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Autor: Betreff: Time is cash- Wer ist der schnellste Brauer? Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 22:22   Nun ich sehe das Ganze eher als eine Frage der hobbymäßigen "Ausrichtung" über die man hier nicht grundlegend debatieren sollte, da sich wie man bereits oben erkennen kann, sehr schnell die "Fronten" verhärten. Es gibt nun mal Brauer, die bemüht sind, ihre Anlage ebenso technisch zu betreiben, wie eine Großbrauerei und andere, die das traditonelle eher in den Vordergrund stellen. Ich erinnere mich hier an einen Freund aus Texas, der meiner Meinung nach eine wahnsinns Anlage zusammengebaut hat - jedenfalls was Füller etc angeht. Leider habe ich schon lange nichts mehr von ihm gehört. Würde mich freuen, wieder mal Kontakt mit ihm zu haben. Ebenso könnte man hier diskutieren, ob man nach dem Reinheitsgebot brauen sollte, oder auch andere "Experimente" wagen kann. Das denke ich, ist Aufassungssache und Gott sei Dank kann jeder als Hobbybrauer brauen wie er will. Im Übrigen möchte ich darauf hinweisen, dass es bereits in letzter Zeit schon einen Anstoß hier gegeben hat: Wer braut so schnell, dass man es schon innerhalb einer Woche oder so trinken kann. Persönlich stehe ich dazwischen: Traditionelles Brauen gegen Computergesteuerte Anlagen stehen bei mir im Vordergrund, trotzdem möchte ich aber gewisse Abläufe auch optimieren. Drei Stunden läutern wären mir hier ebenso viel zu lang wie nur 20 Minuten läutern. Auch glaube ich war das ursprüngliche Thema hier weniger gedacht, einen Wettbewerb hervorzubringen, sondern eher mal seine Zeit mit anderen Kollegen zu vergleichen. @jörg: Da ich leider nicht verkaufen darf - bleibt ein ewiges Dilemma in der Hobbybrauerwelt - verteile ich das Bier in meiner großen Familie. So kann ich meine Anlage ausfahren und meine Leber bleibt wenigstens etwas geschont ____________________ Antwort 25 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 23:18   @Kirk wie holst du aus 7kg Schüttung 15.5 Plato raus. Ich weiss nicht ob mich gerade meine Rechenkünste verlassen, aber das wären ja 88% Ausbeute?! Grüsse Thomas Antwort 26 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 23:55   Zitat von Hjemmebrygget, am 27.2.2011 um 23:18 Ich weiss nicht ob mich gerade meine Rechenkünste verlassen Thomas Komplett verlassen Sudhausausbeute Formel mfg Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 27 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 09:48   time is cash, heist es bei mir nur von montag - freitag im geschäft. beim brauen bin ich eher entspannt unterwegs, meine sude (50l ausschlag) dauern inzwischen bei gewissenhaftem arbeiten 8 stunden, würze wird über nacht abgekühlt. aber meistens brauche ich 9 stunden da irgendwas dazwischen kommt, trinken essen etc. und es stört mich überhaupt nicht. ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 28 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 11:32   Zitat: Zitat von Holger Auch glaube ich war das ursprüngliche Thema hier weniger gedacht, einen Wettbewerb hervorzubringen, sondern eher mal seine Zeit mit anderen Kollegen zu vergleichen. Danke Holger Tatsächlich will ich niemanden seinen Brautag vermiesen! Wer gerne, mit elegischen Bewegungen, 9 Stunden lang sein Braupaddel schwingt und dabei meditative Entspannungsübungen vollführt, dem sei das aus ganzem Herzen gegönnt In meinem Beispiel hab ich ja mit dem 2 Stunden Maischprogramm auch keine Kompromisse an die Qualität gemacht. Da gibt die Industrie ganz andere Maßstäbe vor. Ich meine mal von Hoch-Kurz (30min/30min-fertig) gelesen zu haben. Mir geht es darum, in der Abstimmung von ausreichend leistungsstarken Komponenten und Timing eine Anlage zu finden mit der das theoretisch möglich ist. Langsamer geht immer. Das sollte auch für Anfänger interessant sein, die sich gerade ihre Anlage zusammenstellen. Der Unterschied zwischen 4,5 h und 9 h ist auch noch Dieser. So wird aus einer 25 L Anlage bei gleicher Zeit eine 50 L Anlage m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 29 Tiroler Hobbybrauer Senior Member Beiträge: 332 Registriert: 21.