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Autor: Betreff: Hobbybrauer-Oktoberfest thomas Gast erstellt am: 1.8.2005 um 07:45   Anstelle des Hobbybrauerfestes XL zu Weihnachtszeit gibt es diesmal ein Hobbybrauer-Oktoberfest. Als Termin sind der 07.-09.10.05 vorgesehen und zwar Freitag Abend, Samstag und Sonntag. Neben einigen Überraschungen ist wieder eine Prämierung vorgesehen. Wärend wir früher alle Biere verkostet haben, wollen wir und diesmal auf zwei (2) Biere beschränken. Nun kommt die Frage: Welche Biere sollen eingereicht und dann natürlich auch verkostet werden? Es sollte eine helle und eine dunkle Sorte sein. Wie wäre es mit z.B. Export und Stout? Ich bitte um reichlich Vorschläge. Wir nehmen dann natürlich die Biere, die am meisten gewünscht wurden. uffz Senior Member Beiträge: 226 Registriert: 12.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2005 um 11:44   Hallo Thomas, ich hoffe das ich dabei sein werde,hätte da ja auch so einiges an selbstgebasteltem Braumaterial,welches ich dann mal vorstellen würde. Aber mit dem Bier,wie ist das gemeint? Muß ich dann ein helles und ein dunkles einreichen,oder können es auch 2 helle sein?? Also,ich komme aus dem Bergischem,hier wird Kölsch oder Pils gebraut.Dunkles Bier ist Hustensaft.Na ja,wird sich wohl noch alles klären. nix für ungut. Viele Grüße, uffz ____________________ Träume nicht Dein Leben, lebe Deine Träume. Antwort 1 burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2005 um 15:21   Hallo thomas, ich werde versuchen wieder mit dabei zu sein beim Hobbybrauer-Oktoberfest. Das nur 2 Biersorten verköstigt bzw. prämiert werden sollen finde ich gut. Zumindest sollte man es mal so versuchen. In der Vergangenheit waren ja auch immer dunkle Biere mit am Start, das sollte man auf jeden Fall beibehalten. Und es waren immer recht viele Pils mit dabei, die immer recht weit vorne lagen. Wenn Export, dann sollte man nur helle zulassen, z.B. kein Dortmunder Export. Oder da das mit den 2 Sorten zum ersten Mal gemacht wird, wäre ich für die Sorten Pils und Stout. Mir ist das aber völlig egal, da ich sowieso extra dafür brauen würde, ob ich nun ein Export oder ein Pils braue ist mir egal. Braue beides gerne. Pils ist aber am meisten beliebt und verbreitet, mehr als Export. Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 2 heavybyte   Gast erstellt am: 1.8.2005 um 16:25   Hallo allemiteinand´ hmmm... die ganz grossen Kategorien solltens schon sein, z.B. helle untergärige wie Pils, Export und Lager, dazu obergärige wie Weizen-Biere und meinetwegen dunkle Biere *würg* Das sollten in der deutschen Bier-Szene die am häufigsten vorkommenden Biere sein. Ich meine ja nur um niemanden zu diskriminieren, z.B. ein Bayer würde sich unterrepräsentiert fühlen Ich bin auf jeden Fall wieder mit dabei, freu´mich schon drauf. Antwort 3 javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2005 um 18:25   Hallo miteinander, die Idee mit dem Oktoberfest finde ich echt super. Leider bin ich zum vorgeschlagenen Termin im Ausland, sonst würde ich gerne kommen. Naja, vielleicht klappt es nächstes Jahr. Gruß Javert P.S.: Wenn ich kommen könnte, dann würde ich ein dunkles Bier als Alternative bevorzugen, denn ein Pils trinkt man nicht, einen Pilz ißt man ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 4 heavybyte   Gast erstellt am: 1.8.2005 um 18:57   Zitat: P.S.: Wenn ich kommen könnte, dann würde ich ein dunkles Bier als Alternative bevorzugen, denn ein Pils trinkt man nicht, einen