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Autor: Betreff: elektrischer Einkochtopf Bockbierfreund Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 2.12.2004 Status: Offline erstellt am: 3.12.2004 um 11:31   Hallo, kann man mit einem konventionellen Einkochtopf ( 2KW ) den Inhalt von ca. 25 ltr. in einer angemessenen Zeit erhitzen ( und schafft er überhaut die 100 Grad C ?), oder wächst mir dabei ein Bart ? Ich stehe noch vor der Entscheidung ob ich mir einen großen Alutopf nebst Hockerkocher, oder eben besagten Einkochtopf anschaffe. Und dann gleich noch eine Frage: Wie bekomme ich nach dem Hopfen die heiße Würze ins Gärfass ? Mit einem Schlauch ansaugen, wollt ich nicht so gerne Ich habe voraussichtlich keinen Hahn am Topf. Gruß Bockbierfreund ____________________ Erstaunlich, ändert mann an dem Wort Mama nur vier Buchstaben, so wird Bier daraus ! Thoscha Newbie Beiträge: 7 Registriert: 17.2.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2005 um 20:41   Moin, Moin also ich habe mir vor einigen Tagen einen Einkochtopf gekauft und damit meine erste Maische, so etwa 20 Liter, gekocht. Das Ding hat zwar nur 1800 Watt Heizleistung und 29 Liter Fassungsverögen, aber es gab überhaupt kein Problem mit der Temp. Der Topf hat sogar die in (fast) allen Rezepten verlangte Temperaturerhöhung von 1 Grad pro Minute gebracht. Auch zum Hopfenkochen hat der Topf den Sud locker zum sprudelnd kochen gebracht. Leider habe ich kein besonderes Sonderangebot gefunden und mußte knapp 70 € dafür hinlegen. Ach ja. Hätte ich glatt vergessen: Der Topf hat einen Auslaufhahn, der war aber ständig verstopft und somit unbrauchbar. Also habe ich die Suppe mit einem Messbecher herausgeschöpft. [Editiert am 25/4/2005 von Thoscha] Antwort 1 boelkstoff Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 23.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2005 um 21:13   Hallo Bockbierfreund, mit so einem Einkochtopf habe ich viele Sude gemacht. Es gab nie Probleme. Man kann damit gur arbeiten. Mein Topf hatte einen Regler und einen Auslaufhahn. Die Maische bekommt man natürlich nicht durch den Hahn. Aber nach dem Würzekochen kann man den Hahn benutzen um über einen Schlauch die Würze zum Kühler zu bringen. Noch ein Tip: Vertrau nicht dem Regler mit der Temperaturangabe. Besser ist ein externes Thermometer und ganz wichtig beim maischen ist, rühren. Ansonsten setzt sich die Maische an der Wärmequelle im Topf fest und verbrennt. Deine Alternative (Hockerkocher/großer Topf) ist natürlich auf die Zukunft hin gesehen schon etwas besser, aber auch kostspieliger. Aber das richtet sich nach der größe deiner Sude die du machen willst. Good luck und viel Spaß. Antwort 2 Kuhli Senior Member Beiträge: 124 Registriert: 16.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2005 um 22:23   Hossa! Zitat: kann man mit einem konventionellen Einkochtopf ( 2KW ) den Inhalt von ca. 25 ltr. in einer angemessenen Zeit erhitzen Es geht ganz gut und beim Einmaischen auch einigermaßen zügig. Zitat: ( und schafft er überhaut die 100 Grad C ?), oder wächst mir dabei ein Bart ? Die 100° schafft der Topf auf jeden Fall. Meiner mit 1,8kW benötigt für 25l allerdings auch bestimmt 70min. Dann kocht er auch wallend und alle 5min muß man den Deckel abheben, damit der Würzeschaum nicht außen runterläuft *brrr, sabber*. Wichtig ist: Schnapp Dir eine alte Isomatte (je dicker, desto besser) zur