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Autor: Betreff: euer Lieblingsrezept Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.3.2012 um 09:28   Zitat von Hansbauer, am 21.3.2012 um 09:00 Freitag wirds Samba gemacht: Saazer in Vorderwürze (90%) Saazer 10 min (10%) Gärung S-04 Mir persönlich hat die S-04 im Samba Ale nicht so gefallen, zu fruchtig estrig in Verbindung mit dem estwas süßlichen Mais eher nicht so mein Fall. Ist aber natürlich Geschmackssache Stefan [Editiert am 21.3.2012 um 09:28 von Boludo] Antwort 25 Hansbauer Senior Member Beiträge: 323 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.3.2012 um 09:31   Also doch eher Nottingham... (bei wieviel grad vergären?) Letzten hab ich einen Sud mit Notti und 11 Grad vergären, das is schon eine trockene angelegenheit geworden. ____________________ Die Genialität einer Konstruktion liegt in ihrer Einfachheit – Kompliziert bauen kann jeder. Antwort 26 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.3.2012 um 09:55   Interessant! Geht die wirklich noch bei 11°C? Ich nehm die meist so um die 20°C, eine kalte Vergärung wär aber schon auch mal interessant, dauert dann halt vermutlich entsprechend länger. Ich möchte Dir die S-04 nicht ausreden, mir persönlich gefällt das Bier mit der Nottingham halt viel besser, da die S-04 Esternoten bei dem Rezept schon sehr deutlich hervortreten. Stefan Antwort 27 Hansbauer Senior Member Beiträge: 323 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.3.2012 um 10:23   Notti bei 11 Grad war kein Problem. 25 Grad Würze Temp, Hefe einfach aufgestreut und belüftet, und 11 Grad Raumtemp. Das Jungbier war auch nur 10 Tage im gärfass. ____________________ Die Genialität einer Konstruktion liegt in ihrer Einfachheit – Kompliziert bauen kann jeder. Antwort 28

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