Pilz ißt man schade, extra für dich hätte ich ein Jägerpilz kreiert, schön mit Champignons oder Pfifferlingen oder sogar Trüffeln, ein feines Wildschwein vom Spiess... aber du magst ja nur dunkles, dazu fällt mir leider nichts ein *schade* Antwort 5 javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2005 um 21:57   Moin heavybyte, aus den Chamignons, Pfifferlingen oder sogar den Trüffeln wirds dieses Jahr wohl nix. Wie schon gesagt, vielleicht klappt es nächstes Jahr. Ich für meinen Teil bevorzuge die dunklen und süffigen fränkischen bzw. bayrischen Biersorten (Pils bzw helles Export schmecken mir entweder zu langweilig oder zu herb). ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 6 heavybyte   Gast erstellt am: 2.8.2005 um 14:20   @javert, na gut, dann essen wir das Wildschwein eben alleine und trinken das viiieele gute Pils und Export und Lager und Weizen dazu und meine Portion Dunkelbier lasse ich dann einfach für dich stehen Antwort 7 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2005 um 16:19   Och menno, an dem Termin werde ich aller Vorraussicht nach im Urlaub sein! Und dabei wollte ich unbedingt vorbeikommen... Zitat: Also,ich komme aus dem Bergischem,hier wird Kölsch oder Pils gebraut.Dunkles Bier ist Hustensaft. Zitat: und meinetwegen dunkle Biere *würg* Kinder, Kinder, Kinder... Ihr habt ja keine Ahnung, wie lecker ein schönes schlankes dunkles Lager sein kann. So mit einer frischen malznote und einer guten Protion Hopfen... Oder ein kräftig herbes, bernsteinfarbenes, leicht malzbetontes und deshalb frisches Alt nach meinem Spezialrezept! Sabber... Das sind Biere, die nach etwas schmecken, nicht bäh vollmundig, aber voller ausgewogenem Geschmack. Individuelle Biere mit Charakter! Nicht sowas fruchtig leeres wie ein paar Städte südlich von mir. Da hat ja das Wasser im Rhein mehr Charakter!!! Gruß Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 8 heavybyte   Gast erstellt am: 2.8.2005 um 17:46   hallo Malte, ich bedauere ausserordentlich, dass du nicht dabei sein kannst. Allzu gerne hätte ich mal vis á vis mit dir darüber gezankt wie ein ordentliches Bier zu schmecken hat Wie beim letztenmal schon, werde ich dafür sorgen, dass Aussenstehende nicht behaupten können bei diesen Treffen würde nur getrunken werden, auf alle Fälle habe ich wieder saarländische Spezialitäten im Gepäck. Selbst Schuld wer nicht kommen kann/will Antwort 9 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2005 um 18:24   Hallo Heavybyte! Vielleicht klappt's ja am Samstag doch. Haben noch nicht gebucht, also vielleicht kann ich über Dortmund mit'm Falschirm abspringen! Zitat: Allzu gerne hätte ich mal vis á vis mit dir darüber gezankt wie ein ordentliches Bier zu schmecken hat Ich finde, da sind wir uns einig. Zumindest was das Pilsener betrifft. Und sonst? Es muss legga schmecken, dann ist es ein gutes Bier! Und "Lecker" ist ja Geschmackssache und geschmäcker sind verschieden. Bei Bier bin ich da wohl die Ausnahme, da mir da fast alles schmeckt... und der Rest??? Schmeckt nicht gibbet nicht - höchstens schmeckt mir noch nicht!!! Alles eine Sache der Einstellung. Gruß Malte P.S.: Mein Dunkel ist auf 8,3% runter - muss noch was, aber es läßt schon mein Herz höher schlagen! ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 10 uffz Senior Member Beiträge: 226 Registriert: 12.