Isolation, schneide entsprechende Aussparungen für Griffe und evtl. den Ablauf rein und schnüre das ganze mit zwei Expandern um den Einkochtopf. Das verkürzt die Aufheizzeit zum Würzekochen ungemein. Zitat: Ich stehe noch vor der Entscheidung ob ich mir einen großen Alutopf nebst Hockerkocher, oder eben besagten Einkochtopf anschaffe. Hubraum ist durch nichts zu ersetzen - außer durch noch mehr Hubraum. An der Hockerkocher und Alutopf-Lösung arbeite ich zur Zeit auch. Die Zwischenzeit überbrücke ich mit meinem Einkochtopf. Zitat: Wie bekomme ich nach dem Hopfen die heiße Würze ins Gärfass ? Die Würze bekommst Du prima mit einem Würzesiphon ins Gärfaß. Schau mal hier: http://www.bier-selbstgebraut.de/bau.htm und dann auf 'Würzesiphon/Hopfenseiher' ... Nachdem ich jetzt meinen dritten Siphon gelötet habe, funzt es bei mir auch mit dem Whirlpool. (Danke nochmal in die Runde für die Tips. Ich weiß inzwischen, was gefehlt hat: Nämlich Geduld und ein zweiter Topf, um von der noch heißen Platte im Einkochtopf wegzukommen). Zitat: Mit einem Schlauch ansaugen, wollt ich nicht so gerne. Geht aber gut: Ein extra-Schlauchstück als 'Ansaug-Adapter' vornedrangesteckt und das kurz vor Würzeaustritt abziehen, ... Dann bleibt es auch einigermaßen steril. Ganz wichtig, wie boelkstoff schon schrub: Rühren. Vor allem bei den Aufheizphasen. ... Vor vier Tagen habe ich mein neues Rührwerk aus V2A-Stahl bekommen und direkt gestern eingesetzt. *zurücklehn* .... Aaaah, Luxus! :-) Bilder vom Rührwerksmotor (und von dem isolierten Kochtopf) auch in einem anderen Thread: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=1498 Grüße aus Rheinhessen, Kuhli *dessen 'halbdunkles Hefeweizen' gerade angekommen ist und im Sekundentakt der Gärspund plöppt* ____________________ "Was sind Sie für eine Nationalität?" - "Ich bin Trinker." (Humphrey Bogart in Casablanca) Antwort 3 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2005 um 08:34   Hallo Bockbierfreund, zusätzlich zu meinem 1800 Watt Eikochtopf hab ich immer außer beim Maischen einen Tauchsieder mit reingehängt, das klappte prima. Zur Entscheidung Alutopf siehe vorher hier mal nach. http://hobbybrauer.de/modules.php?op=modload&name=eBoard&fi le=viewthread&tid=298 Gruß Rainer ____________________ Antwort 4 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2005 um 08:45   Hi, ich benutz auch nen 2kW Einkocher, das geht recht gut finde ich. Da ich keine Lust zum rühren habe, benutze ich meine (ehemalige) Heizungspumpe um während dem brauen die Maische rundzupumpen, das geht einwandfrei und es brennt nix an. Mit der Pumpe das is sowieso sehr praktisch, damit kann ich die Maische vom Einkocher in den Läuterbottich umpumpen und während des abläuterns schonmal die Nachgüsse erwärmen. Wenn man kräftig rührt bzw. pumpt, ist die Temperatursteuerung des Einkochers sogar recht genau. ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 5 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2005 um 09:58   Zitat: Dann kocht er auch wallend und alle 5min muß man den Deckel abheben, damit der Würzeschaum nicht außen runterläuft Beim der 60-90 minütigen Kochung sollte die Pfanne nicht durch einen Deckel verschlossen sein, weil unerwünschte Stoffe ausgetrieben werden sollen (z.B. DMS). Wenn aber ein Deckel auf der Pfanne ist, dann kondensieren die Brüden und die ganze Soße läuft wieder in die Würze! Den zusätzlichen Einsatz eines 2kW Tauchsieders kann ich nur empfehlen. Anstatt über 60 Minuten aufzuheizen ist die Sache in knapp 30 Minuten erledigt. Nur beim Kochen selber muss ich aufpassen... Das sprudelt so heftig, dass es auch schon mal überläuft Gruß Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 6 Kuhli Senior Member Beiträge: 124 Registriert: 16.