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Autor: Betreff: Erster Sud - erste Ergebnisse scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2012 um 20:56   Musste gleich mal das Skript von braugnom ausprobiere (tolle Sache!!): Also hier das aktuelle exportierte Rezept aus dem kleinen Brauhelfer: Bei der Hefe wurde mir geraten noch umzuschwenken?! Nur auf welche? Belgisches Ale Obergärig Stammdaten: Stammwürze: 13°P Ausschlagmenge: 10l Bittere: 25 IBU Farbe: 16 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 8.44l Nachguss: 9.44l Maischplan: 63°C - Einmaischen 63°C - 35 Minuten (Maltoserast) 73°C - 20 Minuten (Verzuckerung) 78°C - 0 Minuten (kurzes Erhitzen) 78°C - 0 Minuten (Abmaischen) 78°C - 0 Minuten (Nachguss) Hopfengaben: VWHopfung - Perle(9 % α-Säure): 1.12g (6%) 70 Minuten - Perle(9 % α-Säure): 8.23g (44%) 10 Minuten - Tettnanger(4.25 % α-Säure): 9.36g (50%) Hefe: Nottingham Antwort 25 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2012 um 21:07   Die Nottingham passt doch, Ibu mäßig würde ich auf 30 hochgehen, dann schreibst du halt english pale ale aufs Wapperl und gut ists. Gruß Peter Antwort 26 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2012 um 21:12   Zitat von gulp, am 26.11.2012 um 21:07 Die Nottingham passt doch, Ibu mäßig würde ich auf 30 hochgehen, dann schreibst du halt english pale ale aufs Wapperl und gut ists. Gruß Peter Danke den Rat befolg ich gerne! Englisch Pale Ale Obergärig Stammdaten: Stammwürze: 13°P Ausschlagmenge: 10l Bittere: 30 IBU Farbe: 16 EBC Schüttung und Wasser: Hauptguss: 8.44l Nachguss: 9.44l 1.45kg (63.6 %) - Pilsner Malz (4 EBC) 0.83kg (36.4 %) - Münchner Malz (22 EBC) Maischplan: 63°C - Einmaischen 63°C - 35 Minuten (Maltoserast) 73°C - 20 Minuten (Verzuckerung) 78°C - 0 Minuten (kurzes Erhitzen) 78°C - 0 Minuten (Abmaischen) 78°C - 0 Minuten (Nachguss) Hopfengaben: VWHopfung - Perle(9 % α-Säure): 1.12g (6%) 70 Minuten - Perle(9 % α-Säure): 8.23g (44%) 10 Minuten - Tettnanger(4.25 % α-Säure): 9.36g (50%) Hefe: Nottingham [Editiert am 26.11.2012 um 21:15 von scerevisiae] Antwort 27 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.12.2012 um 12:35   Bin heute ziemlich weit gefahren um mir Hefe und Malz einzukaufen und dann hatte der keine Nottingham lagernd Von den obegärigen hatte er nur 2 von Fermentis und eine Brewferm top. Ich habe jetzt einfach auf gut Glück Safale s-04 gekauft. Bitte sagt mir, dass ich die nicht zu der anderen Hefe legen kann, die ich nicht vewenden kann ? Antwort 28 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.12.2012 um 12:53   Hi scerevisiae du willst doch ein Ale? die ist doch OK http://www.fermentis.com/fo/pdf/HB/DE/Safale_S_04_HBDE.pdf< /a> ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 29 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.1.2013 um 20:24   So ich habe jetzt die erste Flasche nach 1 Woche Reifezeit gekostet und ich muss sagen ich bin begeistert. Farbe gefällt mir sehr gut und schmecken tut es auch sehr gut. Und plötzlich wollen alle möglichen Leute mein Bier kosten - auch die ganzen Pessimisten!! Bin leider viel unterwegs und kann meine Kiste nur schlecht bewachen Der nächste Sud wird sicherlich größer als 14 Liter Antwort 30

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