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Autor: Betreff: Hab ich gefunden! alcorrado Senior Member Beiträge: 428 Registriert: 16.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2011 um 16:31   http://www.n24.de/news/newsitem_6055790.html?id=852340&autopl ay=true http://www.n24.de/news/newsitem_6034238.html?id=843200&autopl ay=true wollte eigendlich den Beitrag von Heute von N24 wissen hier rein stellen ist aber noch kein Video verfügbar, bis dahin erst einmal die zwei da oben! Hoffe die kennt noch keiner! alcorrado Senior Member Beiträge: 428 Registriert: 16.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2011 um 16:39   da hab ich noch was gefunden! http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/ganze-folge-freitag / ab 26:55 was für eine panscherei! Halt Bier ähnlicher Charakter! [Editiert am 18.1.2011 um 16:51 von alcorrado] Antwort 1 brauknecht Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 20.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2011 um 19:28   Zitat von alcorrado, am 18.1.2011 um 16:39 da hab ich noch was gefunden! http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/ganze-folge-freitag / ab 26:55 was für eine panscherei! Halt Bier ähnlicher Charakter! Nicht mal das... Und woher kommen die "Müsli Enzyme" ???? So ein Bulls....! ____________________ Es Grüßt Famulus Praxatorius (der Brauknecht) In vino veritas - In beer we trust Antwort 2 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 18.1.2011 um 19:33   Meine Kollegen habe nach dem Beitrag auch schon geflachst, dass ich mir das Brauen jetzt ja sparen kann, weil es in der Kaffeemaschine ja viel einfacher geht. Da sie mein Bier aber kennen (die Lümmel haben mir insgesamt schon über 200 Liter weggetrunken), war das nicht ernst gemeint. Die meisten wissen aber auch wie man Bier macht und lassen sich nicht so leicht vera...... Gruß Udo Antwort 3 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.1.2011 um 23:41   Der erste Beitrag mit der ein Mann Brauerei war ja ganz gut, aber Bier in der Kaffeemachine... ... ein Späßle. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 4 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.1.2011 um 07:41   Das mit dem Bier in der Kaffeemaschine find ich eigentlich sogar ganz pfiffig. Allerdings ist der Beitrag so grottenschlecht recherchiert, dass es einem Naturwissenschaftler/Techniker fast "die Schuhe auszieht". Populärwissenschaftlich ist ja ok - aber dann bitte doch Fakten getreu! ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 5 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2011 um 10:56   Ähm, ich muss sagen das ich die Kaffemaschinen-Brauerei auch sehr interessant finde. Ich bin über ähnlich abstruse Dinge (Chemiebuch, Hopfentee und Malzkaffee) zum Brauen gekommen. Das kann ein sehr lehrreiches "no budget" Experiment werden finde ich. Wie wäre es mit qualifiziertem Tuning der Methode? Meine Vorschläge: Bodensatz einer Flasche Weizenbier als Hefe. "Schüttung" aus Malzkaffee, Müsli, Malzbonbon ... irgendwas anderem ... vielleicht findet sich in den Weiten der Supermärkte ja sogar etwas enzymhaltiges. Ansonsten vielleicht eine Minimenge selbstgemachtes Grünmalz? Hopfen aus Hopfendrages, oder besser noch Hopfentee (kann man wohl hier und da tatsächlich kaufen). Im herbst natürlich frischer Hopfen aus der Hecke. Vielleicht lässt sich durch so ein "Wochenendeprojekt" ja noch hier und da Nachwuchs aquirieren [Editiert am 19.1.2011 um 10:58 von Kurt] Antwort 6 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2011 um 13:29   ähh... hat den noch einer mitgekriegt, dass der Braumeister von Erdinger (in alcorrados 2. Link) von Flaschengärung sprach. Das wäre mir neu. Da gab es auch noch andere Ungereimtheiten. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 7 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2011 um 14:30   Steht auch so auf der Homepage. Antwort 8 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 19.1.2011 um 15:37   Zitat: Nicht nur im Rahmen des Erdinger-Sortiments gilt Erdinger Weißbier mit feiner Hefe unbestritten als der Klassiker, als das Weißbier schlechthin. Es wird mit feiner Hefe nach einem überlieferten Rezept und natürlich streng nach dem Bayerischen Reinheitsgebot gebraut. Heute noch wird hier nicht auf die traditionelle Flaschengärung verzichtet: Drei bis vier Wochen dauert es, bis das Erdinger Weißbier mit feiner Hefe gereift ist. Wahrscheinlich wird zur Flaschengärung eine untergärige Staubhefe zugesetzt und dann im Pasteuer sterilisiert. Dass das von einigen Herstellern so gemacht wird wusste ich wohl. Wenns bei Erdinger so steht muss es ja auch wohl stimmen. Ansonsten könnte ich mir vorstellen, dass die schnell in irgendeiner Form Imageprobleme bekommen würden, wenn sich das als falsch entpuppen würde. Gruß Udo Antwort 9 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 19.1.2011 um 16:44   Hier die Antwort: Zitat: Sehr geehrter Herr XXXXXXX, wir freuen uns über Ihr Interesse an unsere ERDINGER Weißbierspezialitäten und beantworten gerne Ihre Frage. Zur Nachgärung oder Flaschengärung verwenden wir bei den entsprechenden Sorten untergärige Hefe; es handelt sich nicht um Staubhefe. Diese Hefe können Sie ebenfalls "wiederbeleben". Wir wünschen Ihnen viel Genuss mit unseren ERDINGER Weißbierspezialitäten und verbleiben mit freundlichen Grüßen aus Erding Privatbrauerei ERDINGER WEISSBRÄU Werner Brombach GmbH Antwort 10 flinsstone Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 4.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2011 um 17:00   Bier in der Kaffeeemaschine? Ob der Sud wohl beim HZA angemeldet wurde?? LG Manfred Antwort 11 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2011 um 18:16   Interessant, was das wohl für ein Hefestamm ist ... Antwort 12 Kornschluerfer Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 20.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2011 um 21:39   Hallo, ich hab vor ein paar Jahren mal mit meinem Opa zusammen Apfelwein mit Backhefe selber gemacht, der schmeckte richtig gut. Und hat auch gut rein gehauen muss so ca 14% alc gehabt haben nach 6 Wochen Gärung. Gruß Arne Antwort 13