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Autor: Betreff: Brauche Hilfe bei englischen Rezepten flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.6.2011 um 18:03   Jo, mein letztes war bei 67,2° (durchschnittlich) aber bei knapp 69° muss es schon ein Sirup sein?? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 25 Invalid Stout Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 29.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2011 um 23:31   Zitat von flying, am 21.6.2011 um 17:12 das Truman Export Stout (1890) hört sich wirklich lecker an. Im Rezept auf dem Link steht: 1 Rast für 90 min bei 68,9° C...wow, dass erscheint mir sehr hoch! Fast 69°? Wie hoch kann man denn mit der Temperatur im Singlestep-Verfahren gehen? Ja, so warm ist doch eher unüblich, aber man kann durchaus bis etwas über 70ºC gehen. Höher als 72ºC habe ich jedoch keine Versuche gemacht. Antwort 26

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