln von Topflappen in allen Variationen - und anschließend sollen wir einen Bericht darüber schreiben. @Udo Oh, ja! …wäre nett, wenn Du mal hereingeschneit kommst. Würde mich freuen, Dich mal persönlich kennenzulernen. Ich wohne nur einen Katzensprung von der Autobahnabfahrt A29 No.5. entfernt. Tauschmaterial ist stets vorhanden. Ich geb‘ Dir noch eine PM. Antwort 19 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 26.1.2011 um 23:08   Du meinst bestimmt die A28 und Westerstede West. Habe schon geguckt. Das wäre mal was. Ich habe im Moment auch einige Biere am Lager, von denen ich morgen erstmal je zwei an die Seite stellen werde. Ich weiß noch nicht genau, wann ich das nächste Mal nach Oldenburg fahre, spätestens aber am Wochende um den 12.03. Gruß Udo Antwort 20 Moorschweinchen Gast erstellt am: 26.1.2011 um 23:16   uppsala..., Ja, richtig! A28! (nicht 29) das kommt, wenn man immer nur Fahrrad fährt. Antwort 21 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.1.2011 um 23:17   Toller Bericht PaPi Was ist den das für ein Kessel? 150 L ? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 22 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 26.1.2011 um 23:27   Hi, Andre, das ist doch ein toller Bericht, wie ich finde und das Foto von Dir am dampfenden Sudkessel ist doch richtig klasse Uff, ist das ein Kessel, da kannst Du ja Deine Kinder drin baden, so groß wie der ist Greets Michael, der stets nur ca. 24 L Bier braut ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 23 Moorschweinchen Gast erstellt am: 26.1.2011 um 23:32   @René nee... 100'er! Von einer ebenso netten jungen Dame bei I-Bäh abgeschossen. Habe damit allerdings erst einen 40L-Bock gemacht. Lieber erstmal klein anfangen, weil ich Gas-Neuling bin. (vorher nur doppelter Einkocher 2x20L/Tag) @Michael Zitat: Uff, ist das ein Kessel, da kannst Du ja Deine Kinder drin baden, so groß wie der ist (gute Idee - wenn die wieder frech werden, habe ich nun ganz neuartige Argumente...) [Editiert am 26.1.2011 um 23:35 von Moorschweinchen] Antwort 24

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