Für einen monströsen Vorderwürzebock (noch nicht verkostet) habe ich die
komplette Vorderwürze (also bis nix mehr rauskommt) aus dem Läuterbottich
abgelassen.
Aus der nur aus den (mit Milchsäure gesäuerten) Nachgüssen gewonnenen Würze
wurde noch ein gut trinkbares Allzweckbier von vielleicht 11-12°P.
...eine oxidative Schädigung durch die Luft in den Trebern habe ich dabei
in Kauf genommen.
Weiß nicht, ob eine Brauerei das ebenso handhaben würde, oder die
Vorderwürze nur bis Treberoberfläche abgeläutert wird.
Uwe
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