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2005 um 21:25   Alles klar,bisher war mir Malte immer sehr sympathisch und er hat mir auch sehr geholfen,aber wenn er kein helles mag,dann......versteh ich nicht,braut der denn nur Hustensaft,heist seine Brauerei villeicht Wyck Medinight oder so?? Da ist mir heavybyte sympatischer,der weiß was der Welt schmeckt. War nur Spaß!! Aber ist doch so,kommen viele zum Treffen die "Hustensaft"brauen,dann haben die "Hellbierbrauer"bei der Bewertung keine Chance,bzw umgekehrt. Soll ich denn jetzt allen Ernstens dunkles Bier brauen nur um damit einen Preis holen zu können? Ich finde das mein Bier,(alle 3 Sorten,Pils,Kölsch und Weizen) sehr gut schmecken,sonst hätte ich das Brauen schon aufgegeben. Nun wenn`s dann so sein soll,dann mach ich auch mal ein dunkleres Bier,ich denke so in Richtung Alt,aber ich schwöre Euch eins,falls ich kommen kann,dann bring ich den ganzen Sud mit und Ihr Schwarzbiertrinker werdet ihn trinken. Ich hoffe das bald eine Entscheidung fällt,denn allenfalls muß ja noch bestellt,gebraut und gereift werden,iss ja nich meher so lang. Letztendlich ist aber doch viel wichtiger das es mal wieder ein schönes Treffen mit viel Info-austausch wird,und da lass uns alle dran arbeiten. Gruß, uffz ____________________ Träume nicht Dein Leben, lebe Deine Träume. Antwort 11 marty_hd Member Beiträge: 67 Registriert: 28.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2005 um 21:49   Servus, Wo wird das Oktoberfest stattfinden? Gibt es eine Webseite oder eine Link wo diese Infos sind? ____________________ Cheers, Marty Antwort 12 burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2005 um 22:08   Hallo uffz, ich glaube Du hast da was nicht ganz richtig verstanden. Du brauchst nicht unbedingt ein dunkles Bier zu brauen (mache ich wohl auch nicht), ein helles reicht auch. So wie ich das verstanden habe, dann möchte thomas, das diesmal nur bestimmte Sorten verköstigt und prämiert werden. Also z.B. nur Export und Stout. Wer so ein Bier hat, der bringt es mit. Die hellen werden gesondert von den dunklen Bieren bewertet. Also wer keine dunklen Biere mag, wie z.B. heavybyte, der darf die auch nicht bewerten. Jetzt müssen nur noch die Sorten geklärt werden. Oder es wird erweitert, z.B. 1.Sorte nur helle (Pils, Lager, Export), 2.Sorte nur dunkle (Stout, Schwarzpils), 3. Sorte Weizen. Und es sollte vor der Verköstigung gesagt werden, um welche Sorte es sich handelt, wenn mehr Sorten zugelassen werden. Beim letzten Mal habe ich festgestellt, dass das Probleme gemacht hat und wie will man dann sortentypisch beurteilen. Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 13 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2005 um 15:55   Zitat: aber wenn er kein helles mag Habe ich schon mal erwähnt, dass ich gebürtiger Pilstrinker bin??? Zitat: Da ist mir heavybyte sympatischer,der weiß was der Welt schmeckt. Hey, Heavybyte, das würde ich mir nicht bieten lassen. Der Welt schmeckt schließlich die ungehopfte Einheitsplörre! Müsste nur noch geklärt werden, bei wieviel EBC helles aufhört und dunkles anfängt! Aber mal ehrlich, es ist recht schwierig unter verschiedenen Biersorten das beste Bier zu ermitteln. Bei Hellen wird warscheinlich ein schlankes, herbes gut nach vorne kommen, aber ein etwas würzigeres Pilsener eher nicht. Mal abgesehen von einem ausgewogenen Geschmack ohne Fehler. Beim Dunkel wüsste ich nicht was gut ankommt. Da ist die bandbreite ja auch etwas größer: schlank herb, malzig herb, malzig süß, mit viel oder wenig Hopfenaroma... Weizen muss man sowieso gesondert behandeln. Man kann ja kein helles Pils mit nem