ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 2 von 2   «  1  2  »

Autor: Betreff: ECKELHAFT! Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2005 um 23:34   Daran, daß meine Meinung zum Thema so genanntes Reinheitsgebot i.d.R. falsch verstanden wird, hab ich mich gewöhnt. Ich halte unsinnige Gesetze trotzdem nicht für unterstützendswert und find es immer erstaunlicher, was ich alles zum Thema finde. Mittlerweile darf man in Deutschland auch Bier brauen (und dieses hier auch als solches verkaufen), in dem z.B. Milchsäure oder Zitronensäure ist. Es darf dann nur nicht mehr "nach dem ... Reinheitsgebot" draufstehen. Wie es mit Weizenbieren ist, die "gebraut nach dem bayrischen Reinheitsgebot von 1516" aussieht, würde mich auch mal interessieren - braut z.B. Erdinger doch ganz ohne Weizenmalz? Ich seh das eben von meiner Seite aus sehr klar: entweder ganz oder gar nicht - und von ganz kann bei (fast) keiner Brauerei die Rede sein. Whisky: Zitat: es gibt da so einige, ich nenne den "Bruichladdich" - die markieren den gegenkurs! Und? Das ist das uninteressanteste Stück Islay-Whisky, das in meinem Schrank steht. Das liegt sicher nicht am Zuckerkulörverzicht sondern am Verzicht auf Torfrauch. Ich verzichte mittlerweile darauf, nachzusehen, ob die Whiskys gefärbt sind oder nicht, früher hat's mich mal schockiert, heute läßt's mich kalt. Gruß, Alex (26 Single Malts, fast nur Islay). [Editiert am 12/10/2005 von Al] Antwort 25 saeufer Senior Member Beiträge: 356 Registriert: 7.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2005 um 00:27   Hi allerseits, ich muss doch mal nachfragen: Habe ich das richtig verstanden, dass Whisky eigendlich ein Bierbrand ist? Wird die Whisky-Maische auch gehopft? Ich interessiere mich nicht nur für's Bierbrauen, sondern auch für Weine und Spiriuosen in Eigenherstellung, daher mein besonderes Interesse. Sorry, ich weiss, wir sind gerade Off-Topic, aber mich interessiert's einfach. Grüsse ... Säufer ____________________ ...als Gott vom Affen enttäuscht war schuf er den Menschen...weitere Experimente hat er sich seit dem lieber verkniffen... Antwort 26 thomas-freund Senior Member Beiträge: 264 Registriert: 22.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2005 um 00:31   die milchsäurebakterien sind schon auf dem malz drauf. allerdings wird (wurde) sie sich hergezogen und kultiviert. und da das zeug schon aufm malz drauf ist, schliesst das rhg auch diese mit ein.... klingt komisch.... -ist aber so... Antwort 27 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2005 um 08:07   Zitat: die milchsäurebakterien sind schon auf dem malz drauf Davon sprach ich nicht, sondern von den nach ZZulV Anlage 4 Teil C zugelassenen Zusatzstoffen für Bier: E 270 I Milchsäure E 300 I Ascorbinsäure E 301 I Natriumascorbat E 330 I Citronensäure E 414 I Gummi arabicum Klingt auch komisch, ist aber auch so. Gruß, Alex. Antwort 28 higgi666 Member Beiträge: 67 Registriert: 26.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2005 um 08:19   Hallo Zusammen, ich sammle auch Single Malts und Bourbon whiskey's. viele günstigere Whisky's werden nur noch in Edelstahltanks gelagert und bekommen ihre Farbe ausschliesslich durch Zuckerkulör, wie z.b. auch Dimple oder Chevas Reagal. Gruß Higgi Antwort 29 Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2005 um 10:53   Zitat: Habe ich das richtig verstanden, dass Whisky eigendlich ein Bierbrand ist? Wird die Whisky-Maische auch gehopft? naja, "Bierbrand" würd ich's nicht bezeichnen, die Maische wird auch nicht gehopft. Geläutert wird auch nicht unbedingt, sondern so wie die Pampe ist zur Gärung angestellt, und das für ein bier viel zu warm! Es wird auch keine Reifezeit vor dem Brennen eingehalten - danach lagert's ja noch lang genug. Antwort 30 peter aus kiel Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 9.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2005 um 13:01   Zitat: ...Verzicht auf Torfrauch. nur nochmal als verbesserung, der enthält torfrauch/rauchmalz.allerdings nur sehr leicht. Zitat: Das liegt sicher nicht am Zuckerkulörverzicht... nein, auch am kühlfilterverzicht gruss, peter Antwort 31 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2005 um 23:27   OT: ...Bruichladdich... Zitat: nur nochmal als verbesserung, der enthält torfrauch/rauchmalz.allerdings nur sehr leicht. Welcher? Alle? Beim 10yo liegt das bei mir unter der Erkennungsschwelle. Zitat: nein, auch am kühlfilterverzicht Ich hab jetzt spaßeshalber mal nachgesehen, welche meiner Malts laut Karton- oder Etikettangaben "unchillfiltered" sind und finde keinen ursächlichenZusammenhang mit meinen Präferenzen. Die 15 yo Shieldaig-Abfüllung von Caol Ila (unchillfiltered) ist lecker, ich mag die 17er aber auch gerne und die 12yo und 18 yo OAs ebenso. Ähnlich bei Ardbeg: Der Uigedail ist klasse, aber OA 10 und 17 auch, vom 1975er ganz zu schweigen.Aber auch für die Standardabfüllungen von Lagavulin, Bowmore und Laphroaig laß ich Dir den Bruichladdich gerne stehen. Gruß, Alex. Antwort 32 peter aus kiel Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 9.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.10.2005 um 23:43   nochmehr OT: Zitat: Lagavulin, Bowmore und Laphroaig und auch Coal ila ja, die gefallen mir auch sehr. die sind aber nicht was für jedermann - der Lagavulin hat ja nun das aller extremste torfaroma! der zusammenhang mit den eigenen präferenzen ist auch eher kopf und prinzip bedingt. wenn mir ein whisky schmeckt ist das eine sache. wenn mir ein whsiky ohne irgendwelche zusatzstoffe gefällt, ist das für mich was anderes. der letztere hätte es geschafft ohne "cheaten" gut zu sein - das ist meinermeinung was wert. Quelltextbereich einfügen: Bruichladdich 10yo musst vllt. nochmal probieren, ich schmeck da was sehr leicht torfiges, schlecht mit einem anderen scotch zu vergleichen. gruss, peter Antwort 33 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2005 um 10:15   Zitat: Lagavulin hat ja nun das aller extremste torfaroma! findest Du? Ardbeg kommt da gut mit, finde ich, extrem finde ich das Phenolische, das beim Laphroaig 10 noch zum Torf dazu kommt. Vielleicht ein Grund, warum ich oft die jüngeren Abfüllungen auch sehr gerne mag. Dem Bruichladdich 10 geb ich heute Abend mal noch eine Chance. Gruß, Alex. Antwort 34

Seite 2 von 2   «  1  2  »