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Autor: Betreff: White IPA Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 24.1.2014 um 00:51   Hat jemand hier schon von ein White IPA gehort? Bis Heute war sowas mir unbekannt. Ein Belgian IPA ja aber ein White nicht. Ist grundsätzlich ein etwas starker Witbier mit AIPA Hopfen gehopft. Das bekannteste Rezept is von Deschutes und ein Klone ist hier (40l) http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/12545/white-ipa< br /> Ich will sowas probieren aber ich habe Falconer's Flight anstatt Citra und Summit oder Nugget anstatt Bravo. Ich denke auch dass Brewferm Blanche könnte eine gute Trockenhefe dafür. Etwas Belgische Charakter aber nicht zu Esterig sodass die Hopfen nicht abgedeckt werden. [Editiert am 24.1.2014 um 00:58 von Shenanigans] ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Captain Brewley Posting Freak Beiträge: 512 Registriert: 6.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 07:44   Das Deschutes Chainbreaker nachzubrauen hätte mich auch schon mal interessiert, hab dann aber kein Rezept gefunden. Klingt auf alle Fälle sehr interessant. Bitte um einen Bericht, wie es geworden ist. Gunter Antwort 1 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 09:28   Verdammt! Grade ist meine ToDo-Liste mal wieder länger geworden ... Mandarina/Saphir Maibock American Amber Ale Tangerine Porter Split Batch Bitter (3 Alehefen) IPA White IPA ____________________ Antwort 2 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 09:46   Hi ich wuerde die WYeast Forbidden Fruit nicht gegen die Blanche austauschen. Das Bier lebt von dem genialen komplexen Aromaprofil von der Hefe. Gruesse Thomas Antwort 3 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 24.1.2014 um 12:57   OK danke fuer den Tip. Es ist bis jetzt kein festgelegte Biertyp. Manche Brauereien benutzen eine estrige Belgischehefe und manche eine neutrale Hefe. Ich hab gedacht dass Brewferm Blanche irgenwo in der mitte wuerde. Vielleicht Ich warte bis ich fuer Flugssigehefen ausgestattet bin oder koennte Belle Saison funktionieren? ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 4 Seed7 Posting Freak Beiträge: 1227 Registriert: 2.4.2013 Status: Offline erstellt am: 24.1.2014 um 13:05   Zitat von Shenanigans, am 24.1.2014 um 12:57 [...] oder koennte Belle Saison funktionieren? Ja, ein Farmhouse IPA, aber je mehr man in ein bier packt um so schwieriger die balanze zu finden. Ingo [Editiert am 24.1.2014 um 13:07 von Seed7] ____________________ @Cantillon: "Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui" Antwort 5 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 24.1.2014 um 13:43   Auf jeden Fall ist die Zutatenliste der Hammer. Liegt man sicherlich im Einkauf bei 30-40 Euro für 20 Liter Ist "Sage" Salbei? Ich bin mir sicher dieses Bier hat ein unglaubliches Aroma, ich weiß nur noch nicht ob unglaublich gut oder unglaublich schlecht. Gibt es sowas als Fertigbier irgendwo zu kaufen? Hans Antwort 6 ECarroll51 Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 2.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 15:03   yeap sage ist selbei Antwort 7 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 15:04   Ui, das hört sich aber sehr gut an. Glaub das muss ich auch mal machen. Das kann aber noch dauern. Falls jemand schneller ist, unbedingt berichten! Stefan Antwort 8 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 24.1.2014 um 15:11   Ja Sage = Salbei Ich glaube nicht dass du das Bier hier in Deutschland kaufen kannst. Habe aber nur gute sachen daruber in Ami forums gelesen. Ich habe die Halfte von den Hopfen noch nie benutzt. Nie ein IPA gebraut, nie Salbei oder Lemongrass verwendet und die Hefe (Bell Saison oder Forbidden Fruit) nie benutzt. Auch nie Hopfgestopft. Also ich wird wohl ser viel oder nichts dabei lernen ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 9 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 15:14   Mach es einfach Stefan Antwort 10 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 15:43   Bei mir kommt heute Abend die WYeast 1214 auf nen Agar und wird zu nem Starter hochgezogen. Mein