ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 2 von 2   «  1  2  »

Autor: Betreff: Rezeptmodifikation Weizen IPA GregorSud Member Beiträge: 62 Registriert: 7.9.2014 Status: Offline erstellt am: 6.10.2014 um 09:48   Zitat von Ladeberger, am 6.10.2014 um 09:33 Zitat von GregorSud, am 6.10.2014 um 08:51 Wie immer gilt: Bier wird's immer, oder? Klar, Bier wird's schon, aber du hast jetzt bei 12% Stammwürze durch die hochvergärende Nottingham ein wahrscheinlich sehr trockenes Bier mit 75IBU. Schon ohne DMS glaube ich nicht, dass das der riesen Genuss wird, sorry. Ein bisschen planmäßiger muss man schon ans Brauen herangehen, zu "schroten weizenmalz" und "deckel würzekochen" hättest du in fünf Minuten per Forumssuche alles Notwendige erfahren. Gruß Andy Sicher, wenn man einen Fehler vermutet. Aber ich bin davon ausgegangen, alles richtig zu machen. Hmm, angestellt ist es jetzt. Ich denke ich werde es vergären, ein paar Flaschen abfüllen und vom Geschmack lernen. Was anderes bleibt mir ja auch nicht übrig. Antwort 25 GregorSud Member Beiträge: 62 Registriert: 7.9.2014 Status: Offline erstellt am: 9.10.2014 um 16:07   Kleines Update: Die Notti 1. Gen. war nach vier Stunden angekommen und hat nach zwölf richtig losgelegt (von 17°C auf 20°C erhöht). HG ist fast durch und das Jungbier schmeckt schon dermaßen gut, dass ich mich zwingen muss, die Finger vom Hahn zu lassen Ein paar Tage gebe ich dem Bier noch, dann wird abgefüllt. Vielleicht wird es ja doch noch ein leckeres Gebräu Antwort 26 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2014 um 16:49   Zitat von GregorSud, am 9.10.2014 um 16:07 das Jungbier schmeckt schon dermaßen gut, dass ich mich zwingen muss, die Finger vom Hahn zu lassen Wäre besser. Hast du den Hahn vor und nach Benutzung desinfiziert? Gruß Andy Antwort 27 GregorSud Member Beiträge: 62 Registriert: 7.9.2014 Status: Offline erstellt am: 9.10.2014 um 16:58   Zitat von Ladeberger, am 9.10.2014 um 16:49 Wäre besser. Hast du den Hahn vor und nach Benutzung desinfiziert? Gruß Andy Na Sicher! Desinfektionsmittel steht immer neben dem Gärfass. Antwort 28 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 9.10.2014 um 19:08   Das Spannende am Weizen ist doch die Hefe - im IPA ist so viel Hopfen, dass man in der Regel von der Hefe und deren Aromen nichts mehr schmeckt - warum ein Weizen IPA? Antwort 29 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2014 um 19:12   Wetten, dass Du den Unterschied zwischen einem IPA mit Ale Hefe und dem selben mit Weizenhefe schmeckst? Nicht umsonst gibt es auch belgische IPAs mit belgischer Hefe das merkt man schon. Stefan Antwort 30 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 9.10.2014 um 19:14   Zitat von GregorSud, am 5.10.2014 um 07:11 Auch überlege ich die S-04 ans Werk zu lassen, um noch fruchtigere Aromen zu bekommen. Sieht mir aber nicht nach ner Weizen-Hefe aus.. Und dann ist es doch die Notti geworden.. Ja - ok - ich glaube ja, dass man Unterschiede schmeckt. Aber wonach schmeckt denn ein Weizenbier mit Notti?? [Editiert am 9.10.2014 um 19:17 von Dale] Antwort 31 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2014 um 19:24   Keine Ahnung, aber die S-04 macht wonl ganz ordentlich Nelke, wenn man sie lässt. Stefan Antwort 32 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 9.10.2014 um 19:26   Herumunken ist ja auch doof - stimmt schon - man darf gespannt sein, unbedingt vom Ergebnis berichten.. Beste Grüße, Dale. Antwort 33

Seite 2 von 2   «  1  2  »