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Autor: Betreff: Hilfeeeee (erster Sud) tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.1.2013 um 18:51   Hast Du eigentlich ein komplettes Braukit oder alles selbst zusammengestellt? Welche Hefe? ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 25 Cubensis Senior Member Beiträge: 115 Registriert: 9.1.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2013 um 18:53   HuM Luxus + Silvercrest Lidl + Klosterbier Malzmischung mit Safale-S 04 [Editiert am 27.1.2013 um 18:53 von Cubensis] Antwort 26 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.1.2013 um 18:56   Ok, auf der Hefepackung steht doch drauf, wie die einzusetzen ist bzw. bei HUM wird i.a. eine Anleitung der jeweiligen Hefe mit beigegeben, da steht ebenfalls drauf, wie Du vorzugehen hast. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 27 Cubensis Senior Member Beiträge: 115 Registriert: 9.1.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2013 um 21:21   21l ... 13,5 Plato kahmen raus !!! Für des erste mal net schlecht denke ich !! [Editiert am 27.1.2013 um 21:22 von Cubensis] Antwort 28 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 28.1.2013 um 08:12   Zu Deiner Frage im Chat ("<Cubensis_>[22:23:16] wann ist die hauptgärung ungefähr zu ende?") gibt es wieder diverse Antworten. Zuerst muss mal gesagt werden, dass 'zu Ende' hier schwer zu fassen ist. Die Nachgärung beginnt auf jeden Fall mit der richtigen Menge an Zucker (wieviel das ist sagen Dir Speiserechner-Tools). Ich schneide kurz Speise geben (für Anfänger empfohlen) und grünschlauchen an. Es gibt noch andere (Hybrid-)Methoden. Beim Speise Geben dauert die Hauptgärung idealerweise bis aller vergärbarer Zucker vergoren ist. Dann kommt das Jungbier mit genau der richtigen Menge zusätzlicher Hefenahrung (Zucker oder Würze) in Fass oder Flasche. Um den Zeitpunkt zu bestimmen wenn alles vergoren ist gibt es wie immer verschiedene Ansätze: warten bis 3 Tage nichts im Gärröhrchen blubbert. Problem: Temperaturschwankungen im Raum können zu blubbern führen - muss man halt aus dem Bauch raus beurteilen 2 Wochen stehen lassen (obergärig). Ich glaube es ist selten, dass die Gärung nach 2 Wochen nicht durch ist regelmäßig spindeln: wenn sich 2-3 Tage lang nichts tut dann wirds schon durch sein. Ich selbst habe immer nach 2-3 Tagen Hauptgärung, wenn die Kräußen (Schaum der bei der Gärung entsteht) zurückgegangen sind und man die Jungbieroberfläche wieder sieht die Spindel (desinfiziert!) in den Gäreimer getan und gelassen. Wenn der Spindelwert sich in der ersten Woche für 3 Tage nicht ändert dann halte ich die Gärung für fertig, in der zweiten Woche reichen mir schon 1,5-2 Tage. Beim Grünschlauchen würdest Du warten bis genau die Rrichtige Menge an Zucker vergoren ist, und dann in Druckbehälter (Kegs/Flaschen) umfüllen. Wie genau man diesen Zeitpunkt bestimmt/schätzt kannst Du im Forum finden (z.B. Schnellvergärprobe). Ich halte es insbesondere bei Flaschengärung für riskant, da wenn Du den Zeitpunkt falsch abschätzt, Du entweder kleine Flaschenbomben (oder zumindest Schaumgranaten) baust wenn Du zu viel Restzucker hast oder Bier mit zuwenig Kohlensäure kriegst wenn es zu wenig Restzucker ist. Wenn Du Dir unsicher bist, kannst Du ja mal hier posten was der Sud so macht. Das Gute: Mehr Geduld schadet hier nicht. kvendlar Antwort 29 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 28.1.2013 um 09:27   Cubensis, nicht böse gemeint, aber magst du in Zukunft mal die Suchfunktion benutzen, bevor du hier neue Threads eröffnest? Du hast bei deinem Set von HuM eine komplette Brauanleitung beigelegt bekommen, die, nebenbei bemerkt, gar nicht mal so übel ist (bis auf den Teil mit der Speise, aber das haben wir ja auch schon behandelt). Die Thematik, dass der Silvercrest abschaltet, wenn er nicht gepimpt ist, ist ellenlang hier schon diskutiert worden. such mal nach "Silvercrest" in dem Forum hier. Zu deiner Dosierungsfrage von dem ChemOxiPro: Das steht sogar auf den Etikett. Last but not least würde ich dich gerne bitten, deinen Fragestil zu überdenken. Du klotzt geradezu hier Fragen rein, die alle ohne Kontextwissen nicht zu beantworten sind. Das Hinzufügen von vielen Fragezeichen, auch grafisch, bringt übrigens noch weniger als das mehrmalige Drücken des Knopfes an einer Fußgängerampel. Viele beantworten solch forsch gestellte Fragen alleine aus Prinzip nicht. Ich hoffe, du hattest trotzdem einen erfolgreichen Brautag und konntest das Jungbier gut anstellen - Kleiner Tipp noch: Halte dich beim rehydrieren der Hefe genau an die Anleitung, die von HuM beiliegt. Schätz die Temperaturen nicht, sondern messe sie. Dann kommt der Sud sehr viel schneller an. [Editiert am 28.1.2013 um 09:28 von rattenfurz] ____________________ Der Porter, den man in London gemeiniglich Bier zu nennen pflegt, ist unter den Malz-Getränken das vollkommenste. http://sammlungen.ulb.uni-muenster.de/hd/content/pageview/181 7246 Im neuen Forum als 'philipp' bekannt. Antwort 30

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