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Autor: Betreff: Carbonat sedimentieren lassen!? Neubie Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 14.11.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.12.2004 um 15:55   Hallöchen zusammen, da mein Brauwasser ziemlich hart ist (12,9 d.h.) möchte ich dem entgegenwirken.Die Restalkalität habe ich mit Sauermalz kompensiert. Da die Würze für ein Pils insgesamt aber zu dunkel geworden ist,vermute ich das da die Carbonathärte schuld ist. Würzeoxidation glaub ich kann ich ausschließen. Der Braumeister der Jacobinus Brauerei sagte zumindest schon vorher das,das Wasser für Pils zu Carbonathaltig sei. Mit chemischen Mitteln will ich aber nicht unbedingt arbeiten um diese zu entfernen. Nun die eigentliche Frage! In Hanghofer`s Buch wird beschrieben das man das Wasser auch "abstehen" lassen kann,bis das Carbonat von alleine sedimentiert. Hat das schonmal jemand ausprobiert? Wie lange dauert es in etwa bis da was passiert. Gruß und Danke im vorraus Thomas Hieronymus Senior Member Beiträge: 340 Registriert: 18.4.2004 Status: Offline erstellt am: 5.12.2004 um 19:50   Hallo Thomas, Zitat: Da die Würze für ein Pils insgesamt aber zu dunkel geworden ist,vermute ich das da die Carbonathärte schuld ist. An der Carbonathärte liegt es wahrscheinlich nicht. Daß die Würze meistens etwas dunkler ist, gibt es oft. Mit der Vergärung wird sie heller. Zitat: In Hanghofer`s Buch wird beschrieben das man das Wasser auch "abstehen" lassen kann,bis das Carbonat von alleine sedimentiert. Das Abstehen lassen dauert zu lange und ist auch nicht besonders effektiv. Besser ist es, das Brauwasser einen Tag vorher zum Kochen zu bringen und nach dem Abkühlen von oben abzuziehen oder zu filtern. Durch das Erhitzen wird die Löslichkeit von Calciumcarbonat herabgesetzt und es fällt als "Kesselstein" aus. Durch dieses einfache Verfahren kann man die Wasserhärte um mehrere Grade verringern. Gruß Heinrich Antwort 1 Neubie Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 14.11.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.12.2004 um 20:59   Moin, ich habe mir mal ein 3/4 volles 60 Liter Faß auf den Balkon gestellt mal schauen wie lange es dauert bis der Kalk sich absetzt. Ich werde dann mal messen/berichten wie die Härte nachläßt. Ich denke aber das es mind. 4 Wochen dauern wird!? Abkochen ist in der 25 Liter Klasse zwar relativ einfach,ist mir aber zu unwirtschaftlich. Wenn es funktioniert werde ich mir eine Regentonne auf den Balkon stellen mit Leitungswasser füllen,und dann bei Bedarf entnehmen. Ich denke es ist aufjedenfall sinnvoller mit weichen Wasser zu arbeiten,als mit hartem und dieses dann mit Sauermalz zu kompensieren. Thomas Antwort 2 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.12.2004 um 12:47   Zitat: Ich denke aber das es mind. 4 Wochen dauern wird!? Den Versuch kannst du m.E. abbrechen. Dein Wasser wird ganz bestimmt sauer werden, aber nicht wegen fallender Alkalität, sondern wegen dem Faulen. Wir haben auch Wasser mit 13dH. Ich mache das so: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=351#pid7086 Hier noch weiteres: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=850#pid6310 ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 3 Niko   Gast erstellt am: 6.12.2004 um 15:21   Hallo Thomas, also 60 Liter Wasser 4 Wochen lang auf dem Bakon stehen zu lassen halte ich auch für keine gute Idee. Die einfachste und wahrscheinlich günstigste Variante ist das chemische Fällen des Ca wie Gnadle es beschreibt. Wenn du dein Wasser richtig enthärten willst brauchst du eine umkehrosmoseanlage oder einen Ionenaustauscher. Beides ist schon für < 90 € zu bekommen. Tschüß Niko Antwort 4 Niko   Gast erstellt am: 6.12.2004 um 15:22   Tschuldigung, leicht verdrückt [Editiert am 6/12/2004 von Niko] Antwort 5