hellen Weizen vergleichen! Gruß Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 14 heavybyte   Gast erstellt am: 3.8.2005 um 16:48   nochmal ganz kurz von mir: mein Vorschlag zu Katgorisierung war nicht das Weizen gesondert, sondern: 1. untergärige wie Pils, Export, Lager 2. obergärige wie Weizen und was weiss ich noch alles, 3. Exoten Hustensaft will ich garnicht erst erwähnen, da trete ich als Tester freiwillig zurück Ich würde aber grossen Wert auf eine Unterscheidung zwischen ober- und untergärig legen. Das sind nämlich ganz verschiedene Hefetypen und die Geschmacksvielfalt würde mich brennend interessieren. sodenn... Antwort 15 burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2005 um 18:13   Hallo, für mich ist nur wichtig, auf welche Sorte (n) wir uns einigen. Denn das sind nur noch gut 9 Wochen. Wenn ich mit einem Pils bei heavybyte Chancen haben will, dann muss das klar sein und ich muss bald brauen. Sonst fällt das gleich wieder bei ihm durch, egal wie es schmeckt. BTW: Für mich kann selbstgebrautes auch trüb sein, selbst Pils. Es kommt auf den Geschmack an und nicht wie es aussieht, zumindest bei mir. Ich werde bei der nächsten Verkostung alle klaren Biere schlecht bewerten. Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 16 uffz Senior Member Beiträge: 226 Registriert: 12.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2005 um 19:56   Also ich hab mir überlegt das ich doch mal gerne ein Pils zur Bewertung mitbringen würde.Klar,bei der letzten Bewertung hat meins nicht so gut abgeschnitten,aber man hat dazugelernt und ich trinke täglich davon(jetzt gerade auch)weils mir sehr lecker schmeckt.Ich trink doch schon seit meiner Jugend Bier,und denke das ich beurteilen kann welches Bier schmeckt und welches nicht. Natürlich muß für mich als Hobbybrauer ein Bier nicht kristallklar sein,schmecken muß es,Schaum muß drauf und CO2 drin sein. Das Pils was ich gerade verkoste ist am 23.06.05 abgefüllt worden,(Nachgärung inne Flasche)und wenn man es vorsichtig einschenkt ist es im Glas sehr klar. Auf jeden Fall werde ich eins für heavybyte zum probieren mitbringen,dann willich die Meinung eines Experten hören. Kann doch nicht sein das es nur einen gibt der ordentliches Bier braut. Es soll nicht als Angriff auf heavybyte verstanden werden,aber Kräftemessen ist doch ok,oder? Ich versuch jetzt mal ein Foto einzustellen,aua hach. Aber:Kamera nicht die Beste,Glas beschlagen(ehrlich)und ich auch ein wenig. seht her. Gruß, uffz ____________________ Träume nicht Dein Leben, lebe Deine Träume. Antwort 17 Pivo Senior Member Beiträge: 146 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2005 um 20:11   Hey uffz, sone "Zapfsäule" aussem kleinen Holzfäßchen hab ich auch Allerdings iss mein Zapfhahn eher in der Mitte. Pivo ____________________ I will work for beer Antwort 18 uffz Senior Member Beiträge: 226 Registriert: 12.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.8.2005 um 20:21   Ja,bin auch sehr stolz drauf,sieht schick aus und ist ein Erbstück von meinem Vater. Allerdings bleibibt der Zapfhahn da oben.