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Autor: Betreff: Almtaler Hefeweisse plopp bier Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 2.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.5.2012 um 08:56   Mach dich noch nicht verrückt! Das Bier muss erst noch reifen. Ich würde es erst mal 2-3Wochen kaltlagern und dann weiter schauen. Wie wahr deine Ausschlagmenge und die Stammwürze? Für Weizenbier nehme ich 10% Speise, damit komme ich rechnerisch auf 6,25g/l. Antwort 25 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.5.2012 um 13:36   Da ich viel zu wenig Nachguss gemacht habe hatte ich etwa 12-13 Liter mit einer Stammwürze von 16°P. Hab davon 1,5L Speise auf die Seite getan, so dass noch 11 L übrig waren. Nach kurzem Nachdenken hab ich dann verdünnt, so dass ich 15 L anstellwürze mit ca. 12°P und 1,5L Speise hatte. Genau 10% - Allerdings war die Speise noch mit 16°P unverdünnt. Deshalb wars wohl bisschen zu viel. Ist aber wirklich nicht schlimm. Besser etwas zu prickelig als schal finde ich [Editiert am 7.5.2012 um 13:38 von FantaRainer] Antwort 26 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 7.5.2012 um 15:14   Zitat von FantaRainer, am 7.5.2012 um 13:36 Ist aber wirklich nicht schlimm. Besser etwas zu prickelig als schal finde ich Das stimmt so nur bedingt. Ist das Bier übercarbonisiert, entbindet sich die Kohlesäure so rasch in großen Blasen, dass auch eigentlich fein gebundene Kohlensäure mitgerissen wird, und das Bier umso schneller schal daliegt. Weniger ist da manchmal mehr. Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 27 Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.5.2012 um 18:35   Hach, da werd ich doch wehmütig - das erinnert mich doch an meinen ersten Sud im März. Gleiches Bier, gleiches Problem. Schön in der Sonne bei ein paar Bierchen eingenickt, die Würze ist schön eingedampft weil der Gaskocher auf Vollgas lief... Ich habs dann aber so gelassen und mich über den extrem leckeren Weizenbock gefreut. Leider war es nur eine kurze Freude - alles schon weg Auf jeden Fall war aber ordentlich Dampf auf den Flaschen, ich hab auch sehr oft entlüftet in der Nachgärung. Aber wie die anderen schon schruben: Nach der Nachgärung ab in den Kühlschrank damit, das schmeckt nach wenigen Tagen schon ganz ordentlich! Gruß Carsten ____________________ Antwort 28 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.5.2012 um 06:07   Ich habs einfach nicht lassen können... Nach einem Tag Reifung! schon absolut genießbar, nur eine leichte Fuselnote im Abgang und wie gesagt: Die Farbe ist nicht schön finde ich... Aber sonst bin ich - für mein absolutes Erstlingswerk - total zufrieden. Jetzt heißt es warten und fleißig testen Ich bin mir durchaus bewusst, dass der Hintergrund extrem hässlich ist... nächstes mal mach ich ein schöneres Foto. [Editiert am 8.5.2012 um 06:13 von FantaRainer] Antwort 29 Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.5.2012 um 06:44   Sieht gut aus dein Weizen! Mit etwas mehr Münchner Malz dazu bekommst du noch eine schönere Farbe. Den Hintergrund find ich garnicht sooo hässlich. Die Ikeablechdinger für's Besteck hab ich auch, die sind doch hübsch Weiter so und allzeit gut Sud Tom [Editiert am 8.5.2012 um 06:45 von Thomator] ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 30

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