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Autor: Betreff: Wie sieht euer Braubuch aus ? uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 15.3.2013 um 12:39   Wozu braucht man ein Braubuch? Ich geh mal stark davon aus dass die allermeisten irgendein Programm wie z. B. den kl. Brauhelfer nutzen. Dort steht dann doch alles drin. Wieso sich also nochmal die Arbeit machen und ein Braubuch führen? [Editiert am 15.3.2013 um 12:40 von uli74] ____________________ Gruss Uli Antwort 25 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2013 um 12:43   Zitat von uli74, am 15.3.2013 um 12:39 Wozu braucht man ein Braubuch? Ich geh mal stark davon aus dass die allermeisten irgendein Programm wie z. B. den kl. Brauhelfer nutzen. Dort steht dann doch alles drin. Wieso sich also nochmal die Arbeit machen und ein Braubuch führen? Siehe auch Antwort 15 Allerdings gibt es auch Hobbybrauer die nur mit Kits brauen oder Hobbybrauer die ihre Sude akribisch handschriftlich dokumentieren oder weil es ihnen Spass macht oder, oder, oder ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 26 Neubierig Posting Freak Beiträge: 641 Registriert: 4.11.2012 Status: Offline erstellt am: 15.3.2013 um 13:59   Zitat von Waconia, am 15.3.2013 um 09:06 Neubierig was Du meinst ist die Steuermeldung. Hallo Hannes, nein, als ich mich beim HZA anmeldete, bekam ich die übliche Antwort, mit dem Folgende drin: Zitat: Die Herstellung unterliegt gemäß § 41 Abs.1 der Abgabenordnung(AO) der zollamtlichen Überwachung (Steueraufsicht). Es sind daher von Ihnen formlose Aufzeichnungen über die Art (Angabe in Grad Plato) und Menge des hergestellten Bieres zu führen. Die Aufzeichnungen müssen den mit der Steueraufsicht betrauten Beamten jederzeit zugänglich sein. Ich gehe davon aus, sie fühlen sich frei zu jeder Zeit vorbei zu kommen, um diese Liste anzugucken. Nur dann werde ich die auf physikalische Papier ausdrucken. Antwort 27 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2013 um 14:09   Alles klar Neubierig. Diese HZAs machen einfach was sie wollen. In meinem Schreiben stand das bisher nie drin. Das ist eine reine Schikane. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 28 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 15.3.2013 um 15:15   Zitat von Der Unterhopfte, am 14.3.2013 um 21:53 Hm, kurze Zwischenfrage, verschenken und versteuern ? Verschenken dürfen wir doch, da es zum Eigenbedarf zählt oder? Es gab mal jemanden, der dort mal nachgefragt hatte: Ergebnis: "Verschenken" ist in den Verkehr bringen, also steuerpflichtig. Der Gast müsste das quasi bei dir zu Hause trinken, dann zählt's als zur eigenen Verwendung. Die Frage ist, was dann in der Praxis ein Problem ist. Wenn du dein Bier kastenweise rausgibst, wird's wohl ein Problem werden - spätestens, wenn du von der Person noch "Gefallen" zurück bekommst. ____________________ Der Porter, den man in London gemeiniglich Bier zu nennen pflegt, ist unter den Malz-Getränken das vollkommenste. http://sammlungen.ulb.uni-muenster.de/hd/content/pageview/181 7246 Im neuen Forum als 'philipp' bekannt. Antwort 29 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2013 um 17:39   Ich führe ein Braubuch (momentan noch handschriftlich, habe erst heute den kleinen Brauhelfer entdeckt), auch um zu wissen, welche Hefen ich verwendet hatte, wie das Bier schmeckte, ob die Ausbeute stimmte etc. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 30 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2013 um 21:46   Ich auch!! Ich auch!! Und zwar habe ich die wohl letzten 3 Exemplare ergattert von Brauverlag Carl, Nürnberg, mit dem Klassischen Namen "Brauerei Journal". Leider, Leider, Leider gibt es diese nicht mehr ( ... Computer) Sollte also jemand noch ein ca. DinA3 oranges Geheft mit dem Namen Brauerei Journal irgendwo am Keller haben, bitte melden. Es soll sein Schaden nicht sein Grüßele Holger ____________________ Antwort 31 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 15.3.2013 um 22:53   Zitat von rattenfurz, am 15.3.2013 um 15:15 "Verschenken" ist in den Verkehr bringen, also steuerpflichtig. Genau so ist's. Ich habe mal wie geschrieben für jemandes Geburtstag gebraut und die 28L ordentlich versteuert, obwohl oder gerade weil es ein Geschenk war. Man weiß nie, wer auf solchen Feierlichkeiten auftaucht und später beim HZA anfragt. Allerdings kannst du die versteuerte Menge auch wieder von deinen 200L Freimenge abziehen... Was die Dokumentationspflicht angeht, so gibt es sie durchaus, wenn auch schwammig formuliert. Zumindest die Menge und die STW müssen protokolliert werden, damit man belegen kann, ob man <200L/a geblieben ist. Bei STW ist auch Schätzen erlaubt, wenn ich das richtig sehe, insofern ist diese Angabe in der Praxis mit 12°P immer als richtig anzusetzen. Ansonsten gilt, wie oben geschrieben: es ist immer hilfreich, sich diverse Notizen zum Sud zu machen, um ihn wiederholen oder meiden zu können, unabhängig von irgendwelchen gesetzlichen Vorgaben, die jedoch mit einem solchen Brauprotokoll automatisch erfüllt werden können. Achim Antwort 32 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2013 um 23:13   "Man weiß nie, wer auf solchen Feierlichkeiten auftaucht und später beim HZA anfragt." Wo treibst Du Dich denn rum? OK, war Spass. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 33 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2013 um 23:21   so ein kram mache ich nicht, die Bürokratie ist mir so schon mehr als genug....... wenns mich alles ankotzt nehme ich mir einen Anwalt. Ich wüsste nicht, dass ich verpflichtet bin ein Braubuch zu führen. Ich schreibe ja auch kein Fahrtenbuch. An ich drucke mir noch nicht mal Kontoauszüge aus. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 34

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