(meine Frau ist nicht die größte,und die trinkt auch gerne Bier. uffz ____________________ Träume nicht Dein Leben, lebe Deine Träume. Antwort 19 heavybyte   Gast erstellt am: 3.8.2005 um 20:24   @uffz, ja das sieht do super aus, dein Bier. Zitat: Auf jeden Fall werde ich eins für heavybyte zum probieren mitbringen,dann willich die Meinung eines Experten hören. zuviel der Ehre, vom Experten bin ich noch weit entfernt. Aber ich nehme jede Herausforderung an sowieso lagen wir ja beim letztenmal ganz dicht beieinander, vielleicht bist du ja jetzt schon an mir vorbeigezogen @burgi, Zitat: Ich werde bei der nächsten Verkostung alle klaren Biere schlecht bewerten. ich beantrage dann doch eine Zulassung als Tester für dunkle Biere, vor allem für trübe btw, werde wieder meine portable Foster´s Zapfsäule (ich weiss in deutsch schreibt man es ohne Apostroph) und ein Keg voll Pils mitbringen und werde natürlich schon Freitags-Abends erscheinen. Mein Pils ist mittlerweile und speziell zu diesem Zeitpunkt besonders gut abgehangen, abgefüllt am 9. Mai d.J. zieht euch warm an Antwort 20 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2005 um 12:16   Ob ich komme oder nicht: Von mir gibbet auch was zu bewerten! Also sagt mal schnell bescheid wie das jetzt ist mit den Sorten, dann mache ich mich an das Rezepte-Erarbeiten! Gruß Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 21 burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2005 um 13:27   Hallo Apropos Sorten: Zitat: 1. untergärige wie Pils, Export, Lager 2. obergärige wie Weizen und was weiss ich noch alles, 3. Exoten Wenn es danach gehen soll, sind wieder alle Sorten zugelassen. Ich bin dafür nur die Sorten Pils und Stout zuzulassen. Ist einfach, jeder hat noch genug Zeit das richtige zu brauen. Ist aber meine Meinung, jetzt Eure. Vielleicht können wir uns dann bei der Verkostung auch auf eine einfache Definition für Pils einigen. Zitat: Mein Pils ist mittlerweile und speziell zu diesem Zeitpunkt besonders gut abgehangen, abgefüllt am 9. Mai d.J. Na das dürfte bis Oktober aber geschmacklich durch sein, 5 Monate alt. Da bin ich aber gespannt. Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 22 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2005 um 13:51   Zitat: Ich bin dafür nur die Sorten Pils und Stout zuzulassen. Auf Pils haben wir uns dann ja schonmal geeinigt. Fein! Aber Stout wäre ich jetzt nicht so sehr dafür. Ist zwar eigentlich ne ganz gute Idee, aber da kann ich dann nicht mitmischen, da ich bis jetzt noch kein Stout gebraut habe, erstmal selber Röstgerste herstellen muss und ich nicht gleich den ersten Sud einreichen möchte. Einfach weil ich Perfektionist bin und der zweite wird bestimmt viel besser als der erste! Deshalb mein Vorschlag: Pilsener wird alleine bewertet. Quasi als Hauptkategorie werden hier in etwa gleiche Biere bewertet. Als zweite Kategorie dann helle Weizenbiere. Da hat man dann ebenfalls einen ähnlichen Charakter. Als Nebenkategorie sollte man dann sonstige dunkle Biere mit aufnehmen. Dazu würde dann neben Alt und dunklen Lagerbieren auch dunkle Bockbiere zählen. Quasi eine art "offene Klasse", wo es dann mehr auf den subjektiven Geschmack der Tester ankommt. Ich glaube mit so einer Regelung wären alle bedient und keiner müsste ein Bier brauen, was er eigentlich garnicht brauen möchte. Pilsener und helle Weizenbiere würden einer harten Probe unter Ihresgleichen unterzogen und die dunklen Biere werden eben mit der vorhandenen Konkurenz abgeglichen. Da kann jeder sein Top-Bier einreichen!!! Gruß Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 23 uffz Senior Member Beiträge: 226 Registriert: 12.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2005 um 14:18   Sauber Malte, ein Vorschlag der wohl allen gerecht wird. ____________________ Träume nicht Dein Leben, lebe Deine Träume. Antwort 24

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