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Autor: Betreff: Brauneuling braucht euere Hilfe tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 30.10.2013 um 09:19   Hallo, Bierwisch, dass es mitZucker beim Abfüllen jedesmal schäumt, kann man pauschal so nicht sagen. Bei obergäriger Brauweise z.B. schäumt da absolut nichts, wenn man den Zucker in den Flaschen vorlegt und das Jungbier drauffüllt. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 25 Staffadeife Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 23.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2013 um 09:49   Danke für die vielen Infos, dann muss ich nur noch warten bis sich in meinen Gärfass nichts mehr rührt! Bin momentan bei 9,6 brix bin gespannt auf wieviel es noch fällt! Gruß Johannes Antwort 26 Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.10.2013 um 10:04   Denk bitte dran, den Alkoholfehler rauszurechnen! Ich nutze dafür das hier. Gruß, Bierwisch PS: es ist sicherlich spannend, jeden Tag zu schauen, was Dein erstes Bier macht, aber für die Qualität und die gesundheitliche Unversehrtheit wäre es besser, sich auch hier in Geduld zu üben und den Deckel geschlossen zu halten. Bei OG merkst Du ziemlich schnell, wann sich nichts mehr am Gärspund tut, dann läßt Du es noch zwei bis drei Tage stehen und dann erst geht es weiter. Geduld ist - leider - erste Hobbybrauerpflicht ____________________ Der Klügere kippt nach! Antwort 27 Staffadeife Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 23.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2013 um 21:09   Danke für euere hilfe, das Bier ist seit heute in der Flasche... Die Spannung steigt! Gruß Johannes Antwort 28 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 31.10.2013 um 23:07   Zitat von tauroplu, am 30.10.2013 um 09:19 Hallo, Bierwisch, dass es mitZucker beim Abfüllen jedesmal schäumt, kann man pauschal so nicht sagen. Bei obergäriger Brauweise z.B. schäumt da absolut nichts, wenn man den Zucker in den Flaschen vorlegt und das Jungbier drauffüllt. Gruß Michael Wenn Haushaltszucker trocken vorgelegt wird schäumt es nicht. Aber versuch das nicht mit Traubenzucker, dann schäumts so heftig dass Du die Flaschen nicht vollbekommst. ____________________ Gruss Uli Antwort 29 Staffadeife Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 23.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.11.2013 um 12:09   Hallo, Wie lange sollte das Bier noch in der Flasche noch nachgären bis ich es im Kühlschrank reifen lassen kann? Gruß Johannes Antwort 30 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.11.2013 um 12:15   Im Prinzip solange wie die Hauptgärung gedauert hat. Auch hier der Tipp: Bastele Dir eine Druckkontrollflasche, dann weißt Du ganz genau, wann die Nachgärung beendet ist und Du kaltstellen kannst. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 31 Stoner Gast erstellt am: 1.11.2013 um 14:02   Moin Johannis, also ich mache es so bei Weizenbieren: Die Hauptgärung ist durch, dann erstelle ich eine Mischung aus 250 ml Wasser und entsprechend Haushaltszucker eine Mischung, Lasse diese aufkochen und dann auf der Platte abkühlen. Danach gebe ich es dem Jungbier zu, rühre vorsichtig um und fülle dann ab in Bügelverschlußflaschen. Diese lasse ich dann noch bei Umgebungstemperatur (ca. 20°C) 5 Tage stehen, danach kommen die dann in die Kaltreife. Gruß Meik Antwort 32 Staffadeife Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 23.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2013 um 10:24   Jetzt ist mir doch noch eine Frage eingefallen: Ich habe bevor ich mein Jungbier in Flaschen abgefüllt und Zucker dazugegeben habe ca 6% Alkohol gehabt. Wie rechne ich den Alkohol noch dazu der sich bei der Flaschengärung noch bildet? Gruß Johannes Antwort 33 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 2.11.2013 um 10:29   10g Zucker pro Liter erhöhen die Stammwürze um 1°P, bzw. den Alkoholgehalt um ca 0,4% vol. Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 34 Staffadeife Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 23.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.11.2013 um 14:58   Danke für deine Antwort! Da kommt doch noch ein bisschen was dazu:-) Gruß Johannes Antwort 35 Staffadeife Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 23.10.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.11.2013 um 21:21   Zwischenbericht: Der erste Sud ist super geworden dank euerer Hilfe, der zweite ist gerade beim reifen :-D Bin gespannt was die Analyse im Labor für Alkoholwerte ausspuckt. Danke!! Antwort 36

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