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Autor: Betreff: Doppelhirsch tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 17:38   Halli-Hallo! Kennt jemand diesen Doppelbock (von der Privatbrauerei Höss im Allgäu)? Lange Zeit meine Doppelbockreferenz. Bis ich eines Tages feststellen musste, dass man den auch als Referenz zur Darstellung eines Bierfehlers verwenden konnte: das Bier hatte deutliche Selleriearomen und das über mehrere Chargen hinweg. Gestern auf dem Brauseminar hat der Vorführeffekt zugeschlagen! Von wegen, Sellerieromen, pah! Ein absolut super Bier, so wie ich mir einen Doppelbock vorstelle: nicht zu süß, angenehm gebittert, nicht so ein "bockiger" Geschmack wie z.B. bei dem Einbecker Winterbock (welcher eigentlich ein Doppelbock ist). Für mich im Moment: DIE Doppelbockreferenz der Kaufbiere. Also nunmehr statt (endlich) wieder Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 17:47   Wer kennt den Bock nicht absolut feines Getränk in "Maßn" genoßen wenn nur nicht immer diese lästigen Polizeikontrollen wären. Ne quatsch die Kontrollen sind schon wichtig vor allem jetzt wieder in der Faschingszeit Aber der Bock is der Hammer und umso besser zu genießen wenn man kein schlechtes Gewissen haben muss, weil die Freundin fährt mfg Doppel @Michi auf welchem Seminar warst Du wenn ich fragen darf ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 1 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 17:51   Bock ausm Maßkrug, auch nicht schlecht. Hau wech die Ka... Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 17:53   Hi, Thomas, das Seminar (7 Leute, incl. meiner Frau) habe ich bei mir zu Hause durchgeführt. Derartige Seminare sollten aber (bei mir) eher die Ausnahme bilden, da doch insgesamt recht aufwändig. Habe es im letzten Jahr zum ersten Mal durchgeführt als Freundschaftsdienst für einen Bekannten und in diesem Jahr halt das 2. Mal. Trotz allem: es ist immer wieder toll zu sehen, wie bei fast allen ein Aha-Effekt nach dem anderen zu Tage tritt. Das Braudiplom haben nur diejenigen bekommen, die abschließend in der Lage waren noch einen frischgezapften Doppelbock zu verköstigen....also ALLE... Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 17:53   Ich hatte mal drei verschiedene Biere von der Brauerei probiert (den Doppelhirsch, irgendwas mit Neuschwanstein und noch eines wo ich den Namen nicht mehr weiß) ALLE diese Biere hatten extreme Fehlaromen! Danach habe ich die Finger von den Bieren gelassen. Werde aber jetzt noch mal einen Versuch wagen... ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 4 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 27.2.2011 um 17:57   Der Doppelhirsch ist auch mein Lieblings-Doppelbock - genau so trocken muss bei mir auch ein Starkbier schmecken. Von der Sellerie-Charge bin ich verschont geblieben. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 5 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 18:03   Zitat von gulp, am 27.2.2011 um 17:51 Bock ausm Maßkrug, auch nicht schlecht. Hau wech die Ka... Gruß Peter Woraus trinkst Du einen Bock aus´m Zahnputzbecher Ne da bin ich "eigen" wenn mir was schmeckt dann möcht ich auch nicht sparsam sein. Also ich bin kein so ein Gourmetfan wo Du nur halbleere Teller für 80.- € bekommst. Ich mag´s gutbürgerlich und reichlich mfg Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 6 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 19:00   Zitat: Woraus trinkst Du einen Bock aus´m Zahnputzbecher. Kommt schon hin, zumindest von der Kapazität her. Zum ersten Probieren nehme ich ein 0,33 er Weinglas. Und zwar nur halb gefüllt. Für jegliches Bier. Bin halt auch ein bisserl eigen. Zitat: Ne da bin ich "eigen" wenn mir was schmeckt dann möcht ich auch nicht sparsam sein. Sehe ich genau so. Nur Maßkrüge schrecken mich ab. Zitat: Ich mag´s gutbürgerlich und reichlich Im Sommer in der fränkischen, wenn wir mit dem Zug unterwegs sind, sehe ich das genau so. Ein paar Halbe aus dem Steinkrug (0,5l) und reichlich Brotzeit sind da schnell weg. Bier kann sich nun mal im Steinkrug nicht festhalten. Also nichts für ungut! Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 7 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 19:12   Zitat von gulp, am 27.2.2011 um 19:00 Also nichts für ungut! Peter Passt scho war doch auch nur Spaß bei mir mfg Doppel der wenn er in´s Fränkische kommt sich immer wie ein kleines Kind aufs Schäufele mit Klös freut ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 8 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 20:09   Tschuldigung bisserl OT: Da habe ich noch einen Tipp Schäuferl mäßig. Oder der . Falls du da mal hinkommst. Da sind drei Brauereikeller nebeneinander. Da ist Kondition gefragt. Edit sagt: Eigentlich sind das sogar vier. Am Fuße des Kreuzberges ist noch der Roppelt-Keller. Gruß Peter [Editiert am 27.2.2011 um 20:11 von gulp] ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 9 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 21:27   Hi Michael, gibts das bei euch in den normalen Getränkemärkten?? Ich war 2009 in Kempten in Urlaub und hab das nicht mal dort gefunden obwohl ich so viele Marken als möglich probiere. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 10 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 21:31   Jo, Michael, gibt's bei uns im Trinkgut. Schau mal, ob bei Dir so ein Laden in akzeptabler Nähe ist. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 11 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 21:33   Zitat von mibi-xxl, am 27.2.2011 um 21:27 Hi Michael, gibts das bei euch in den normalen Getränkemärkten?? Ich war 2009 in Kempten in Urlaub und hab das nicht mal dort gefunden obwohl ich so viele Marken als möglich probiere. Na hallo wennst das nächste mal Urlaub in Kempten machst dann sagst mir bescheid dann bekommst auch das waste suchst. Aber nach dem urlaub musst gleich nochmal Urlaub anmelden mfg Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 12 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 21:42   Hallo, in Getränkemärkten am Niederrhein kann man einige Biere aus Sonthofen im Allgäu bekommen. Habe bei Urlauben in Fischen und Oberstdorf fast nur Bieren der Brauerei getrunken. Es gibt sämtliche "Hirschsorten" , heißt auch schließlich Hirschbrauerei ,weißer, dunkler,doppel etc.. Habe aber nur Doppelhirsch und Holzar getrunken, wobei die Vorliebe eindeutig beim Holzar lag. Der Doppelhirsch schmeckte zwar gut, hatte aber nach Wanderungen eine heftige Wirkung, so dass ich das schwächere Bier vorzog. Viele Grüße Rainer Antwort 13 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2011 um 21:45   Zitat von gulp, am 27.2.2011 um 20:09 Tschuldigung bisserl OT: Da habe ich noch einen Tipp Schäuferl mäßig. Oder der . Falls du da mal hinkommst. Da sind drei Brauereikeller nebeneinander. Da ist Kondition gefragt. Edit sagt: Eigentlich sind das sogar vier. Am Fuße des Kreuzberges ist noch der Roppelt-Keller. Gruß Peter Den zweiten Tip kenn i leider! Bin vom Essen und vom Bier nicht überzeugt. Moderne Anlagen einen sauhaufen Kohle neigsteckt und dann schaut mer nur no druff dass soviel Leut wie möglich abgspeißt werden. Dann kommt das allerbeste dann macht der Chef höschtpersönlich a Brauereiführung mit Dir und schaut aus wie frisch ausgekot...t mit total verdreckter Kleidung (frisch aus der Küche) da hat´s mi a weng aufgstellt voallem weil i davor ein totes Bier ohne Schaum bekommen hab das alle nur erdenklichen Fehlaromen hatte. mfg Doppel (leider auch OT ) ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 14 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 01:05   Eigentlich sind wir ja was die Bierauswahl betrifft verwöhnt in Franken. Aber an diesen Doppel hirschen komme ich hier nicht ran. Auch die mir bekannten Online-Shops helfen momentan nicht weiter. Schade, gerade Referenzbiere interessieren mich! Und an den anderen Hirs... äh Doppel: du hast natürlich recht. Ich habe jetzt mal in meinen Notizen nachgeschaut. Beim Friedel habe ich das Kellerbier getrunken und es war in der Tat kein Schaum drauf. Meine Notiz: Kaum Schaum, Hopfennase, unfiltriert, guter Antrunk, kaum malzig, lang anhaltender Hopfenabgang. Was hast Du da getrunken? Und was waren das für Fehlaromen ? Ich lerne gerne dazu. Wie der Chef beim Friedel aussieht weiß ich nicht. Vielleicht hatte der ja nur einen schlechten Tag. Franken hat über 300 Brauereien, viele kämpfen ums überleben, vor jedem der sich zu investieren traut ziehe ich den Hut. Ich bin mit den Brauerein weder verwandt noch verdingst. Das Brauerei-Adressbuch, das du als Profi ja sicher kennst, nennt Für den Friedel noch nicht mal einen Ausstoß, Der Liebert hatte 2006/2007 gerade mal 2200 hl. Und besser als die gängige Industriesuppe ist das allemal. Zum Essen waren wir beim Lieberth (August 2010), das Bier ist da auch einwandfrei. Beim Roppelt sind wir öfter, weil da alles stimmt. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 15 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2011 um 01:48   Roppelt werd ich mir merken. Ja der Liebert hat sich ja alles von Kaspar Schulz hinstellen lassen. Heut kannst nur noch was machen wennst innerhalb der Familie über genügend Kohle verfügst. Mir stinkt das wie Sau dass mir finanziell die Hände gebunden sind und andere die nicht mal brauen können über die tollsten Anlagen verfügen. Ja ich bin voll neidisch weil ich mich Selbständig machen wollte und das ganze an 80.000 € gescheitert ist die ich nicht mehr im Kreuz hatte und wegen der Wirtschaftskrise 2 meiner Finanzhilfen abgesprungen sind. Na ja egal solange ich mich über Wasser halten kann und noch Luft zum ärgern hab und mir´s Bier noch schmeckt, solange gehts vorwärts. mfg Doppel ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 16