Du brauchst eine genaue Wasseranalyse, aus der lässt sich dann die
Restalkalität berechnen.
12,5° Gesamthärte hört sich jetzt nicht all zu dramatisch an, was genau
dahinter steckt, kann man halt schlecht sagen (ich hab 19° Gesamthärte und
12° Restalkalität)
Da das Bier erst vor ein paar Tagen abgefüllt wurde, würd ich mir da keinen
Kopf machen und in ein paar Wochen urteilen.
Wird sicher alles gut.
Wobei mir oft auffällt, dass selbergebraute Biere meistens einen
ausgeprägteren Hopfengeschmack haben als Industriebier, aber da macht sie
ja gerade so lecker.
Stefan
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