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 14:22   Hallo Leute, danke denjenigen die das brauen als Hobby sehen und sich Zeit für ihr Hobby nehmen. Auch ich sehe das so. Ich brauche für meine ca. 60l Anstellwürze um die acht Stunden bei einer Ausbeute um die 75 %. Trotzdem bin auch ich der Meinung das jeder so brauen sollte wie es ihm taugt. Und wer seine Verfahren beschleunigen will soll das auch tun. MFG Christian ____________________ ältestes Bierlager: Bieramiden in Ägypten . . .. Antwort 30 lebowski Senior Member Beiträge: 227 Registriert: 5.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 06:20   ich bin newbie und brau ca. 20 liter bier in 8-10 stunden. wobei ich mir reichlich zeit lasse. an diesem tag(wenn ich mal alleine bin) gehört jede einzelne minute des tages nur mir und ich liebe diese freiheit, tun und lassen zu können was ich will! einmal habe ich erst um 3 uhr nachmittags angefangen und bin sonntag morgen um halb 5 fertig geworden! aber wisst ihr was, das sind erlebnisse:-) an alle die schneller werden wollen. klar ist doch geil! hat irgendwie was von autotuning oder so, die einen restaurieren ihren MG original mit allen details, andere züchten die motore hoch und gar nichts soll original bleiben. in diesem sinne: fröhnt eurem hobby, wie auch immer es für euch stimmt;-) cheers rico ____________________ Niemand nennt mich Lebowski. Ihr habt den falschen, ich bin der Dude, Mann ! Antwort 31 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 11:11   Hallo lebowski, 14 Stunden Respeckt Aber ich weiß genau was du meinst mfg marco Antwort 32 lebowski Senior Member Beiträge: 227 Registriert: 5.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 11:17   hahaha...ja ich weiss. aber kurz war ich noch eingenickt. du verstehst mich:-) ____________________ Niemand nennt mich Lebowski. Ihr habt den falschen, ich bin der Dude, Mann ! Antwort 33 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 13:02   ...mein Vater sagt auch immer "ihr trinkt mehr Bier als das ihr braut" Antwort 34 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 18:56   Dass man in einer Woche fertiges Bier "machen" kann zeigt ziemlich deutlich www.oettinger-bier.de Über Geschmck wird ja hier nicht diskutiert! ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 35 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 20:38   Hallo zusammen Ich weiß ja nicht, ob Ihr alle Heinzelmännchen daheim habt, die Euch helfen. Hier fehlt immer das Sauber machen und das Auf- und Abbauen der Klamotten. Aloso Ich würde mal sagen, mit Auf- und Abbauen, Schroten, Kühlen und Anstellen sind locker 10Stunden, die ich so brauche. dann muss aber alles ganz geschmeidig ablaufen .... Gruß Guido Antwort 36 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 20:50   Danke Guido für deinen Einwand, vom Gedanken, na was brauen wir denn, bis zum Kronkorken, der endlich den Sud in der Flasche einschließt, vergehen etwa ZEHN Stunden. Ganz ehrlich - ein enormer zeitlicher Aufwand für 20 Liter Bier. Früher bin ich mit der Guzzi durch die Lande getuckert. Heute fülle ich Selbstgebrautes in Flaschen. Alles hat seine Zeit ! Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 37 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 20:58   Sag mal Hans, du meinst doch Tage oder? bis da der Korken auf der Flasche ist. