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Autor: Betreff: Jever-Klone brauen! Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 11:23   Jepp. Texastrooper hat an zwei Stellen erwähnt, dass es ihm um ein vergleichbar herbes Pils geht. Jever verstehe ich hier lediglich als Vorlage. Wenn ich mir MMuM so anschaue, das vor (teils fragwürdigen) obergärigen Experimenten nur so strotzt, ist beim Pils mit spärlichen 4 Einträgen ziemlich tote Hose. Und von diesen Pils-Rezepte würde ich bestenfalls eines nachbrauen, der Rest scheint mir stilfremd zu sein. Und ich kenne auch den Grund: Helles Untergäriges zu brauen ist aufwendig, verzeiht kaum Fehler und bedient nicht den Spieltrieb, den manche Hobbybrauer für sich in den Hopfen- und Spezialmalzorgien der (I)PAs gefunden haben. Wenn mal als Hobbybrauer Jever "clonet", kommt doch in Ermangelung von Filtration, Hopfenextrakten und Drucktankgärung zwangsläufig zu einem handwerklichen Ergebnis. Ich kann diese Aufregung daher überhaupt nicht nachvollziehen. Und als jemand, der schon einige hundert Liter untergäriger Biere gebraut hat, sage ich klipp und klar: Zu diesem norddeutschen Pils halte ich mich zurück, weil ich mich nicht befähigt sehe, das rekonstruierbar zu brauen. Gruß, Andy ____________________ Antwort 25 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 12:29   Das erste was mir dabei einfiel: Welches Hopfenaroma? Jever ist für mich beinahe der Inbegriff dafür geworden, wie Brauereinen nur noch Bitterhopfen einsetzten. Und auch davon augenscheinlich weniger als vor 10-15 Jahren. Selbst recht milde Biere haben doch schon fast so viel IBU. Vielleicht hat Jever noch diesen Sonnenlicht-Geschmack. Wenn Du sowas nachbrauen willst, mach nen Praktikum bei einer Großebrauerei. Ist ja ok, wer´s trinken mag. Hab auch viele Freunde, die drauf schwören, aber als Hobbybrauer hat man doch andere Stärken. Dennoch viel Erfolg. Vielleicht ist auch das Premiuum Pilsener von Hanghofer was für dich. Kann dir gern das Rezept abtippen. ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 26 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 12:47   Ich finde es ehrlich gesagt nicht ganz in Ordnung wie hier auf das Thema eingegangen wird nur weil hier bei der Mehrheit ein anderer Geschmack vorherrscht... Zum Thema kann ich leider nicht helfen, hab noch nie ein Pils gebraut und werde es auch nicht, allerdings akzeptiere ich trotzdem den Wunsch anderer danach und die Frage, ob jemand dabei weiterhelfen kann. Gruß, Robin ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 27 schabowski Senior Member Beiträge: 191 Registriert: 22.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 13:01   Das sehe ich ganz genauso. Björn. Antwort 28 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 13:30   Zitat von Texastrooper, am 18.9.2013 um 00:43 Der Thread ist zwar schon etwas aelter aber ich wollte noch einmal nachfragen, ob es mittlerweile jemand geschafft hat ein Jever zu kopieren. Oder ein anderes herbes Pils in aehnlicher Version. Warsteiner, Bit, Flens, Becks und die meissten andere Pilsbiere grosser Brauereien die man hier in USA bekommt sind mir alle nicht herb genug. Aber Jever bekommt man hier in USA fast kaum und in Texas schon gar nicht zu kaufen. Deshalb wollte ich mich mal selbst an einem versuchen. Clones konnte ich bisher keine finden. Also wenn jemand ein Rezept fuer ein richtig herbes Pils hat waere das super. Diverse Kommentare finde ich ja auch mal absolut daneben hier...(besonders der Oettinger Vergleich) Hast du generell schonmal ein Pils gebraut? Ist im allgemeinen ein wirklich nicht leicht selber herzustellendes Bier im Vergleich zu Ales und Co. Ich habe mich da jetzt auch zum ersten mal rangewagt. Allerdings kein norddeutscher Typ. Wobei 35 IBU hats schon. Und hast du allgemein schon einige untergärige Erfahrung? ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 29 omitz Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 3.