ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 2 von 2   «  1  2  »

Autor: Betreff: Hobbybrauertreffen in Berlin: 24.3. 19:00 im Eschenbräu Brauerle Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 27.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2012 um 09:54   Moin Werte Hobbybrauer ich würde gerne versuchen noch dazuzustoßen wenn's noch geht! Antwort 25 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 22.3.2012 um 12:32   Moin Brauerle, Du und alle anderen kurzentschlossenen sind herzlich eingeladen! [Editiert am 22.3.2012 um 12:33 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 26 zeubra Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 18.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2012 um 14:29   Leider werde ich es nicht schaffen - familiäre Verpflichtungen Samstagabend... Antwort 27 WPSBerlin Newbie Beiträge: 3 Registriert: 22.3.2012 Status: Offline erstellt am: 22.3.2012 um 22:59   Als Neuling (naja, nicht ganz... aber es war damals vor -zig Jahren in den USA...) würde ich gerne dabei sein. Ich hoffe, dass es noch Platz gibt... Antwort 28 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 23.3.2012 um 12:01   Ich werde morgen mitbringen: Berliner Weiße (natürlich!) Maibock untergärig Rochefort-Klon Freu mich schon auf euch und eure Biere! [Editiert am 23.3.2012 um 12:21 von andreas23] Antwort 29 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.3.2012 um 12:24   Ich bringe mit: - Bockbier - CDA nach Flying - Kriek, welches 11/ 2009 eingebraut wurde Bis bald Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 30 BraumeisterAndy Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 5.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.3.2012 um 12:34   Hm, das klingt schon mal sehr gut!!! :-) Ich werde mein Spezialweizen vom Dezember mitbringen, alles im März gebraute ist leider noch nicht "trinkfertig".... Bis morgen Andy Antwort 31 gambas Senior Member Beiträge: 395 Registriert: 4.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.3.2012 um 15:37   Das sind ja vielversprechende Biere, die uns da bevorstehen. Wir müssen aber auch etwas essen – ich bringe neben zwei Sorten Bier, einen selbstgemachten Hackbraten mit. Bis dann Frank Antwort 32 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 25.3.2012 um 11:18   Ach, schön war's! Braumeister Martin Eschenbrenner hat sich ganz hervorragend um ums gekümmert, Geschichten aus seinem Brauerleben erzählt, uns eine Führung seiner Anlage gegeben, und uns obendrein auch noch auf alle von uns verzehrten Biere seiner Brauerei eingeladen. Ich habe mich sehr wohl und willkommen gefühlt. Spannend war auch, die Hobbybrauerkollegen mal persönlich kennenzulernen. Insbesondere über die etwas weiter angereisten Besucher habe ich mich sehr gefreut. Ach ja, und auch das mitgebrachte Bier war lecker. Gunnar hat eine Liste erstellt, und wird sie hoffentlich hier bald posten. Antwort 33 BraumeisterAndy Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 5.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2012 um 11:27   Ich fands auch super! Endlich mal Gesichter zu den Forenusern zu bekommen, die nette Führung von Martin, und die ganz hervorragenden Bier der Kollegen!!! Ein schöner Abend! Das können wir gerne 2 mal im Jahr machen Antwort 34 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 25.3.2012 um 19:12   Da kann ich nur einstimmen: ein rundum gelungener Abend mit Brauerkollegen. Braumeister Martin hat uns herzlich empfangen und sich viel Zeit für uns genommen. Aber der Reihe nach: Wir trafen uns im Eschenbräu in Wedding. Gekommen waren Andreas23, Bergbiere mit Frau, Berliner mit Frau, Brauerle, BraumeisterAndy, chron, Chuck aus Pittsburg und Gambas. Nachdem sich kurz nach 19 Uhr alle eingefunden hatten, setzte sich Braumeister und Betreiber des Eschenbräu Martin Eschenbrenner zu uns und servierte eine Runde Bier des Hauses. Das derzeitige Spezialbier "Hopfenblume" war am beliebtesten: ein hopfenbetontes, trotzdem sehr süffiges Pils. Dann ging es zur Besichtigung der Brauanlage. Sie befindet sich oberhalb des im Keller gelegenen Gastraums. Wir versammelten uns zunächst an der massiven Holztheke. Für die Stammgäste sind Plätze mit Messingschildern reserviert. Im Hintergrund links erkennt man die Brennanlage - dazu später mehr. Martin betreibt ein Sudwerk mit elektrisch beheiztem Heißwassertank (links), Maischbottich (oben hinten), Läuterbottich (oben vorn), Druckkocher (rechts) und Whirlpool (im Vordergrund rechts). Die gesamte Anlage ist selbst konstruiert und aus Standard-Edelstahltanks gebaut worden. Die Kupferverkleidung glänzte frisch poliert. Die Anlage erlaubt Infusionsmaischen mit ca. 5hl Ausschlagvolumen. An Brautagen werden 3 bis 4 Sude nacheinander gefahren. Hier ein Blick in den Läuterbottich, in dem das Rühr- und Hackwerk abgelegt war. Der Gär- und Lagerkeller befindet sich in direkter Nachbarschaft und besteht ebenfalls aus Edelstahltanks mit je 10 oder 15hl Fassungsvermögen. Alle Biere werden auf Kegs abgefüllt und im Gastraum und einigen anderen Gaststätten ausgeschenkt. Für private Events kann man sich Fässer mit bayerischen Anstich