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 38 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 21:09   Hi Peter, ich glaube "lol" bedeutet "laughing out laud". O.K. "lol !" Ja, meine Sude brauchen alle mehr als zehn Stunden, um in die Flasche zu kommen. Aber der Zeitaufwand, um vom ersten Gedanken bis zur ferrariroten Emily (Danke Uwe !) zu kommen, der berträgt halt leider zehn Stunden. Insofern ist dieses Hobby eine echte Gefahr für eine Ehe, die von zwei starken Partnern bestritten wird. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 39 tisse Member Beiträge: 93 Registriert: 14.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 21:30   Muss mich auch der "Fraktion" von Doppel anschließen. Wenn es um die Zeit gehen würde, müsste wir sofort damit aufhören. Wie unvergesslich sind die Brautage, an denen Zeit keine Rolle spielt, man Besuch von den Freunden bekommt und schlussendlich nach einigen Bieren glücklich im Bett landet und sich auf das Jungbier freut. Da mein Bruder und ich im Keller unseres Elternhauses brauen, gabs auch schon Brautage, die zur nacht wurden und wir schlussendlich in unserem Kinderzimmer schlafen mussten! Ein Traum Antwort 40 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 22:26   Kenn ich!! War früher bei mir auch schlimmer - aber jetzt marschieren ein paar kleine Füße mehr durch den Keller und sind gerade erst zwei Jahre alt und da ist dann das NAchtbierbrauen nicht mehr ganz so einfach wie eben früher Aber das schönste ist - kein Scheiß - wenn man so im Frühjahr gegen 4.30 Uhr einmaischt und dann während sich leise das Rührwerk dreht und sich der Duft des Malzes im Keller breit macht, man mit einer Tasse Kaffee an der Kellertür steht und den Sonnenaufgang zusieht und dann etliche Stunden später man mit der Bierflasche in der Hand einen leicht verschwommenen Sonnenuntergang noch sieht, bevor man dann diese freundlichen Stätten für´s Erste verlässt. SEEEEUUUUUFFFFFFZZZZZZ! Das waren noch Zeiten So versucht man eben, manches zu optimieren ohne den ursprünglichen Reiz zu verlieren. ____________________ Antwort 41 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 23:01   Zitat: War früher bei mir auch schlimmer - aber jetzt marschieren ein paar kleine Füße mehr durch den Keller und sind gerade erst zwei Jahre alt und da ist dann das NAchtbierbrauen nicht mehr ganz so einfach wie eben früher Aber das schönste ist - kein Scheiß - wenn man so im Frühjahr gegen 4.30 Uhr einmaischt und dann während sich leise das Rührwerk dreht und sich der Duft des Malzes im Keller breit macht, man mit einer Tasse Kaffee an der Kellertür steht und den Sonnenaufgang zusieht und dann etliche Stunden später man mit der Bierflasche in der Hand einen leicht verschwommenen Sonnenuntergang noch sieht, bevor man dann diese freundlichen Stätten für´s Erste verlässt. SEEEEUUUUUFFFFFFZZZZZZ! Das waren noch Zeiten @ Holger-Pohl Da müsste nur noch John Wayne mit seiner Kavallerie vorbeikommen und in den Sonnenuntergang reiten, dann wäre es perfekt! ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 42 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 1.3.2011 um 23:30   > wenn man so im Frühjahr gegen 4.30 Uhr einmaischt und dann während sich leise das Rührwerk dreht und sich der Duft des Malzes im Keller breit macht, > man mit einer Tasse Kaffee an der Kellertür steht und den Sonnenaufgang zusieht Ich glaube, Holger, Du bist genußsüchtig! Bei mir liegt in der Brauküche (hat leider nur ein West-Fenster) ein oller (aber guter) Zeiss Feldstecher (Dekarem) bereit und noch ist Futterzeit am Vogelhäuschen hinten im Garten! Und