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2005 um 10:25   Huhu, Zitat: Wenn aber ein Deckel auf der Pfanne ist, dann kondensieren die Brüder und die ganze Soße läuft wieder in die Würze! [x] notiert. ... Werde ich das nächste mal so machen. Danke für den Hinweis. Zitat: Den zusätzlichen Einsatz eines 2kW Tauchsieders kann ich nur empfehlen. Eigentlich ist das mit den 60 min Aufheizzeit ganz praktisch, da ich währenddessen noch am Läutern bin und mir immer peu-a-peu etwas geläuterte Würze abzapfe und der Pfanne zugebe - das hat vorgestern ganz gut funktioniert: Gegen Ende des Läutervorganges hat auch meine Würze gut gekocht und ich konnte 5min später den Hopfen zugeben. Also just in Time. Grüße aus Rheinhessen, Kuhli ____________________ "Was sind Sie für eine Nationalität?" - "Ich bin Trinker." (Humphrey Bogart in Casablanca) Antwort 7 Masi Member Beiträge: 62 Registriert: 28.9.2003 Status: Offline erstellt am: 26.4.2005 um 14:49   Super Signatur, find ich auch Antwort 8 Walker Junior Member Beiträge: 46 Registriert: 22.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2005 um 16:32   Hi, ich habe bei meinem 2000W Einkochtopf in den Kunststoffeckel mittig ein ca. 60 mm großes Loch gebohrt, da kann dann der Dampf entweichen. Der Deckel verhindert größeren Wärmeverlust. Außerdem habe ich den Edelstahltopf mit Alukaschierter Luftpolsterfolie (1 Lage) umwickelt. Funktioniert in dieser Kombination prima und die Würze kocht wallend, so wie es sein sollte Tschau Markus Antwort 9 Bierheini Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 28.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2005 um 09:53   Hallo Braugemeinde! hier meine aktuelle Erfahrung mit dem elektrischen Kochtopf: Die Leistung ist ok, so gut, dass die Maische am anbrennt. Der Topf ist innen emailliert und hatte vom Vorbesitzer schon Belag am Boden angesetzt. Ich vermute Kalkablagerung, und daran hat sich jetzt immer schön die Maische angelagert und ist etwas angebrannt. Deshalb würde ich mir beim nächsten Mal gleich die Edelstahlversion zulegen, da man diese ohne Probleme auch mit dem "Schrubber für Eisentöpfe" (mir fällt grad der Name nicht ein) reinigen kann. Gruss Antwort 10 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2005 um 11:46   Zitronensäure habe ich noch nicht probiert - aber sehr gute Erfahrungen mit Soda gemacht : 2-3 Liter Wasser + 2-3 EL Soda (das gibts in Drogerien für ca. 3 € / kg) und das ganze dann 'ne Viertelstunde kochen. Riecht zwar etwas eigenwillig, aber im Idealfall schüttest Du den Topf nur noch aus und bist fertig (funktioniert fast so wie in der Fernsehwerbung für teure Super Spezialreiniger) ! Grüße Tino ____________________ Antwort 11 HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2005 um 12:02   Zitat: ...ein heiser tip von mir... ...nimm einfach heißes Wasser und evtl. etwas Reinigungsmittel. Laß das ganze einweichen, und benutze zum entfernen einen einfachen Spülschwamm (vorteilhaft ist die rauhe Seite). Damit geht alles ab, ohne die Emaille zu beschädigen. Gruß aus OWL Mirko ____________________ Antwort 12