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Autor: Betreff: Kaffee - Breakfast Stout einmaischen oder stopfen? Stormageddon Senior Member Beiträge: 332 Registriert: 22.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2014 um 20:20   Zitat von JanBr, am 29.5.2014 um 18:21 Zitat von Stormageddon, am 29.5.2014 um 18:14 Hi Jan, 300g auf 25 Liter ergeben aber ein sehr deutliches Kaffeearoma. Insbesondere wenn du einen normalen Kaffee aus dem Supermarkt nimmst (würde ich nicht empfehlen). Ich würde zumindest beim ersten Bier nicht über 250g auf 25 Liter gehen. VG, Stormageddon Naja, wie oben geschrieben wird es ein normale Röstung (also keine dunkle Röstung) eines Kona aus Hawai. Den würde ich gerne im Supermarkt bekommen, aber das ist reines Wunschdenken. Nicht ganz leicht zu bekommen, nicht ganz billig, aber einer der besten Kaffees der Welt und bekannt für seine Milde. Gruß Jan Das hatte ich überlesen. Habe die Bohne gerade mal gegoogelt. Klingt ja wirklich lecker. Solltest du Befürchtungen haben, dass der Charakter des Kaffees durch das Bier/Hefe stark verändert wird, kann ich aus meiner Erfahrung sagen, dass der Geschmack beinahe vollständig erhalten bleibt. Es lohnt sich also richtig guten Kaffee zu verwenden den man gerne trinkt. VG, Stormageddon ____________________ Meine Webseiten: damn-fine-beer.de heidsiek.eu Antwort 25 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2014 um 20:42   Zitat von Stormageddon, am 29.5.2014 um 20:20 Zitat von JanBr, am 29.5.2014 um 18:21 Zitat von Stormageddon, am 29.5.2014 um 18:14 Hi Jan, 300g auf 25 Liter ergeben aber ein sehr deutliches Kaffeearoma. Insbesondere wenn du einen normalen Kaffee aus dem Supermarkt nimmst (würde ich nicht empfehlen). Ich würde zumindest beim ersten Bier nicht über 250g auf 25 Liter gehen. VG, Stormageddon Naja, wie oben geschrieben wird es ein normale Röstung (also keine dunkle Röstung) eines Kona aus Hawai. Den würde ich gerne im Supermarkt bekommen, aber das ist reines Wunschdenken. Nicht ganz leicht zu bekommen, nicht ganz billig, aber einer der besten Kaffees der Welt und bekannt für seine Milde. Gruß Jan Das hatte ich überlesen. Habe die Bohne gerade mal gegoogelt. Klingt ja wirklich lecker. Solltest du Befürchtungen haben, dass der Charakter des Kaffees durch das Bier/Hefe stark verändert wird, kann ich aus meiner Erfahrung sagen, dass der Geschmack beinahe vollständig erhalten bleibt. Es lohnt sich also richtig guten Kaffee zu verwenden den man gerne trinkt. VG, Stormageddon Das klingt sehr gut, das das Kaffeearoma gut erhalten bleibt. Jan Antwort 26 Phillip Member Beiträge: 78 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.5.2014 um 08:27   Zitat von JanBr, am 29.5.2014 um 17:55 Hallo Phillip, auf welche Sudgröße bezieht sich deine Angaben? Gruß Jan Hi Jan, Sudgröße in dem Fall waren 20l. Interessant ggf. auch die Story der Rezeptentwicklung für das Modern Times Coffee Stout - siehe hier http://www.themadfermentationist.com/2012/04/adding-oats-to-b oil-coffee-stout.html Antwort 27

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