im Frühjahr und Sommer kann man damit auch schön den Betrieb an den Nistkästen beobachten. Da ohne Rührwerk ist bei mir halt praktisch der komplette Braugang Handarbeit und eigentlich gibt es für mich gar keinen Grund, das zu beschleunigen. Es ist angenehm verbrachte Freizeit, und da ist - im Ggs. zum Thread-Titel - eben nicht "Zeit gleich Geld". Störungen im Brauvorgang habe ich mit Gelassenheit zu akzeptieren gelernt und eine gelegentliche, absteigende 72°C-Rast von auch mal über 2 Stunden haben das Bier noch nie verdorben. Uwe ____________________ Antwort 43 Roemer46 Senior Member Beiträge: 336 Registriert: 12.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.3.2011 um 23:57   Bei einer Brauzeit von 8-9 Stunden inkl. saubermachen und einem finanziellen Aufwand von alles in allem ca. 50 € für die 100 ltr. Ausbeute an fertigem Bier, sowie Zusatzkosten für "Fleischkäswecken" zum Vesper und Nußstollen zum Kaffee und das ganze dann geteilt durch 3 Mann, kann ich eigentlich nur müde lächeln über "time is cash". Und wenn ich dann noch dazu rechne das wir am Brautag 1 Kiste wieder leeren, haben wir das unrentabelste Hobby überhaupt. Aber eines das immer wieder riesig Spass macht. Gruß von den Römern Antwort 44 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.3.2011 um 08:16   Zitat von Holger-Pohl, am 1.3.2011 um 22:26 ................................................. Aber das schönste ist - kein Scheiß - wenn man so im Frühjahr gegen 4.30 Uhr einmaischt und dann während sich leise das Rührwerk dreht und sich der Duft des Malzes im Keller breit macht, man mit einer Tasse Kaffee an der Kellertür steht und den Sonnenaufgang zusieht und dann etliche Stunden später man mit der Bierflasche in der Hand einen leicht verschwommenen Sonnenuntergang noch sieht, bevor man dann diese freundlichen Stätten für´s Erste verlässt. SEEEEUUUUUFFFFFFZZZZZZ! Das waren noch Zeiten So versucht man eben, manches zu optimieren ohne den ursprünglichen Reiz zu verlieren. OH YEAH. habe letztes jahr für meine geburtstagsparty an 2 wochenenden 4*50liter gebraut. dabei hatten wir am 2. wochenende winterliche verhältnisse samstag: start des brauwasser aufheizen 04.26 (luft -1º wasser 2º) kurz nochmals ins warme bett, einmaischen um 5.35 dunkel und trocken und immer noch kalt (wie bekannt braue ich im freien) um ca 7.30 begann es zu schneien und um 12.00 hatten wir ca 20cm schnee sonntag: start des brauwasser aufheitzen 05.00 (luft -1º wasser 2º) kurz nochmals ins warme bett, einmaischen um 6.00 dunkel und immer noch schnee und immer noch kalt trotz der kälte war es ein unvergessliches brauen ebenso habe ich schon ein vollmandbrauen durchgeführt: start um 19.30 ende um 04.00 auch dies ein unvergessliches brauen ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 45 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.3.2011 um 19:11   Danke für die Blumen - ja beim Brauen kommt man ins Schwärmen und ich schließe mich allen Vorrednern an : Es muss ein Genuss bleiben, der Brautag ist der Event. Und wenn alles läuft, dann um so besser. Übrigens: John Wayne ist auch dann tatsächlich vorbeigekommen, allerdings ritt er in den Sonnenuntergang, jedenfalls habe ich das mit meiner bierflasche in der Hand noch gesehen So long Holger I´m a pool lonesome cowboy - far away from home.. Düdelüdüüü ____________________ Antwort 46 vade Posting Freak Beiträge: 1163 Registriert: 25.6.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.3.2011 um 22:49   hier noch ein paar fotos des winterbrauen: ____________________ Gruss aus der Schweiz, Dave aka Vade meine 50l Anlage Biersektenmitglied 697 Schweizer Brauereien Antwort 47

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