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2013 um 13:33   Ich würde das jetzt nicht überbewerten und meine Posts waren nicht abwertend gemeint oder so. Es geht halt dabei um Geschmack und das ist bekanntlich halt so eine Sache Ich habe selber schon "Klonbiere" gebraut (zB Sierra Nevada Pale Ale) und finde es auch nicht schlimm, wenn jemand versucht Jever nachzubrauen. Es ist ja trotzdem noch ein Selbstgebrautes Daher: Jeder soll brauen, was er will! Gut Sud! ____________________ "Bier wird es immer!" --- Rezepte und Sudliste auf: http://braukommune.com Antwort 30 Texastrooper Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 21.2.2013 Status: Offline erstellt am: 23.9.2013 um 17:30   Zitat von braugnom, am 18.9.2013 um 11:20 Keine Ahnung wie gut das Rezept ist, aber einfach mal bei MMuM nach "Jever" suchen und voilà: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=157&inhaltmit te=recipe&seite=1&suche_begriff=JEver&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Alle%2 0Rezepte&suche_malz=&suche_hopfen=&suche_hefe=&order=datum&ordertype=DESC Danke. Ja es muss kein Jever sein. Ich suche eben nur ein Rezept fuer ein herbes Pils. Antwort 31 Texastrooper Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 21.2.2013 Status: Offline erstellt am: 23.9.2013 um 17:45   Zitat von ZeroDome, am 18.9.2013 um 13:30 Zitat von Texastrooper, am 18.9.2013 um 00:43 Der Thread ist zwar schon etwas aelter aber ich wollte noch einmal nachfragen, ob es mittlerweile jemand geschafft hat ein Jever zu kopieren. Oder ein anderes herbes Pils in aehnlicher Version. Warsteiner, Bit, Flens, Becks und die meissten andere Pilsbiere grosser Brauereien die man hier in USA bekommt sind mir alle nicht herb genug. Aber Jever bekommt man hier in USA fast kaum und in Texas schon gar nicht zu kaufen. Deshalb wollte ich mich mal selbst an einem versuchen. Clones konnte ich bisher keine finden. Also wenn jemand ein Rezept fuer ein richtig herbes Pils hat waere das super. Diverse Kommentare finde ich ja auch mal absolut daneben hier...(besonders der Oettinger Vergleich) Hast du generell schonmal ein Pils gebraut? Ist im allgemeinen ein wirklich nicht leicht selber herzustellendes Bier im Vergleich zu Ales und Co. Ich habe mich da jetzt auch zum ersten mal rangewagt. Allerdings kein norddeutscher Typ. Wobei 35 IBU hats schon. Und hast du allgemein schon einige untergärige Erfahrung? Ich habe bisher noch kein Pils gebraut. Wollte einfach einmal einen Versuch wagen und wenn dann sollte es auch eins sein wovon ich auch 20 Liter trinken wuerde. Bzw. ich habe einige Freunde hier aus D und A und die selbst nach 10 Jahren in USA immer nur Lagerbiere trinken und sich bisher nicht mit Ales, Pale Ales, IPAs anfreunden konnte. Denen wuerde ich damit nun auch einmal einen Gefallen tun. Bin eigentlich kein grosser Freund von untergaerigen Bieren und wenn dann muessen sie herb sein. Bin Hopfenverwoehnt und braue und trinke fast auschliesslich nur noch IPAs, Pale Ales, Barley Wines,.... Die Ausruestung habe ich und kalt lagern kann ich es auch. Und wenn es schief geht ist es auch nicht schlimm. Antwort 32 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2013 um 19:12   >Diverse Kommentare finde ich ja auch mal absolut daneben hier...(besonders der Oettinger Vergleich)< Kinders, nehmt doch nicht immer alles so Ernst. War doch nur ein Späßchen. @texas: wünsche dir Gutes Gelingen! Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 33 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 23.9.2013 um 19:40   Zitat von gulp, am 23.9.2013 um 19:12 Kinders, nehmt doch nicht immer alles so Ernst. War doch nur ein Späßchen. Aber jetzt mal ganz im Ernst: Sommer, Hitze, direkt nach der Arbeit ein Jever, kalt und direkt aus der Flasche - find ich gut Antwort 34 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2013 um 19:43   Sommer, Hitze, direkt nach der Arbeit ein Spalter Nr. 1, kalt und direkt aus der Flasche - find ich gut. ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 35 Texastrooper Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 21.2.2013 Status: Offline erstellt am: 25.9.2013 um 00:07   Sommer, Texanische Hitze, direkt nach der Arbeit ein selbstgebrautes hopfiges IPA, eiskalt aus dem Fass - find ich gut. [Editiert am 25.9.2013 um 00:07 von Texastrooper] Antwort 36 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.9.2013 um 00:27   Also die Intention dahinter kann ich nachvollziehen. Bin da wohl etwas arg auf ein Reizwort eingestiegen. Was nettes, unauffälliges mit betonter Hopfennote als echten Durstlöscher finde ich auch mal gut. Ich hatte den Zusatz "als IPA-Alternative in Texas" überlesen ... Sorry, Harry ____________________ Ich kann allem widerstehen, außer der Versuchung (Oscar Wilde) Antwort 37

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