nächstes IPA wird ein BIPA oder ein White IPA ____________________ Antwort 11 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 24.1.2014 um 15:48   Ich werd Ende Februar die USA besuchen, da werd ich mir dann mal ein Deschuhtes Chainbreaker zum probieren kaufen. @Kurt BIPA=Black IPA? Bei mir ist ein Back in Black clone in der Hauptgärung, die Spindelproben schmecken soweit sehr gut. Morgen wird gestopft. Antwort 12 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 15:55   Hehe, die Diskussion ob "B" für "Black" oder "Belgian" steht hatten wir vor Kurzem. Ich meine allerdings in diesem Zusammenhang "Belgian" ____________________ Antwort 13 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 15:58   Zitat von cyme, am 24.1.2014 um 15:48 Ich werd Ende Februar die USA besuchen... Wo solls denn hingehen? Antwort 14 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 24.1.2014 um 16:39   Wenn ich Belle Saison benutze koennte ich das bier schon naechste Monat brauen. Ich habe nur angst dass das Vergarungsgrad zu hoch wird. ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 15 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 24.1.2014 um 16:42   Zitat von aegir, am 24.1.2014 um 15:58 Wo solls denn hingehen? Geschäftlich an die Monterey Bay. Antwort 16 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 17:07   Wär eventuell die Maitre Brasseur eine Alternative? Ich hab damit mal ein ganz passables Wit hinbekommen. Die Belle Saison macht auf jeden Fall einen sehr hohen Vergärungsgrad. Stefan Antwort 17 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 17:21   ... aber trotz hohem EVG keine "leeren" Biere. ____________________ Antwort 18 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.1.2014 um 17:33   Zitat von cyme, am 24.1.2014 um 16:42 Zitat von aegir, am 24.1.2014 um 15:58 Wo solls denn hingehen? Geschäftlich an die Monterey Bay. Falsche Seite Antwort 19 cyme Posting Freak Beiträge: 597 Registriert: 16.12.2013 Status: Offline erstellt am: 24.1.2014 um 18:02   Zitat von aegir, am 24.1.2014 um 17:33 Falsche Seite Falsche Seite für was? Antwort 20 Shenanigans Senior Member Beiträge: 475 Registriert: 12.4.2013 Status: Offline erstellt am: 1.4.2014 um 22:52   Ein paar Monate später. Hat jemand es schon gebraut? Ich habe alles hier jetzt ausser der Hefe, Ich brauche nur zeit zum brauen. Es kann leider noch ein paar monate dauern Ich glaube ich wird die Withefe von Zymoferm ausprobieren. Zu erst ein ganz normles Witbier brauen und dann die Hefeschmodder davon für ein White IPA benutzen. Ubrigens das Rezept oben ist nicht für ein Chainbreaker aber noch ein White IPA experiment heisst Collaboration No. 2 oder Conflux Sieres 2 von Boulevard and Deschutes zusammen. http://www.beeradvocate.com/beer/profile/423/68746/ http://www.beeradvocate.com/beer/profile/63/71419/ [Editiert am 1.4.2014 um 22:55 von Shenanigans] ____________________ Shenanigans 1.Secret or dishonest activity or maneuvering. 2.Silly or high-spirited behavior; mischief. 3.Doing something that would get you in trouble with your partner if she knew you were doing it. Antwort 21 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2014 um 12:02   Ich geh das Rezept demnächst mal leicht geändetr an. Beim Salbei bin ich mir sehr unsicher, nimmt man da wirklich nur 1 Gramm? Hat jemand Erfahrung mit Salbei? Stefan Antwort 22 CaptKNC Gast erstellt am: 1.7.2014 um 12:27   Zitat von Boludo, am 1.7.2014 um 12:02 Ich geh das Rezept demnächst mal leicht geändetr an. Beim Salbei bin ich mir sehr unsicher, nimmt man da wirklich nur 1 Gramm? Hat jemand Erfahrung mit Salbei? Stefan Hab zwar keinen Salbei benutzt, aber dieses Rezept wurde überall als sehr trinkbar befunden ... https://www.dropbox.com/s/281d7ruu067bw4b/140401_Rezept_Aab achBier_White_IPA.pdf C Antwort 23 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2014 um 12:43   Ich will mal was anderes als Bitterorangenschalen und Koriander. Lemongrass hört sich sehr gut an und ich werd, wenn niemand anderes sich meldet, 10g getrockneten Salbei und 125g frisches Lemmongrass auf 45 Liter stopfen. Stefan Antwort 24

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