abfüllen lassen. Neben der Brauerei betreibt Martin auch eine Apfelsaft-Kelterei und eine Brennerei. Die wunderschöne Brennanlage steht prominent im Gastraum. Es werden neben verschiedenen Obstbränden auch Bierbrand und Calvados hergestellt. Den Lagerort der Holzfässer hat Martin aber nicht verraten Dann schritten wir zur zur Verkostung. Hier die Liste der 16 teilnehmenden Biere: Zu Beginn nahm auch Braumeister Martin an der Verkostung teil. Sein Favorit war deutlich der Trappist von Adreas23, ein Rochefort 10 Clone. Insgesamt war das Feld etwas starkbierlastig. Dazu trugen neben Andreas23's Trappisten die bekannt starken Kreationen von Gambas und BraumeisterAndys Champagnerweizen, ein Weizenbock mir einer wunderbaren Nelson-Sauvin-Blume, bei. Auch Bergbieres Variante des flyingschen CDAs verdient eine besondere Erwähnung: herrliche Hopfennoten von Citra, Amarillo und Cascade über einem starken dunklen Ale bei 6,5% Alkohol. Der Tisch füllte sich zunehmend mit Flaschen. Jedes Bier wurde kritisch besprochen und entsprechend gewürdigt. Gegen Mitternacht war der Verkostungsmarathon am Ziel, und nach der "Nachverkostung" der Restflaschen löste sich die Versammlung langsam auf. Die einhellige Meinung war: das muss unbedingt wiederholt werden und sollte sich zu einem festen Termin im Hobbybrauerkalender entwickeln. Die Bilder stammen übrigens von Protokollführer Bergbiere, der dadurch leider nicht im Bild in Erscheinung tritt. Viele Dank an ihn, an unseren Gastgeber Martin und natürlich an alle Teinehmer! [Editiert am 25.3.2012 um 19:18 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 35 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2012 um 20:32   Was soll ich da noch anfügen, die Vorredner haben alles geschrieben - ein gelungener Abend. Das umfangreiche Angebot über das ganze Jahr hebt das Eschenbräu sehr positiv von so mancher 0-8-15 - Gasthausbrauerei ab. Der Rochefort 10-Clone hat mich als Trappistenfan besonders stark beeindruckt. Andreas23: Stelle das Rezept bitte unbedingt ins Netz, der nächste Winter kommt bestimmt!! Nicht zu vergessen der Hackbraten von Gambas und Berliners Buletten. Ohne diese hausgemachte Verpflegung hätten wir wohl ziehmlich "alt" ausgesehen. Ansonsten, daß nächste Brauertreffen an der Thüringisch-Fränkischen Grenze wirft seine Schatten schon voraus. Bis dahin "Allzeit Gut Sud" und werft bis dahin noch was in die Kessel!!! Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 36 bergbiere Senior Member Beiträge: 497 Registriert: 21.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2012 um 20:40   Die Bierliste ist unvollständig. Nr. 17 ist Flyings CDA - gebraut von bergbiere. Hab ich irgendwie verpaßt zu notieren. Gunnar ____________________ Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. Wilhelm Busch Antwort 37 gambas Senior Member Beiträge: 395 Registriert: 4.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2012 um 23:08   Ja, das Treffen war wirklich schön, sozusagen gererationsübergreifend. Ein großer Dank gebührt Martin Eschenbrenner, der uns eine außergewöhnliche Gastfreundschaft in seinen Räumen entgegen brachte. Bis später Frank ... zu fortgeschrittener Stunde ... Antwort 38 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 26.3.2012 um 07:26   Sehr coool! Das war wohl ein tolles event und in der Tat eine wunderschöne Brau- und Brennanlage! Könnte einer von Euch vielleicht noch den Teilnehmern auf den Bildern die Namen zuordnen? Das fänd ich klasse! Viele Grüße Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 39 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 26.3.2012 um 09:55   Moin! Der Rochefort-Klon sollte eigentlich eine 8 werden, ist dann aber durch großzügige Zuckerzugabe zum Carbonisieren eine 9 geworden, 10 ist beim nochmaligen Nachrechnen dann doch übertrieben. Das Rezept findet sich unter: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=12982 Mit hat übrigens das Flying CDA sehr gut geschmeckt. Spannend fand ich auch das sich jeder Kategorisierung entziehende Bier von Brauerle (50%Weizen, 50%PiMa, vergoren mit der 34/70 bei obergärigen Temperaturen), den Nelson-Sauvin-Weizenbock von BraumeisterAndy, ach, und eigentlich war nahezu alles, was auf den Tisch kam, echt gut. Die Profis hat man übrigens an ihrer Kühltasche erkannt, da muß ich noch aufrüsten. Antwort 40 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.3.2012 um 18:29   Hi Leute, mann, da erkenne ich doch viele bekannte Gesichter auf den Bildern . Das scheint ja ein absolut gelungenes Treffen gewesen zu sein. @andreas, Das brauerle-Weizen-Frauen-Dampfbier täte mich auch interessieren. @gunnar, ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 41 andre klok Junior Member Beiträge: 22 Registriert: 26.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2012 um 11:54   Hello everybody I am really sorry that I could not attend this fantastic meeting. It really looks like a nice group of people and a nice time together. Reason was that I was in Seoul South Korea for business Please (please) keep me informed about a next meeting in Berlin! Regards, Andre Berlin Antwort 42

Seite 2 von 2   «  1  2  »